Tato krémová a vydatná zdravá rozdělená hrachová polévka je plná zeleniny a rostlinných bílkovin pro chutné jídlo v jednom! Recept na zdravou veganskou polévku, která je hotová za 40 minut a méně.

Nemohla bych napsat celý příspěvek o rozdělené hrachové polévce a nezmínit se o tom, odkud se vyvinula moje láska k rozdělené hrachové polévce. Pokud jste z Toronta a někdy jste navštívili mléčnou restauraci United Baker’s, pak víte, jak úžasná je jejich hrachová polévka. Když říkám, že je to „polévka všech polévek“, nedělám si legraci. Tato polévka má superschopnosti….nebo SOUPerpowers, chcete-li.

Je také plná vzpomínek na celý život. Když si vzpomenu na hrachovou polévku UB, zaplaví mou mysl řada vzpomínek, které mě provázejí od dětství až po současnost. A tak jsem na počest restaurace, která má v mém srdci zvláštní místo, připravila svou zdravou verzi hrachové polévky. Nikdy nepřekoná originál (ani by neměla), ale je plná lásky a vzpomínek… s o něco menším množstvím másla 😉

Tady je to, co potřebujete:

• kokosový olej (můžete použít i máslo)
• žlutou cibuli
• stroužky česneku
• mrkev
• stonky celeru
• sladké brambory
• sušený zelený dělený hrášek
• zeleninový vývar
• koření a koření – mořskou sůl, černý pepř, sušený kopr (nebo čerstvý kopr!), kurkumu a kmín.

Rychlá poznámka: pokud doufáte, že tato dělená hrachová polévka bude chutnat jako ta od United Baker’s, doporučuji zeleninu osmažit na másle místo na kokosovém oleji. Na závěr, jakmile je polévka rozmixovaná a mírně vychladlá, můžete vmíchat 1/2 šálku smetany. Je to přece mléčná restaurace! Nezapomeňte si uvařit vaječné nudle, které do polévky vmíchejte. Tato hrachová polévka je samozřejmě výborná i tak, jak je!“

Řekni mi více o děleném hrachu…

Dělený hrách i čočka jsou druhy luštěnin. Dělený hrách je druh hrachu, který se pěstuje speciálně pro sušení. Po usušení se rozpůlí, což z něj dělá… hádáte správně: dělený hrách. To, že je rozpůlený, urychluje dobu vaření a před vařením se nemusí namáčet. Uvaří se přímo s tekutinou a ostatními ingrediencemi v této polévce, takže nepotřebujete žádnou pokročilou přípravu.

Dělený hrách má vysoký obsah bílkovin a vlákniny, což z něj dělá skvělý výživný doplněk této polévky plné zeleniny.

Jak připravit dělenou hrachovou polévku

KROK 1: Do velkého hrnce na středním ohni přidejte kokosový olej (nebo máslo). Jakmile se kokosový olej rozpustí, přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezprůsvitní (asi 5 minut). Přidejte stroužky česneku, mrkev, celer a sladké brambory a vařte dalších 5 min.

KROK 2: Přidejte dělený hrášek, zeleninový vývar, sůl, pepř a bylinky/koření a přiveďte k varu. Přikryjeme pokličkou a snížíme teplotu na 20 minut. Odstraňte pokličku a vařte dalších 10 minut.

KROK 3: Vypněte sporák a nechte polévku mírně vychladnout. Jakmile je dostatečně chladná, rozmixujte ji ponorným mixérem nebo po částech běžným mixérem. Nebojte se před mixováním odebrat jednu nebo dvě naběračky polévky, abyste zachovali její kouskovitost, pokud si to přejete. Po rozmixování ji přidejte zpět.

Můžete hrachovou polévku zmrazit?

Absolutně! Rozdělená hrachová polévka se velmi dobře mrazí. V lednici vám vydrží až 1 týden a při dobrém uskladnění v mrazáku vydrží až 6 měsíců. Stačí ji před konzumací rozmrazit na několik hodin na pracovní desce nebo přes noc v lednici.

Co podávat s dělenou hrachovou polévkou

Tato polévka je už díky dělenému hrachu plná zeleniny a bílkovin, takže je opravdu sytým jídlem sama o sobě. ALE já miluji kombinaci polévky s vydatným chlebem nebo dokonce s grilovaným sýrem či sendvičem typu panini. Něco na tom je, když se chléb namáčí do krémové polévky, jako je tato!

Pokud chcete lehčí variantu, můžete tuto polévku rozhodně podávat s přílohovým salátem a dokonce s grilovanými bílkovinami, abyste si dodali další bílkoviny.

• Dokonalé kuřecí maso na sporáku
• Jednoduchý kapustový salát s tahini
• Skvělý avokádový toast

Tisk

Líbí se ti tento recept? Zde jsou další, které by se vám mohly líbit:

• Toskánská polévka z bílých fazolí
• Detoxikační zeleninová polévka
• Dědičná mrkvovo-zázvorová polévka
• Polévka z kukuřičné dýně