Být vegetariánem neznamená jíst jen zeleninu. Luštěniny, mléčné výrobky, vejce, těstoviny a ořechy mohou být součástí každodenního vaření. Ujišťujeme vás, že vegetariánské recepty, které navrhujeme níže, vám nezaberou mnoho času od chvíle, kdy začnete vařit, do okamžiku, kdy usednete ke stolu, a navíc jsou vynikající! Pojďme se tedy pustit do některých vegetariánských pochoutek, kterých se nedokážeme a nechceme vzdát, ale ještě než začneme, nenechte si ujít přehled našich tipů pro zdravé stravování.

Pokud se chcete dozvědět něco víc o vegetariánské stravě, stejně jako o jejích rizicích a výhodách, nenechte si ujít toto video.

Video Patricia Álvarez

Recept na vegetariánskou pizzu

Složení na vegetariánskou pizzu (pro 2 osoby):

• 2 pláty těsta na pizzu
• 4 zralá rajčata
• česnekový prášek
• černé olivy
• olivový olej

Jak připravit:
1. Připravte si pláty na těsto tak, aby byly rovné a nezapomněli jste použít mouku, aby se těsto nelepilo na podložku, na které budete péct.
2. Pomocí mixéru připravte olivadu: pastu z černých oliv s olivovým olejem.
3. Těsto jím rovnoměrně potřete.
4. Na těsto položte nakrájená rajčata.
5. Znovu potřete olivovým olejem a česnekem.
Když je trouba předehřátá na 180 °C, vložte pizzu na 25 minut a je to!

Recept na vegetariánský zeleninový kebab

Složení (pro 2 osoby):

• Jedna malá cuketa
• 2 zelené papriky
• 2 červené papriky
• 500 g červené cibule
• 500 g žampionů
• 2 snítky. rozmarýn
• 250 ml olivového oleje
• 8 lžic balzamikového octa
• 3 lžičky chilli prášku

Způsob přípravy:
1. Nejprve zbavte větviček rozmarýnu.
2. Smíchejte listy s olivovým olejem, balzamikovým octem a chilli.
3. Nechte 3 až 4 hodiny odpočívat.
4. Poté omyjte cuketu a papriku a nakrájejte je na kousky.
5. Totéž proveďte s cibulí. Houby dobře omyjte, aby se nezašpinily, a rozkrojte je napůl.
6. Pak zeleninu vložte na dvě hodiny do omáčky, kterou jste předtím připravili, aby získala dobrou chuť, a po této době ji sceďte.
7. Poté sestavíme špízy střídavě z různých kousků zeleniny.
8. Po dokončení je dáme na 5 minut na gril a ještě jednou je potřeme marinádou pomocí štětce.

Vegetariánský recept na špenátové a kukuřičné placičky

Složení na 8 placiček:

• 2 čerstvé koláčové těsto
• 500 g mraženého špenátu
• 1 plechovka kukuřice
• 20 g margarínu
• 3-4 lžíce zeleninové boloňské omáčky
• Koření podle chuti

Způsob přípravy:
1. Na pánvi osmahněte špenát na troše margarínu a okořeňte kořením podle chuti.
2. Když je měkké, přidejte plechovku kukuřice a nechte vařit, dokud není vše velmi horké.
3. Poté pánev stáhněte z ohně a odstavte.
4. Poté předehřejte troubu na 200 °C.
5. Mezitím těsto z listového těsta roztáhněte a potřete boloňskou omáčkou, abyste si nechali několik centimetrů volného místa na okraj koláče.
6. Špenát a kukuřici rovnoměrně rozprostřete po celém těstě.
7. Na druhé těsto, které bude sloužit jako poklička, dejte trochu boloňské omáčky a první těsto přiklopte a přitiskněte po stranách tak, aby bylo dobře uzavřené.
8. Nakonec vložte koláč do trouby vyhřáté na 175 °C a pečte ho nejméně 30 minut. Po uplynutí této doby ji opatrně vyjměte.

