Recenze: Mount Gay Eclipse (Gold) 87/100
recenze Chipa Dykstry (alias Arctic Wolf)
Vydáno 15. prosince 2010

1703 je rok, kdy byl na ostrově Barbados poprvé vyroben rum Mount Gay, což z něj činí jednu z nejstarších, ne-li nejstarší značku rumu na světě. Protože Barbados leží jako brána z Atlantiku do Karibiku, námořníci ze Starého světa často využívali ostrov jako první odpočívadlo na cestě do Nového světa. V osmnáctém a devatenáctém století byl proto Barbados ideálním místem pro obchod mezi oběma světy. Součástí tohoto obchodu byl i rum, a proto je ostrov právem považován za rodiště obchodu s rumem.

V roce 1910 se objevení Haleyovy komety shodovalo s úplným zatměním Slunce a tato událost údajně inspirovala společnost Mount Gay k vytvoření rumu Eclipse Rum. Eclipse je tradiční dvakrát destilovaný zlatý rum vyráběný z měděných kotlíkových destilačních kotlů a zrající v sudech z bílého dubu Kentucky, které se dříve používaly ke zrání bourbonu. Zjistil jsem, že když jsem byl s destilátem trpělivý, mohl jsem ve vůni i chuti zachytit záblesky kentuckého bourbonu.

Pro více informací o historii a výrobě všech rumů Mount Gay by vás mohla zajímat webová stránka Mount Gay Rum.

V láhvi 4/5

Rum Mount Gay Eclipse je uložen v moderní štíhlé láhvi oválného tvaru. Líbí se mi design, který je uhlazený a atraktivní a zároveň vyjadřuje tradici a styl značky Mount Gay.

Jedinou chybou designu je kovový kryt šroubovacího uzávěru. Jak jsem již mnohokrát uvedl, zůstávám přesvědčen, že kovové uzávěry v mých klimatických podmínkách nefungují dobře, upřednostňuji plastový uzávěr nebo uzávěr ve stylu korku.

Ve skle 9/10

Rum Eclipse Gold je jantarově zbarvený destilát, který ve světle vykazuje pěkné žluté záblesky. Nakloněná sklenice ukazuje mírně olejovitý lesk, který velmi pomalu uvolňuje tvrdohlavé lezavé nožičky způsobem velmi podobným Silver Eclipse. Počáteční vůně ze sklenice je protkaná karamelem a pomerančovou kůrou. Necháme-li sklenici dekantovat, odhalíme vůni hlubokého hnědého cukru a karamelového koření. Zajímavé je, že zachytím také závany příjemné dřevité meruňkovice, stužku bourbonu a vanilky a jemnější kouřové aroma sušeného ovoce, tabáku a dubové třísloviny.

Můj celkový dojem je, že jde o velmi komplexní rum plný vůní a charakteru.

V ústech 52/60

Začal jsem popíjením Mount Gay Eclipse čistého ve sklenici bez ledu. Počáteční chuť byla velmi komplexní a přinášela dopředu spoustu chutí, které bylo zpočátku poměrně obtížné jednotlivě oddělit. Po několika ochutnávkách jsem usoudil, že jsem ochutnal tmavý karamel pokapaný melasou; ostřejší koření, které bylo nabité citrusovou kůrou a nádechem skořice; bohatou vanilku pokropenou lehkým bourbonem; ovocný koláč ve vánočním stylu plný rozinek a datlí; a lehkou přítomnost kouřového tabáku. Tyto chutě se zdály být v harmonii naplňující má ústa, ale neohromující.

Celkový dojem byl možná jen trochu ostrý, pomerančová kůra a dubová tříslovina chutnaly a působily v ústech trochu mladší než většina rumů, které jsem v poslední době vyzkoušel. Tato ostrost nebyla na překážku mému požitku, protože tyto prvky jako by oživovaly pocit v ústech a zdálo se, že rum oživují. Eclipse jsem si užíval jako doušek, ale tyto ostřejší chutě jako by mě vybízely k tomu, abych rum smíchal s colou.

Rozhodl jsem se tomuto impulsu vyhovět a začal jsem si do sklenice přidávat malý střik coly. Na rozdíl od stříbrného rumu Eclipse, kterému cola zřejmě nechutnala, chutnal rum Gold Eclipse s kapkou coly naprosto báječně. Přidala jsem jen malé šplouchnutí a ostřejší tóny citrusové kůry a dubové třísloviny se rozplynuly v nádherně jemném koktejlu.

Namíchala jsem ještě několik koktejlů, daiquiri, mojito a několik svých oblíbených rumových koktejlů a se vším, co jsem vyzkoušela, jsem byla docela spokojená. Tento rum Eclipse je dobrý rum na popíjení a výborný mixér.

