Nedávno se mě někdo zeptal, jaké jsou podle mě nejhorší ingredience v McDonaldu, a moje první myšlenka byla… „Hm, kde mám začít?!“. Sedmatřicetistránkový seznam přísad u McDonald’s se čte jako encyklopedie zpracovaných potravin bez výživových hodnot, plných aditiv. Mělo by být zřejmé, že v McDonald’s nejím (a mnozí z vás možná také ne), ale přesto mám členy rodiny a přátele, kteří tam pravidelně jedí (a hádám, že vy asi také!).
Podle nedávné zprávy společnosti Morgan Stanley jedí mladí dospělí v McDonald’s více než v jakékoli jiné restauraci. Na jejich zprávě mě pobavilo, že tam sice jedí, ale svým přátelům to nepřiznají, protože tamní jídlo považují za velmi nekvalitní.
Přestože si většina z nás uvědomuje, že jejich jídlo není zdravé, a společnost McDonald’s uvádí, že její tržby mají problémy – nadále den co den krmí tisíce Američanů, a proto je tak důležité, abyste se o tuto informaci podělili se všemi svými přáteli a členy rodiny.
Uvědomují si lidé, kteří se stravují u McDonald’s, kolik pochybných chemikálií konzumují v jednom jídle?“
McDonald’s nedávno oznámil, že prochází zásadními změnami v jídelníčku a že vyřadí některé zbytečné přísady. Konečně nás také poslouchají a přestanou používat kuřata, která jsou napichována antibiotiky podporujícími růst, spolu s mléčnými výrobky chovanými s růstovým hormonem rbST, ale stále používají hodně masa z továrních chovů a hovězí maso je stále chováno s antibiotiky.
McDonald’s dokonce uvedl, že možná přidá do svého jídelníčku kapustu, a to tak, že ji bude dávat do salátů nebo do smoothie. Miluju kapustu a doufám, že nenajdou způsob, jak ji zničit. Znáte to přísloví: „Na prase můžeš dát rtěnku, ale pořád je to prase“. Takže než se tam někdy najím, musí udělat mnohem víc, než jen přidat kapustu do jídelníčku. Problém je, že miliony lidí tam stále jedí a konzumují několik pochybných potravinářských přísad, které by McDonald’s mohl zcela odstranit, kdyby opravdu chtěl.
Vím to, protože McDonald’s už to pro naše přátele v zámoří dělá.
Pokud porovnáte jejich složení s tím, co podávají v Londýně, zjistíte, že mnoho potravinářských aditiv používaných v USA se tam vůbec nepoužívá, například TBHQ, BHA, propylgalát, azodikarbonamid, fosforečnan sodný a umělá barviva. Místo smažení na částečně hydrogenovaných olejích s příměsí dimethylpolysiloxanu, jak je tomu v USA, používají směs nehydrogenovaných rostlinných olejů. Podávají také ekologické mléko a v zámoří nepoužívají geneticky modifikované suroviny – a přitom nám tady ve Státech servírují GMO. To, co servírují v jiných zemích, není dokonalé, ale je to lepší.
Když si u McDonald’s dáte jen JEDNU jedinou položku menu, dokonce i „zdravou“ položku, jako je jejich prémiový jihozápadní grilovaný kuřecí salát, ve skutečnosti jíte přísady jako práškovou celulózu, sójový olej, autolyzovaný kvasnicový extrakt a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy – a to ani nepočítám dresink, který je plný dalšího sójového oleje a rafinovaných cukrů. Není divu, že Amerika jako národ bojuje s obezitou, cukrovkou a srdečními chorobami. Co by se stalo, kdyby se McDonald’s ujal příkladu a konečně se zbavil těch nejhorších ingrediencí ve svém jídelníčku? O kolik by se zlepšilo zdraví našeho národa?
Můj „hitlist“ 12 NEJHORŠÍCH ingrediencí v McDonald’s, které by nikdo neměl jíst (8 z nich se ve Velké Británii vůbec nepoužívá)!