Vegetariánský recept na hrášek s bramborami na kari

Složení: Hrášek a brambory na kari:

• 8 středně velkých brambor
• 400 g cizrny
• 4 rajčata
• 2 cibule
• 5 polévkových lžic přepuštěného másla
• 4 stroužky česneku
• 2 bobkové listy
• palička skořice
• Jedna polévková lžíce Garam Masala
• Jedna polévková lžíce mletého chilli
• Půl polévkové lžíce kurkumy
• Půl polévkové lžíce mletého koriandru
• Sůl

Způsob přípravy:
1. Nejprve oloupejte brambory a nakrájejte je na malé čtverečky. Totéž proveďte s rajčaty.
2. Nakrájejte cibuli a stroužky česneku a osmahněte je na pánvi s máslem na mírném ohni.
3. Přidejte na pánev skořici a bobkový list a zvyšte teplotu.
4. Přísady několik minut míchejte.
5. Do pánve přidejte Garam masalu, chilli, kurkumu a koriandr.
6. Pak přidejte rajčata a sůl, dobře promíchejte a přidejte brambory a hrášek.
7. Poté zeleninu přikryjte a vařte tak, že do pánve nalijete sklenici horké vody.
8. Nechte ji 15 minut povařit a je hotová – nenechte ji vychladnout!

Recept na vegetariánské lasagne

Složení:

• 375g tvarohu
• 8 cl mléka
• 250g těsta na lasagne
• 200g strouhaného sýra
• 3 cibule
• 150 g celeru
• 2 střední mrkve
• 2 plechovky loupaných rajčat
• 2 lžíce drcených rajčat
• 2 lžíce sekaných rajčat
• 2 lžíce rajčat
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 polévkové lžíce.
• 1 hrst zelených nebo černých oliv
• 1 a půl kostky zeleninového vývaru
• 2 polévkové lžíce mleté bazalky
• 2 rozmačkané stroužky česneku
• 1 polévková lžíce cukru
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř

Způsob přípravy:
1. Na začátek nakrájejte cibuli nadrobno a očistěte ji
2. Poté oloupejte celer a mrkev a nastrouhejte je na struhadle s velkými otvory.
3. Veškerou zeleninu a česnek osmahněte na pánvi na dvou lžících oleje.
4. Poté přilijte všechna rajčata s nakrájenou kostkou bujónu, olivami a cukrem.
5. Vařte 15 minut.
6. Poté dochuťte solí, pepřem a bazalkou.
7. V případě potřeby zřeďte sofrito trochou vody.
8. Smíchejte sýr s mlékem, solí a pepřem.
9. Poté sestavíme vrstvy lasagní na plech v tomto pořadí: vrstva těsta jako základ, vrstva zeleniny sofrito, další vrstva těsta a nakonec vrstva sýra a mléka
10. Tento postup opakujte a přidejte poslední vrstvu těsta
11. Na ni rozetřeme zbytek zeleninové omáčky a posypeme ji strouhaným sýrem.
12. Nakonec lasagne pečte půl hodiny při 225 °C a můžete je podávat!

Recept na vegetariánské vegetariánské burrito s tofu

Složení (na 2 burrito):

• 50 g tofu
• 2 kukuřičné tortilly
• Jedna mrkev
• Jedna zelená paprika
• 1/2 okurky
• Jedna červená cibule
• Omáčka burrito
• 2 lžíce majonézy
• Volitelné: čerstvé listy koriandru

Způsob přípravy:
1. Nejprve nakrájejte tofu na 4 podélné kusy, potřete je olejem a 2-3 minuty smažte.
2. Poté nakrájíme cibuli, mrkev, papriku a okurku na malé proužky.
3. Poté rozložíme tortillu a na každou namažeme lžíci majonézy.
4. Poté potřete burrito omáčkou a navrch položte tofu náplň a zeleninu.
5. Nakonec je srolujte a po stranách přitlačte, aby obsah nevytekl a….. A je to! Všechny chutě Mexika máte v rukou. Na závěr je můžete podávat s guacamole nebo jogurtovou omáčkou.

