Včera jsem udělala smažená zelená rajčata a byla tak výborná, že jsem si myslela, že by se vám recept mohl také líbit. Víte, léto si opravdu nemůžete nechat utéct, aniž byste si je připravili.
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat asi 4 nebo 5 zelených rajčat. Naše rostliny naštěstí stále plodí spoustu rajčat, ale pokud nemáte žádná domácí rajčata, obvykle je v tomto ročním období seženete na farmářských trzích.
Tento příspěvek může obsahovat odkazy na Amazon nebo jiné affiliate odkazy. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů. Pokud si přes jakýkoli partnerský odkaz něco koupíte, mohu získat malou provizi bez jakýchkoli dalších poplatků. Všechny názory jsou moje vlastní.
Začínám přípravou omáčky remuláda, protože ji můžete udělat dříve během dne a uložit ji do chladničky. Budete potřebovat 1 šálek majonézy, 3 lžíce kečupu, 2 lžíce koprové omáčky, 1 1/2 lžičky suché hořčice, pár kapek pálivé omáčky, například Texas Pete, a sůl a pepř podle chuti.
Máme tady rádi dost ostré věci, takže přidávám také 2 lžíce připraveného křenu. Omáčku přikryjeme a uložíme do chladničky, dokud nebudeme připraveni ji podávat.
Zelená rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Na rajčatech nechte slupku a nakrájejte je na plátky silné asi 1/4 palce. Dávej pozor, aby nebyla nakrájená na příliš tenké plátky, jinak se ti při vaření rozpadnou!“
Pro přípravu obalu na rajčata smíchej 3/4 šálku žluté kukuřičné mouky, 3/4 šálku univerzální mouky, 3/4 šálku japonské strouhanky panko, po lžičce soli, pepře a česnekové soli a špetku kajenského pepře. Do mělké misky přidejte 1 šálek podmáslí a obě misky postavte vedle sebe.
Mezitím na těžké pánvi, nejlépe litinové, rozehřejte 1/2 šálku rostlinného oleje na středně vysokou teplotu.
Každý plátek rajčete namočte do podmáslí a obalte ve směsi kukuřičné mouky. Smaž rajčata po částech, dokud není kůrka zlatohnědá a křupavá, asi 4-5 minut z každé strany.
Smažená rajčata osuš na papírových utěrkách.
Smažená rajčata a omáčku remuláda přendej na servírovací talíř. Některá jídla přímo křičí létem a tohle je jedno z nich.
Máme je tak rádi, že jsem vyrobila dřevěnou ceduli Smažená zelená rajčata, která visí v naší kuchyni!
Pokud chcete verzi tohoto receptu k vytištění, klikněte ZDE.
Přidávám se:
Blitsed on Pinterest Party@Debbiedoo’s
Metamorphosis Monday@Between Naps on the Porch
Wow Us Wednesday@Savvy Southern Style
Homework Wednesday@Worthing Court
