Quick Synopsis

O veganské a rostlinné stravě existuje mnoho mýtů. Co je tedy pravda a co ne? Jsme tu, abychom si posvítili na nejkomentovanější mýty o rostlinné stravě.

Celý příběh

Není žádným tajemstvím, že naše strava a naše zdraví spolu neodmyslitelně souvisejí. Jde o základní příčinu a následek; když konzumujeme správné živiny, naše tělo má zdroje, které potřebuje ke správnému fungování.

Na druhou stranu, když konzumujeme nezdravé potraviny, naše tělo reaguje stejnou měrou – nízkou hladinou energie, nezdravým nárůstem hmotnosti, sníženým soustředěním a výrazně zvýšeným rizikem onemocnění (včetně život ohrožujících nemocí). A protože se americká strava stále vyhýbá vyvážené výživě ve prospěch potravin s vysokým obsahem tuků a cukrů, zdraví našeho národa se řítí do vážných problémů.

Tady přichází na řadu rostlinná strava založená na plnohodnotných potravinách (WFPB).

Rostlinná strava založená na plnohodnotných potravinách je podobná veganské stravě, jen se více než jen vyhýbá živočišným produktům. Namísto toho klade dieta WFPB důraz na konzumaci celých, přírodních a nerafinovaných potravin, což umožňuje komplexní přístup k výživě. Příznivci WFPB diety se vzdávají škodlivých živočišných produktů ve prospěch ovoce, zeleniny, hlíz, celozrnných obilovin a luštěnin. Vyhýbají se také silně zpracovaným nebo rafinovaným potravinám, jako je bělená mouka, rafinované cukry a oleje.

Zjednodušeně řečeno, dieta WFPB je soubor zásad, jejichž cílem je zajistit, abyste přijímali ty správné živiny, které udržují vaše tělo zdravé. Docela jednoduché, že?

Naneštěstí, pokud jde o vyhledávání informací o celozrnné rostlinné stravě, existuje přinejmenším tolik fikce jako faktů… a někdy může být těžké poznat, co je co. Stejně jako v případě veganské stravy, i v případě WFPB koluje mnoho mýtů a mylných představ, a pokud si nedáte pozor, můžete nakonec přijít o něco výjimečného.

Abyste se tedy ujistili, že máte o plnohodnotné rostlinné stravě celou pravdu, sestavili jsme pět nejčastějších mýtů o WFPB stravě (spolu s pravdami, které je uvádějí na pravou míru). Podívejte se na ně a sami se přesvědčte, proč je strava bohatá na výživné rostlinné potraviny tou nejefektivnější cestou ke zdravému životu.

Mýtus: Strávníci držící dietu WFPB trpí nedostatkem živin

Tento mýtus přinejmenším částečně pramení z nepochopení toho, co to vlastně dieta WFPB je. WFPB není synonymem pro veganství; je to dieta, která se zaměřuje na konzumaci celých rostlinných potravin – přičemž slovo „celých“ je stejně důležité jako slovo „rostlinných“. To znamená, že pokud se stravujete tímto způsobem, konzumujete potraviny, které vám poskytují živiny, jež vaše tělo potřebuje, aniž byste museli konzumovat živočišné produkty.

Neexistují však některé živiny, které se nacházejí pouze v živočišných potravinách? Stručná odpověď zní ne. Dovolte nám to vysvětlit: Některé živiny jsou mnohem hojněji zastoupeny v živočišných produktech a ti, kteří se slepě vrhnou na veganství nebo příbuzné diety, mohou nakonec trpět nedostatkem některých živin, jako jsou bílkoviny, železo, vápník a zinek.

Každou z těchto živin lze nalézt v celozrnných potravinách – a to bez škodlivých vedlejších produktů, jako je kasein a cholesterol, které se nacházejí pouze v živočišných produktech.

Fazole, luštěniny a mnohé ořechy mají vysoký obsah bílkovin. Železo je ve vysokém množství dostupné v ledvinkách, černých fazolích, sójových bobech, špenátu, rozinkách, kešu oříšcích, ovesných vločkách, zelí a dokonce i v rajčatové šťávě.

Pro zinek můžete konzumovat celozrnné výrobky, tofu, tempeh, luštěniny, ořechy a semena a mezi rostlinné potraviny bohaté na vápník patří máslová dýně, zelí, kapusta a různé luštěniny.

Vitamín b12 je specifický případ v tom, že se přirozeně nenachází v použitelném množství v žádných neživočišných zdrojích, ale osoby držící dietu WFPB mohou přesto získat potřebný b12 prostřednictvím doplňků stravy nezaložených na živočišných produktech a některých potravin obohacených o b12.
Pravdou je, že z rostlinných potravin můžete získat v podstatě vše, co potřebujete, ale to nás přivádí k dalšímu mýtu…

Mýtus: Musíte neustále kontrolovat nutriční etikety a počítat příjem

Může se to zdát protichůdné, ale dieta WFPB není o nutkavém počítání živin. Jak je to možné? No, je to jednoduché: Pokud jíte správné potraviny, jsou nutriční značky zbytečné. Kousek bio brokolice nebude obsahovat spoustu skrytých přísad, takže se nemusíte obávat kontrolovat etiketu, než ji sníte.
V podstatě kromě toho, že si uděláte celý průzkum „WFPB diety pro začátečníky“ – zjistíte, s jakými celozrnnými rostlinnými potravinami a WFPB recepty se musíte seznámit – můžete v podstatě jen dodržovat základní pokyny a užívat si výhod, aniž byste museli někdy znovu počítat nutriční příjem.

