Jedlá Elaeagnus

Nejprve byla „jedovatá“. Pak byla „nejedlá“. Později byla jedlá, ale „nestála za jídlo“. Ve skutečnosti není jedovatý, ale chutný a snadno se identifikuje. Člověk se až diví, jak je možné, že jsou některé rostliny tak očerňovány.

Elaeagnus pungens

Stříbrný trn, Elaeagnus pungens, se do Severní Ameriky dostal z Číny a Japonska asi před 200 lety, na počátku 19. století. Je to okrasná krajinná rostlina, která se často používá na živé ploty a bariéry. Stříbrník je také blízce příbuzný s olivovníkem podzimním a olivovníkem ruským, které mají také jedlé plody (E. umbellata, E. angustifolia.)

Možná, že špatná pověst pochází také z toho, že stříbrník unikl pěstování. Keř se vyskytuje od Virginie na jih až po Floridu a na západě až po Texas. Vyskytuje se také na Smith College v Northamptonu ve státě Massachusetts. Florida jej uvádí jako invazní exotický druh kategorie II. Zdá se mi, že jedinou občanskou věcí je pojídání plevele.

Věčně zelený trnovník střídavolistý se nazývá také trnitá oliva a trnitá stříbrnice. Kvete

Stříbrný hřbet, rezavě zbarvené skvrny

přibližně v říjnu a kolem února má jedlé plody. Názory autorů na bobule, vlastně plody, se pohybují od jedovatých po jedlé, ale mizerné. Já je považuji za sladké a zároveň trpké a velmi hodnotné k jídlu. Musíte je však mít zralé, jinak mohou být trpké. Také jsem došel k závěru, že lidé, kteří píší knihy o krajinářství, ve skutečnosti rostliny, o kterých píší, nenávidí. Osobně se každoročně těším na sezónu stříbrných trnek. Ještě že plodí uprostřed naší zimy. Málokterá rostlina to dokáže.

Z výživového hlediska má stříbrník sedmnáctkrát více lykopenu než rajčata. Ano, sedmnáctkrát více. Jedlá semena mají vlákninu a omega 3 mastné kyseliny, ale jsou na hořké straně. Lze jíst i obal semene, ale já to raději nedělám. Rostlina váže dusík, což znamená, že může růst v chudé půdě a poskytovat dusík jiným rostlinám.

Co se týče obecných názvů, keř ve skutečnosti nemá trny, ale spíše ostré větvičky, které vyrůstají do větví. Plody připomínající bobule jsou červené a stříbrné/zlaté (z dálky vypadají jako červené a stříbrné, ale zblízka jsou červené a zlaté.) Botanický název je smíšené menu. Pungens (PUN-jenz) je jednoduchý. Znamená ostrý nebo špičatý. Připomíná mi tyčinky punji používané ve Vietnamu. Elaeagnus je tak trochu spojení a latinizovaná řečtina. Znamená to „posvátná oliva“. Elaia = olivovník, agnos = posvátný. Proč byl rod pojmenován právě takto, se můžeme jen dohadovat.

Oliva ruská

Jedlé jsou také plody E. commutata, která pochází ze Severní Ameriky. Domorodci na Aljašce je smažili v losím tuku. Jedlé jsou také E. multiflora, popínavá E. philippensis a E. latifolia, přičemž posledně jmenovaná se často vaří a nebo se z ní dělá kompot. Mnoho druhů rodu Elaeganus v jejich původním areálu jinde ve světě má jedlé plody. Jedlá jsou také semena E. umbellata. Rod je blízce příbuzný rakytníku řešetlákovému. (Viz samostatné heslo.)

Rod Elaeagnus byl svého času různými oficiálními i neoficiálními skupinami rostlin obhajován jako dobrý pro zemi i zvířata. Zejména zpěvní ptáci mají rádi jeho plody. Také krůty, slepice a medvědi. V posledních letech se však názory změnily a nyní je považován za konkurenta původních druhů a je na seznamu zásahů několika států. Viděl jsem ji pouze při pěstování.

Plodí rodu Elaeagnus má mnohostranné využití. Lze je jíst z ruky, i když bývají trpké, pokud se utrhnou příliš brzy. Lze z něj snadno vyrobit ovocnou kůži, šťávu, džem a želé. Šťávu můžete zmrazit a použít ji do jogurtu nebo k přípravě čaje. Ovoce lze také dehydratovat. Některé druhy mají jedlá semena. Já obvykle jím jádro a slupku vyhazuji.

„Položkový“ profil rostliny Green Deane

Oliva podzimní

IDENTIFIKACE: Keř vysoký 3 až 25 stop, listy jsou kopinaté, stálezelené, s jednoduchým nebo zvlněným okrajem, dlouhé 2 až 4 palce. Horní povrch listů je voskově zelený, často šupinatý. Spodní povrch listů je stříbřitý a šupinatý s hnědými tečkami. Listy jsou na omak tuhé a zrnité. Mladé větve na větvích jsou trnité. Plody mohou být červené až červené se stříbrným nebo zlatým třpytem. Obal semen má podélné rýhy.

Doba pěstování: Kvete na podzim, plodí brzy na jaře. (Olivovník podzimní plodí obvykle koncem léta nebo na podzim.)

PŘÍRODNÍ PROSTŘEDÍ: Přednost má plné slunce a dobrá půda, ale může růst i v polostínu a na chudé půdě

ZPŮSOB PŘÍPRAVY: Obvykle se jí z ruky. Lze z ní vyrobit džem, marmeládu, ovocnou kůži, šťávu lze použít i k přípravě čaje nebo k ochucení jogurtu. Jádro semen je jedlé.