Sestavil jsem malý hitlist největších provinilců v jídelníčku McDonald’s. Kdyby se těchto ingrediencí zbavili, desítky položek menu by se změnily k lepšímu. Informujte své přátele!
1. Částečně hydrogenované oleje (19 položek menu): Tyto oleje nemají v našem jídle co dělat, protože jsou hlavním zdrojem transmastných kyselin v naší stravě, které jednoznačně souvisejí se srdečními chorobami a úmrtím. Dokud je FDA definitivně nezakáže, měla by být tato složka dobrovolně odstraněna. Proč by měli čekat, až je FDA donutí ji odstranit, když už ji v jiných zemích nepoužívají? McDonald’s používá částečně hydrogenovaný olej ve svém „tekutém margarínu“, který se používá k přípravě vajec – a dokonce i ve svých „vaječných bílcích“, které jsou inzerovány jako zdravější varianta. Najdete ho prakticky ve všech jejich snídaňových položkách s vejcem nebo sušenkou, jako jsou vaječné McMuffiny, slanina, vaječný &sýrový bagel, a dokonce i v jejich nízkokalorickém „vaječném bílkovém potěšení“.
2. Umělá barviva nebo karamelové barvivo (31 položek menu): Umělá barviva jsou složkou, které se lze snadno zbavit, protože neslouží k ničemu jinému než k tomu, aby „jídlo“ vypadalo lépe. Tyto složky jsou na seznamu Dirty Dozen Food Additives organizace EWG, protože karamelové barvivo je spojováno s rakovinou a stále se diskutuje o vlivu umělých barviv na chování dětí. Mám rád dobrou zmrzlinu, ale McDonald’s ji nemá. Čokoládový, vanilkový a jahodový koktejl McDonald’s jsou uměle obarveny buď červenou 40, nebo žlutou 5. Na rozdíl od čokoládové zmrzliny jsou všechny uměle obarvené. Jejich moka a čokoládové frappé „McCafe“ jsou zkažené umělým barvivem Red 40 a karamelovým barvivem. Karamelové barvivo přidávají také do svých „zdravých“ položek, jako jsou ovesné vločky a 8-Grain English Muffin (to se používá v Egg White Delight), pravděpodobně proto, aby vypadaly tmavší a zdravější.
3. Azodikarbonamid (známý také jako The Yoga Mat Chemical) (30 položek menu): Tato přísada padá jako mouchy od té doby, co jsem se obrátil na Subway s peticí, aby ji ze svého chleba odstranil. Pizza Hut, Bimbo Bakeries, Martin’s Potato Bread, Nature’s Own, Olive Garden, Starbucks a Publix Grocery Store oznámily, že také plánují odstranit tuto chemikálii ze svých výrobků – a myslím, že McDonald’s by měl být další na řadě. Organizace EWG mou petici podpořila, protože „jde o průmyslovou chemikálii přidávanou do chleba pro pohodlí průmyslových pekařů“ a „EWG doporučuje, aby spotřebitelé podnikli kroky k tomu, aby se průmyslové přídatné látce ADA ve svých potravinách vyhnuli. Je to zbytečná přísada, její používání vyvolává obavy z expozice na pracovišti a zůstávají otázky ohledně jejího potenciálního rizika pro spotřebitele. EWG rovněž vyzývá všechny výrobce, aby okamžitě ukončili její používání v potravinách“. Téměř každý sendvič v McDonald’s je stále připravován s houskou, která obsahuje azodikarbonamid, od jejich nejzákladnějšího hamburgeru až po klasický Big Mac.
4. Karagenan (44 položek menu): Cornucopia Institute, dokončil hloubkovou analýzu týkající se bezpečnosti této složky a následně požádal FDA o vyřazení karagenanu z označení „obecně považovaný za bezpečný“ neboli GRAS. Podle organizace Cornucopia studie na zvířatech ukazují, že „potravinářský karagenan způsobuje záněty zažívacího traktu a vyšší výskyt střevních lézí, ulcerací a dokonce zhoubných nádorů“. Společnost McDonald’s přidává karagenan do „křupavého kuřecího masa“, jako je Crispy Chicken Classic Sandwich a Crispy Chipotle BBQ Snack Wrap. Karagenan najdete také ve vanilkové zmrzlině, McFlurries, koktejlech a v některých snídaňových sendvičích, jako je Sausage, Egg & Cheese McGriddles.
5. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (30 položek menu): Tento typ sladidla prokazatelně přispívá k obezitě a cukrovce více než běžný třtinový cukr (sacharóza). I když si v McDonald’s nedáte kolu, pravděpodobně sníte něco s vysokofruktózovým kukuřičným sirupem. Je obsažen ve většině omáček, kterými jsou potírány jejich hamburgery, kuřecí závitky Southwest Chicken a je přimícháván do jejich koktejlů a frappé. Není zahrnut v mém výpočtu, ale nachází se také v některých omáčkách, které se dodávají s kuřecími McNuggets, jako je Sweet n‘ Sour, BBQ a kečup.
6. Sójový olej (65 položek menu): Sójový olej se zpracovává na smrt (obvykle toxickým hexanem) a má velmi vysoký obsah omega-6 mastných kyselin, které jsou spojovány se zvýšeným rizikem zánětů, kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a autoimunitních onemocnění. Byl jsem přímo šokován počtem položek, které v McDonald’s obsahují sójový olej, a byl by to kratší seznam, kdybych jen shrnul, kde ho nenajdete! Je to proto, že sójový olej se používá v jejich smažených položkách, houskách, vejcích, tortillách a omáčkách – v McDonald’s se mu prakticky nelze vyhnout.
7. TBHQ & Dimethylpolysiloxan (27 položek menu): Obě tyto složky používají v oleji ve svých fritézách – ale pouze v Severní Americe! TBHQ je syntetická konzervační látka, které se konkurenční řetězec McDonald’s Chick-fil-A konečně zbavuje, protože je skutečně zbytečná. TBHQ se získává z ropy a bylo prokázáno, že konzumace pouhého 1 gramu způsobuje nejrůznější problémy, od astmatu po alergie, dermatitidu, závratě, a dokonce je spojován s rakovinou. Dimetylpolysiloxan, složka „hloupého tmelu“, do potravin prostě nepatří a McDonald’s ji ve svých fritézách v jiných zemích nepoužívá. Proč ho tedy používat u nás? Pravděpodobně jste slyšeli o jeho použití v hranolkách a McNugetech společnosti McDonald’s, ale možná si neuvědomujete, že je i v dalších smažených položkách, jako je Filet-O-Fish, Crispy Chicken Salads a Crispy Chicken McWraps.
8. BHA & Propylgalát (10 položek menu): S těmito rizikovými konzervačními látkami, které se nacházejí v mnoha snídaňových položkách v McDonald’s, nezačnete svůj den správně. Tyto konzervační látky používá společnost McDonald’s společně a obě jsou uvedeny na seznamu Dirty Dozen potravinářských aditiv, kterým je třeba se vyhnout, sestaveném organizací EWG. Bylo prokázáno, že BHA je endokrinní disruptor a je považován za karcinogen, protože ve studiích na zvířatech způsobil nádory. Propylgalát je rovněž spojován s nádory a endokrinními poruchami. Obě tyto složky najdete ve výrobcích Sausage Egg McMuffins, Sausage McGriddles a Big Breakfasts.
9. Skrytý glutaman sodný, kvasnicový extrakt, hydrolyzovaný protein (23 položek menu): Místo toho, aby do svých jídel přidávali přímo glutaman sodný (MSG), vkrádají do nich další přísady (kvasnicový extrakt a hydrolyzované bílkoviny), které obsahují volnou kyselinu glutamovou, hlavní složku MSG. Tyto přísady slouží výhradně k tomu, abyste měli chuť na jejich jídlo a jedli více, než byste měli, a jsou to excitotoxiny, které jsou spojovány s neurodegenerativními onemocněními. Společnost McDonald’s je přidává do kuřecích McNuggets a kuřecích proužků Chicken Selects a do některých omáček k hamburgerům, jako je omáčka Big Mac a omáčka Buttermilk Ranch. Najdete je dokonce i v salátech s křupavým kuřecím masem.
