Sfeeha سفيحة je lahodný otevřený #masový koláč, který se vyrábí z velmi tenkého těsta a peče se v troubě při velmi vysoké teplotě, kde je dokonale propečený!
Různé oblasti #středního východu ji připravují na různé způsoby, jako jsou malé kapsičky, malé uzavřené trojúhelníčky nebo otevřené kruhy. Říká se mu také Lahem Bi Ajeen. Způsob, jakým se vyrábí v #Sýrii, je takový, jaký je zobrazen na fotografii. Oválné placky velikosti ruky na velmi tenkém těstě, které se později vychutnávají namočené v bílém jogurtu… mmmmm tak lahodné! Jsou ideálním jídlem, které si můžete připravit dopředu a zamrazit na svačinu na cesty!“
„Když jsem žila v Damašku, nosili jsme masovou náplň k pekaři, kde nám ji sestavil na těsto a upekl. To byla naše verze pizzy! Protože tady v USA nemám pekaře, který by mě takhle rozmazloval, dala jsem si za úkol obnovit tuto oblíbenou pizzu z dětství od základu! „
V tomto blogu vám ukážu, jak si krok za krokem připravit tu nejpůvodnější syrskou Sfeehu od nuly:
Tady je, co budete potřebovat:
Na těsto:
1 lb mletého hovězího masa 85 libového
1 lžíce koriandru
1 lžíce 7 druhů koření
1 lžíce soli
1 lžička černého pepře
1/2 lžičky papriky
.
1 červená paprika nakrájená na malé kostičky
1/2 šálku melasy z granátových jablek
1 1/2 šálku rajčat nakrájených na kostičky
1 šálek očištěné žluté cibule (voda vymačkána)
piniové oříšky -. hrst
Pro přípravu těsta, Nejprve smíchejte mokré přísady a nechte je 5 minut odstát, aby se aktivovalo droždí. Do směsi přidejte mouku a sůl a hněťte pomocí stojanového mixéru asi 8 minut. Těsto vložte do olejem vymazané mísy a přikryjte. Umístěte na teplé místo asi na hodinu, aby vykynulo.
Příprava náplně během kynutí těsta. Všechny ingredience smíchejte dohromady a vložte do cedníku, abyste odstranili přístupnou tekutinu.
Když je těsto hotové, rozdělte těsto na 2 části a rukama z něj vytvořte malé kuličky. Kuličky těsta přikryjte a nechte 15 minut odpočívat.
Povrch si pomoučněte a každou kuličku těsta rozválejte na oválný tenký plát. Rozložíme masovou směs tak, že ji rozetřeme a přitlačíme, abychom se vyhnuli stěnám těsta.
Předehřej troubu na 500 stupňů F
Pro nejlepší výsledek peč 5 minut na kameni na pizzu nebo na plechu umístěném na nejnižším roštu trouby.
Podávejte se studeným bílým jogurtem
Toto video vám krok za krokem ukáže, jak připravit ten nejlepší syrský recept na Sfeeha – masové koláče:
Tip:
Pro nejlepší výsledky použijte kámen na pizzu. Zahřejte na 500 stupňů F a pečte koláče po dobu 5 minut.
.