Mýtus: WFPB diety jsou příliš drahé

Mám pro vás krátkou otázku: Co stojí víc, kousek ovoce nebo hamburger? Když lidé přemýšlejí o WFPB dietách, mají tendenci vyvolat představu drahých ingrediencí a časově náročné přípravy. Ačkoli však určitě existují jídla WFPB, která tomuto popisu odpovídají, dodržování zdravé rostlinné stravy může být stejně snadné jako vzít si nějaké produkty na místním farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami.
Rostlinné potraviny ve skutečnosti nestojí tolik, zejména ve srovnání s masem. Úřad pro statistiku práce uvádí, že v září 2018 stála vykostěná kuřecí prsa v průměru 2,89 dolaru za libru, mleté hovězí maso 3,74 dolaru za libru a slanina vyšla na 5,50 dolaru za libru. Pro srovnání, fazole v bílkovinném balení stojí jen 1,33 dolaru za libru. Ve skutečnosti jsou ve všech oblastech rostlinné potraviny téměř vždy levnější než maso.
Ale ano, pokud se chcete stravovat zdravě a užívat si WFPB stravu, možná budete chtít investovat čas do toho, abyste se naučili některé WFPB recepty. Dobrou zprávou je, že mnoho vyznavačů rostlinné stravy se naučí vařit opravdu rádi. Nezdá se vám to? Nebojte se – není to podmínkou! Vždy si můžete objednat kvalitní hotová jídla WFPB, která vám Mamasezz doručí přímo domů.

Mýtus: Po rostlinné stravě budete hladoví a slabí

Pokud se obáváte, že nebudete schopni zaplnit žaludek, měli byste si uvědomit, že rostlinná strava se skládá z mnohem více než jen z lehkých salátů; existuje celý vzrušující svět rostlinné stravy a tyto recepty zahrnují hlízy, celozrnné obiloviny, luštěniny, čočku, fazole a další potraviny, které mají obecně vysoký obsah vlákniny a vody, což obojí je nezbytné pro to, abyste se po jídle cítili spokojení. Rostlinné jídlo vám tak může zajistit větší pocit sytosti než stejná porce živočišného jídla.
A co se týče energie, pokud získáváte živiny, které vaše tělo potřebuje, konzumací nutričně bohatých, plnohodnotných rostlinných potravin, pak není žádný dietní důvod, proč byste měli trpět únavou. Znamená to, že se nikdy nebudete cítit letargičtí? Ne, znamená to jen, že pokud ano, nebude na vině vaše strava.

Studie naznačují, že 76 % zaměstnaných Američanů se cítí unavených většinu dní v týdnu, a můžete se vsadit, že většina z nich pravděpodobně nedrží dietu WFPB. Steak není řešením; pokud se cítíte unavení, pomůže vám trocha pohybu a lepší spánek, které pro vás určitě udělají víc než kus masa (i když ho budete jíst střídmě).

Mýtus: Strava WFPB je celkově méně zdravá

Tak k tomu to celé směřuje: Je dieta WFPB zdravější variantou, nebo není? Studie za studií ukazují, že ano, je.
Za prvé, ti, kteří přijímají rostlinnou stravu, trpí obezitou ve výrazně nižší míře, než je obvyklé. A vzhledem k tomu, že obezita s sebou nese celou řadu vážných zdravotních rizik (mimo jiné srdeční choroby, mrtvice, cukrovka a rakovina), je to dostatečný argument k tomu, abychom tento konkrétní mýtus smetli ze stolu. Když k tomu připočteme skutečnost, že konzumace červeného a zpracovaného masa je v Americe přímo spojena s vyšší úmrtností, je vše ještě jasnější.

Ale více než cokoli jiného mluví za vše výsledky. Ti, kteří se věnují rostlinné stravě, obecně uvádějí zlepšení zdraví a nálady, zvýšení energie a celkově lepší kvalitu života. Žádná statistika, žádná studie vám nikdy nedokáže dát lepší představu o tom, jak účinná je WFPB strava, než vlastní zabudované monitorovací systémy vašeho těla. Proč tedy plnohodnotnou rostlinnou stravu nevyzkoušet? Pokud po několika týdnech zjistíte, že se cítíte lépe než předtím, pak sami poznáte, jak je dieta WFPB prospěšná.

Okol plnohodnotné rostlinné stravě panuje spousta mýtů a mylných představ, ale nic víc to není. Pojďme tyto potravinové mýty odložit tam, kam patří; přijetím stravy WFPB se můžete stát lepším a zdravějším člověkem, a to je fakt, který stojí za to sdílet.

Klíčové poznatky

• V rostlinné stravě získáte všechny potřebné živiny (výjimka: možná budete chtít doplnit B-12)
• Při rostlinné stravě nemusíte počítat kalorie, abyste zhubli
• Rostlinná strava je ve skutečnosti často levnější než maso a mléčné výrobky
• Potraviny na bázi rostlin jsou syté jako čert (díky vláknině!)
• Pro optimální zdraví je doporučována plnohodnotná rostlinná strava

.