V hrdle 13/15

Rum Mount Gay Eclipse má středně dlouhý až dlouhý závěr, který zanechává stopy horkého pekařského koření, které vás jemně kopne do mandlí a zahřeje v krku. Nádech karamelu osladí závěr, který také doplňuje výskyt vanilky a onoho dřevitého meruňkového brandy. Myslím, že celkový efekt je prostě fajn.

Dopalek 9/10

Mount Gay Eclipse je velmi příjemný rum, slušný na popíjení a výborný na míchání. Našel jsem v něm plnou robustní chuť a mnohem větší komplexnost, než jsem očekával. Rum také vykazuje vynikající vyváženost chutí, kdy se většina všeho objevuje s těmi správnými nuancemi. Jsem velmi ohromen!

Pokud máte zájem porovnat další hodnocení, zde je odkaz na mé další publikované recenze rumů.

_______________________________________________________________________________________________

Návrhy receptů

S rumem Mount Gay Eclipse jsem vyzkoušel poměrně velké množství koktejlů a nenašel jsem žádnou kombinaci, která by mě zklamala. Když jsem ho však smíchal s brusinkovým džusem, zdálo se mi, že jsem našel novou úroveň požitku. Proto jsem se rozhodl podělit se o dva koktejly, které zahrnují brusinkový džus smíchaný s rumem Mount Gay Eclipse. První koktejl jsem navrhl a napsal o něm v listopadu, ale s Mount Gay Eclipse chutnal tak dobře, že ho musím doporučit znovu.

Koktejl Sklizeň

2 oz rumu Mount Gay Eclipse
1/8 oz likéru Maraschino
1/2 oz suchého vermutu
Škvrnka Angostura Bitters

Led
Mražené ostružiny

Chlaďte malou koktejlovou skleničku, dokud není velmi studená.
Sklenici dolaďte likérem Maraschino. (To lze provést tak, že do sklenice nalijete trochu likéru, zamícháte a přebytek vyloučíte. Cílem je pokrýt vnitřek sklenice vrstvou likéru Maraschino).
Dejte vyzrálý rum, suchý vermut a Angostura Bitters do kovového šejkru s nalámaným ledem.
Třepejte, dokud se šejkr nezchladí.
Strainujte do vychlazené sklenice.
Ozdobte zmrzlou ostružinou.

______________________________________________________________________________________________

Další recept vychází z koktejlu doporučeného na webových stránkách rumu Mount Gay s názvem Fresh Breeze, který míchá maracujový a brusinkový džus s Eclipse v pěkném dlouhém koktejlu. Vzhledem k tomu, že čerstvá šťáva z mučenky není v mé lokalitě příliš dostupná, rozhodla jsem se ji nahradit čerstvou grapefruitovou šťávou. Výsledný koktejl je naprosto úžasný a nazvala jsem ho Cool Breeze.

Cool Breeze

1 1/2 oz Mount gay Eclipse Rum
2 oz grapefruitového džusu
3 oz brusinkového džusu
1 barová lžička. Grenadiny (nebo jednoduchého sirupu)
led
plátek limetky

Smíchejte všechny ingredience nad ledem ve sklenici Collins
Ozdobte plátkem limetky a vychutnejte si!

A nezapomeňte si vždy zodpovědně užívat!

Skóre si můžete (volně) vyložit takto:

0-25 Lihovina s takto nízkým hodnocením by vás skutečně zabila.
26-49 V závislosti na vaší statečnosti byste to mohli skutečně přežít.
50 -59 Tohle můžete bezpečně vypít… ale neměli byste.
60-69 Nekvalitní břečka, kterou můžete nabídnout lidem, které už nechcete vidět.
70-74 Teď tu máme poctivé míchání rumu nebo whisky. Přijměte to, ale ujistěte se, že je to namícháno do koktejlu.
75-79 Můžete to začít podávat přátelům, opět pravděpodobně stále území koktejlů.
80-84 Začínáme si tento alkohol vychutnávat čistý nebo s ledem. (Já budu stále primárně míchat koktejly)
85-89 Výborný na popíjení nebo na míchání!
90-94 Rozhodně primárně na popíjení, vlastně si ho možná budete chtít schovávat pro sebe.
95-97,5 Smetana z úrody
98+ S touto lahví jsem se ještě nesetkal… ale chci.

Velmi volně můžeme mé hodnocení převést do pojmů, které možná znáte na stupnici zlatých, stříbrných a bronzových medailí takto:

70 – 79,5 bronzové medaile (doporučuji pouze jako mixér)
80 – 89,5 stříbrné medaile (doporučuji k popíjení a nebo jako kvalitní mixér)
90 – 95 zlaté medaile (velmi doporučuji k popíjení

.