Výživa poskytuje buňkám organismu potravu ve formě, kterou mohou využít. Organismy potřebují potravu, aby mohly udržovat správnou funkci svého těla. Potravu potřebují také k tomu, aby byly schopny vykonávat určité činnosti. K podvýživě může dojít, když člověk nepřijímá správné množství živin. Jejich stav se může zlepšit tím, že změní svůj jídelníček tak, aby měl správné množství různých živin.
Různé organismy mají různé požadavky na potravu a jedí různé věci, aby tyto požadavky splnily. Například zvířata, která nejedí maso, musí určité živiny, například bílkoviny, získávat z jiných potravin.
Odborník na výživu se nazývá dietolog. Odborníci na výživu jsou jiní, protože nepotřebují, aby je vláda uznávala jako odborníky. Odborníkem na výživu se může nazývat kdokoli.
Šest hlavních druhů živin jsou sacharidy, tuky, minerální látky, bílkoviny, vitamíny a voda. Makronutrient je živina, které je třeba sníst hodně. Mikronutrient, například vitamin, je potřeba v menším množství, ale přesto je důležitý. Sacharidy tělo nepotřebuje, ale většina lidí jich jí hodně. Složené sacharidy jsou výživnější než jednoduché sacharidy. Jejich trávení trvá déle. Protože zůstávají déle v žaludku, zanechávají v člověku, který je snědl, delší dobu pocit sytosti. Bílkoviny jsou potřebné pro stavbu buněk. Jsou obsaženy v mléce, mase, rybách, fazolích, vejcích a dalších potravinách, jako je quinoa. Bílkoviny se skládají z aminokyselin.
Tuky se přirozeně vyskytují v některých potravinách. Lidé ho často konzumují ve zpracovaných potravinách, jako jsou koláče a čokoláda. Má vysoký obsah energie. Tělo potřebuje omega 3 a omega 6 tuky. Existují nasycené a nenasycené tuky. Doporučuje se, aby se lidé vyhýbali nasyceným typům. Je spojován se srdečními chorobami. Mnoho lidí si myslí, že tuk je obecně špatný. Je to kontroverzní. Lidem se také doporučuje nejíst příliš mnoho cukru a soli.
Většina lidí jí tři jídla denně. Jídlo každých několik hodin udržuje stabilní hladinu cukru v krvi.
Další stránky
- Trávení
- Enzymy
- Diabetes
- Malnutrice
- Obezita
- Hladovění
|
|||||||
Obrázky pro děti
-
Hippokrates žil asi 400 let př. n. l. a Galén a chápání výživy ho provázelo po staletí.
-
Pokračoval půldruhého tisíciletí, Galén (1. století) vytvořil první ucelenou (i když mylnou) teorii výživy.
-
James Lind provedl v roce 1747 první kontrolovanou klinickou studii v moderní době a v roce 1753 vydal Pojednání o kurdějích.
-
Antoine Lavoisier poprvé změřil bazální rychlost metabolismu tím, že svého asistenta Armanda Seguina umístil do gumového obleku opatřeného trubicí, která byla k ústům připevněna tmelem. Kresba madam Lavoisierové (sedící vpravo).
-
Frederick Hopkins objevil vitaminy, za což se s Eijkmanem podělil o Nobelovu cenu.
-
Proteiny jsou řetězce aminokyselin, které se nacházejí ve většině výživných potravin.
-
T. Colin Campbell patří mezi vědce, kteří obhajují rostlinnou stravu
-
Barevné ovoce a zelenina mohou být součástí zdravé stravy.
-
Tabulka „Nutriční údaje“ uváděná na etiketách balených potravin ve Spojených státech uvádí množství živin, které americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv doporučuje omezit nebo konzumovat podle denní hodnoty
-
Ruční vodní čerpadlo v Číně
-
Ostružiny jsou zdrojem polyfenolů
.
.