10. Fosforečnan sodný (56 položek menu): Tato konzervační látka se používá tak často, že pokud jíte zpracované potraviny, pravděpodobně ji jíte denně. To však neznamená, že je bezpečný. Pokud jíte fosfátové přísady často, může to vést k nadměrné hladině fosfátů v krvi a vystavuje vás riziku chronického onemocnění ledvin, zvýšené úmrtnosti, srdečních onemocnění a zrychleného stárnutí. EWG také varuje, že fosforečnan sodný je přídatná látka, které je třeba se vyhnout. Tuto konzervační látku používají ve všech svých plátkových sýrech a ve zmrzlině, takže ji obsahují všechny hamburgery se sýrem a koktejly. Konzervuje také křupavé kuřecí maso používané v McWraps a salátech.
11. Celulóza (30 položek menu): Přelomový výzkum spojuje tuto přídatnou látku s přibýváním na váze, záněty a zažívacími problémy. Jak uvádí CBS News, „nová studie, zveřejněná ve středu v časopise Nature, nachází důkazy o tom, že tyto chemické látky v potravinách mohou měnit střevní bakterie neboli mikrobiom a potenciálně způsobovat střevní záněty, které zvyšují pravděpodobnost, že se u člověka vyvine zánětlivé střevní onemocnění, metabolický syndrom a výrazný nárůst hmotnosti“. Společnost McDonald’s přidává celulózu do strouhaného sýra ve svých McWraps, do svého Sausage Breakfast Burrito, sušenek, koktejlů, smoothies a zmrzliny.
12: DATEM (30 položek menu): Zkratka „DATEM“ znamená „estery monoglyceridů kyseliny diacetylvinné“ a jedná se o ztužovač těsta, který se obvykle získává ze sójového nebo řepkového oleje (GMO plodiny). Tato složka může být skrytou formou smrtelně nebezpečného transmastného tuku v našich potravinách, o které většina lidí neví. Stejně jako částečně hydrogenované oleje jsou tyto umělé transmastné kyseliny spojovány se srdečními chorobami a CDC jim připisuje až „7 000 úmrtí na ischemickou chorobu srdeční ročně v USA“! Tento chemický vynález zjevně není nezbytnou složkou chleba, ale najdete ho ve většině housek McDonald’s a v jejich anglických muffinech.
Jestliže jste na tom stejně jako já a stále máte blízké, kteří se stravují u McDonald’s, podělte se s nimi o tento příspěvek!
Čím více upozorníme na tyto chemikálie, které jsou denně servírovány tisícům Američanů jako „jídlo“, tím rychleji se tyto společnosti změní! Příští týden chystám něco nového a opravdu vzrušujícího, co může změnit vaše stravovací návyky během oběda. Ujistěte se, že jste přihlášeni k odběru novinek e-mailem, abyste o ně nepřišli!
Xo,
Vani
P.S. Možná proto teď McDonald’s místo jídla propaguje své koupelny?
Zdroj
Pokud máte rádi takováto vyšetřování, budou se vám mé knihy líbit.
V mé nejprodávanější knize The Food Babe Way – The Food Babe Way – vás naučím ještě více způsobů, jak se můžete osvobodit od skrytých toxinů v potravinách, zhubnout, vypadat o několik let mladší a být zdraví za pouhých 21 dní. Ve své 2. knize Feeding You Lies (Krmení lží) odhaluji lži, kterými jsme byli krmeni o potravinách, které jíme – lži o jejich výživové hodnotě, účincích na naše zdraví, informacích na etiketách, a dokonce i o samotné vědě, na které zakládáme svůj výběr potravin. A moje první kuchařka Food Babe Kitchen obsahuje více než 100 lákavých receptů, které vám ukážou, jak chutné a jednoduché je jíst zdravé, snadné a skutečné jídlo. K dostání všude, kde se prodávají knihy.
.