Recept na smažené houby Sheepshead

Když jí zavolala kamarádka, že našla hromadu hub Sheepshead, a chtěla vědět, jestli nechci nějaké usmažit, můžete se vsadit, že jsem se na to vrhla.

Problém byl v tom, že jsem vůbec netušila, co to hřib ovčí je. Jak se připravují? Kamarádka mi dala svůj recept. Tak to bylo dobré!

Co je to hřib ovčí

Jak vypadá hřib ovčí

Ať už jim říkáte Ramshead, Sheepshead, Maitake nebo Hen of the Woods, znamená to totéž: jedna úžasná houba. Jejich vědecký název je Grifola frondosa, což mi tak trochu zní jako zaklínadlo z Harryho Pottera, nemyslíte?“

Jejich velká sezóna je v září a říjnu, obvykle začíná kolem druhého týdne v září. Na rozdíl od záludných malých hříbků morelů můžete kuřátka z lesa najít vlastně mnohem snadněji!“

Rostou v trsu, jak to dělají, a vy můžete vidět všechno, co vyrůstá ze základu. Většina hřibů, které v této sezóně najdete, bude mít šířku mezi 2″ a 3″. Je neuvěřitelné, že existují lidé, kteří našli masivní houby o průměru dva až tři metry V DÉLCE! Mohou vážit až dvacet kilogramů. Dokážete si to představit? Podle amerických houbařů byly nalezeny houby Ramshead vážící až padesát kilogramů. Yowza.

Jak přišel hřib ovčí hlava ke svému jménu? Při pohledu shora, když zakloníte hlavu a přimhouříte oči, vypadají tak trochu jako ovčí hlava. Žerty stranou, skutečně připomínají ovčí hlavu. Co se týče ostatních názvů, jako například hen-of-the-woods, hádám, že je to proto, že jsou běžnější.

Na toto téma existuje spousta knih – stačí se podívat na níže uvedené tituly (partnerské odkazy, v případě nákupu získávám malý výdělek – podívejte se, jak podporuji místní pomocí wishlistů zde).

Kde najdete hřibovité houby

Tyto chutné houby rostou na zemi u paty dubů. Mají však v oblibě ty největší z dubů. Také víte, o jakém typu stromu mluvím, o mamutím dědečkovi lesů, o takovém, který zdánlivě sahá výš než všechno ostatní – a má tomu odpovídající kmen.

Přestože je jejich oblíbeným domovem přízemní oblast, není nepravděpodobné, že je najdete i o pár metrů výš na stromě. Někdy je můžete najít i na pařezech nebo padlých stromech. Zdá se, že jejich oblíbená je severní strana, ale opět to není přesná věda.

Rok co rok je můžete najít na stejných místech. Američtí houbaři se svěřili, že za jedinou sezónu nasbírali z jednoho dubu 100 kilogramů. Že by to byla zábava nebo co? Naši kluci by určitě rádi zažili něco víc než jen lovení hub – ne vždy máme při hledání smržů štěstí.

Rychle rostoucí houby Maitake milují trochu deště a nejsou tak vybíravé na teplotu jako snobské smrže. Můj přítel se s vámi podělil o to, že rostou tak rychle, že je můžete zkontrolovat třeba den po dešti a najdete je.

Příprava hřibovitých hub

Co byste měli dělat s hřibovitými houbami

Jak se říká: „Když máte pochybnosti, vyhoďte to!“. Za váš špatný úsudek nenesu odpovědnost. Sbírání hub je nejlepší provádět s někým, kdo je již „v obraze“, jak se říká. Až budete nade vší pochybnost vědět, že máte ten správný druh, budete chtít použít tento recept!“

Přiznávám, že nejsem největší fanoušek hub na světě. Je to věc textury. Pokud jsou malé a většinou skryté, fajn, ale velké kusy nebyly můj styl – až do teď.

Tento recept na smažené ovčí houby je tak dobrý! Obalené se usmaží do křupava a dozlatova. Pokud mám být upřímná, tak mi to svou strukturou připomínalo spíš květák, a ten já rozhodně miluju! Myslím, že vy také.

Recept na smažené houby Sheepshead