Vegetariánský recept na boloňské špagety

Složení (podává se pro 4 osoby):

• 450 g špaget
• 5-6 čerstvých rajčat
• 2 střední mrkve
• 2 velké cibule
• 2-4 stroužky česneku
• Sůl, černý pepř, paprika a oregano
• 1 malá sklenička smetany na vaření
• 50 g strouhaného sýra
• olivový olej

Způsob přípravy:
1. Nejprve nakrájejte cibuli a mrkev na větší kousky.
2. Oloupejte česnek a vše přidejte na velkou pánev s trochou olivového oleje.
3. Pak je několik minut smažte, dokud se nezbarví.
4. Až se tak stane, přidejte do pánve oloupaná rajčata a koření.
5. Vařte 30-45 minut.
6. Mezitím uvařte špagety v hrnci s vroucí vodou a solí.
7. Poté do připravené omáčky vlijte smetanu.
8. Dobře promíchejte a podle chuti osolte.
9. Nakonec špagety přelijte boloňskou omáčkou a… Připraveno k jídlu!

Vegetariánský recept na papriky plněné zeleninou a bulgurem

Složení (pro 2 osoby):

• 2 červené papriky
• 250 g bulguru
• Jedna cuketa
• 2 cibule
• 1 stroužek česneku
• Pepř
• Sůl a pepř
• Olive oil

Jak připravit:
1. Papriky podélně nakrájejte na lodičky a dobře je omyjte, abyste odstranili semínka.
2. Poté ve velkém hrnci uvařte bulgur ve vroucí vodě podle návodu na obalu.
3. Cibuli, cuketu a česnek oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
4. Vložte je na pánev na mírném ohni se solí a pepřem.
5. Poté vložíme půlky paprik na pánev asi na 10 minut při teplotě 220ºC.
6. Poté je vyjměte, naplňte směsí zeleniny a bulguru a znovu je vložte na 15 minut při teplotě 110 °C.
7. Pak je třeba posypat petrželkou a podávat, než vychladne.

Vegetariánský recept na vegetariánské masové kuličky

Složení (pro 4 osoby):

• 400 g vařené cizrny
• Jedna nastrouhaná mrkev
• 50 g slunečnicových semínek
• Jedna malá cibule
• Jeden stroužek česneku
• 2. lžíce sezamové pasty
• Jedna lžíce olivového oleje
• Polovina vymačkaného citronu
• Kumin
• Sůl a pepř

Způsob přípravy:
1. Na začátku smíchejte všechny ingredience v míse a vypracujte z nich těsto.
2. Když jsou všechny ingredience dobře promíchané, vytvořte deset pevně zabalených kuliček.
3. Karbanátky položte na olejem vymazaný plech a pečte 15-20 minut při 180 °C.
4. V polovině pečení je otočte, aby byly zespodu dobře propečené a …… Připraveno k jídlu!

Vegetariánský zeleninový recept ve woku

Složení (podává se pro 4 osoby):

• 10g arašídů
• 3 lžíce třtinového cukru
• 200g čínských nudlí
• 200g brokolice
• 540g celých kaštanů
• 100g naklíčených. fazolové klíčky
• 100 g mini kukuřice na klasu
• 200 g hub
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 kus zázvoru
• 2 lžíce arašídového oleje
• 6-8 lžic sójové omáčky

Způsob přípravy:
1. Nejprve rozdrťte arašídy na ne příliš malé kousky
2. Poté je zahřejte na pánvi s cukrem, aby zkaramelizovaly.
3. Poté brokolici očistěte a odstraňte z ní listy.
4. Očištěnou brokolici nakrájejte na kousky. Oloupejte kaštany.
5. Houby omyjte a pokud jsou hodně velké, nakrájejte je na menší kousky.
6. Česnek a cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky.
7. Pak dejte na pánev olej a přidejte česnek a cibuli.
8. Když jsou zlatohnědé, přidejte všechnu zeleninu a za stálého míchání ji 10 minut pulzujte.
9. Poté za stálého míchání přidejte nudle a kaštany a dochuťte sójovou omáčkou.
10. Když je hotová, je čas podávat ji s karamelizovanými arašídy, které jí dodají zvláštní nádech.

10.