Očividně jsem matka, protože jsem teď za necelé 4 měsíce udělala dva různé recepty na nugetky.

Všichni ty tofu nugetky milujete stejně jako já, což mě moc těší. Vím, že v blízké budoucnosti přijde čas, kdy si Vander vyžádá nugetky jako všichni jeho kamarádi, a já chci mít možnost, kterou budu moci servírovat všem! Pak snad začnou tyto nugetky požadovat i ty děti u nich doma! Takhle změníme svět? Jedna nugetka za druhou?“

Před pár týdny jsem viděla recept na cizrnové nugetky a okamžitě jsem je chtěla vyzkoušet. Tak jsem je šla domů udělat a… byly prostě OK. Byly dost mdlé a nedělaly se tak, jak jsem chtěla.

Takže jsem ten recept upravila a nakonec jsem vytvořila tyhle – svou verzi cizrnových nugetek! Vypadají stejně jako běžné nugetky a mají podobnou cizrnovou chuť. Abychom toho dosáhli, používáme velké množství drůbežího koření, které dodává charakteristickou šalvějovo-rozmarýnovou chuť, kterou kuřecí nugetky tak trochu mají.

Krása tohoto receptu spočívá v tom, že se dá dohromady docela snadno. Vhoďte cizrnu do kuchyňského robotu a rozmixujte ji, dokud z ní nebudou téměř drobky. Cizrnu chceš nejprve rozdrtit, aniž bys do ní přidávala mouku, abys nemusela cizrnu s moukou příliš míchat.

Používám ovesnou mouku, protože z běžné mouky mohou být příliš gumovité. Někdy to dělá i lepek, když je příliš zpracovaný. Těsto může být lepkavé a struktura je mimo. Protože většina z nás nemá ovesnou mouku po ruce, uděláme nejprve rychle dávku v kuchyňském robotu. Obyčejné ovesné vločky mixujeme, dokud nezískáme mouku, což trvá asi 2-3 minuty.

Vím, že ne každý má kuchyňský robot, i když si myslím, že na tento recept lze použít i mixér. Jen možná budete muset mixér častěji zastavovat, oškrábat a pak pokračovat ve zpracování.

Můžete na ně použít obyčejnou nebo panko strouhanku, ale budete ji muset nejprve opéct. Tím je získáte pěkně dozlatova, takže nugetky budou skutečně vypadat jako nugetky! Protože je pečeme, potřebují také trochu tuku. Proto plech před položením nugetek hojně postříkám sprejem na pečení a pak ho postříkám/pokropím olivovým olejem. Díky troše tuku navíc jsou nugetky super křupavé a masité. Tak do toho!

Myslím, že nejlépe chutnají s kečupem, i když moje kopírovací omáčka Chick-fil-A je taky pěkná bomba. BL je miluje s BBQ omáčkou!

Nemůžu se dočkat, až uslyším, co si o nich myslíte! Pokud je vyzkoušíte, dejte mi vědět do komentářů níže.

Tisk

Veganské cizrnové nugetky

• Autor: Alex Caspero
• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 16 nugetek 1x
• Kategorie: 1:
• Způsob přípravy: trouba
• Kuchyně: veganská, americká, pro děti

Popis

Veganské cizrnové nugetky! Hledáte nugetky bez sóji? Vyzkoušejte tyto! Cizrnové a ovesné nugetky ! Křupavé, propečené nugetky, které si zamilují děti i dospělí. Převzato z The Kitchn

• Autor: The Kitchn Alex Caspero
• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 16 nugetek 1x
• Kategorie:
• Způsob pečení: v troubě
• Kuchyně: veganská, americká, pro děti

• Autor: Miloš Hájek, Miloš Hájek, Miloš Hájek:
• Doba přípravy: 20 minut
• Doba vaření: 15 minut
• Celkový čas: 35 minut
• Výtěžek: 20 min:
• Kategorie: nugetky, dětské jídlo, veganské
• Způsob pečení: v troubě
• Kuchyňské úpravy: 1: Veganské, americké, pro děti

Váha1x2x3x

Složení

• 3/4 hrnku běžné nebo panko strouhanky (můžete použít bezlepkovou, aby byly tyto nugetky bezlepkové)
• 1 hrnek rychlých ovesných vloček (ne ocelových)
• 1 (15 uncí) plechovka fazolí garbanzo, scezené a propláchnuté
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1/2 lžičky cibulového prášku
• 1 lžička drůbežího koření
• olivový olej nebo olivový olej ve spreji

Návod

1. Předehřejte troubu na 375 °C.
2. Položte panko na vyložený plech a pečte, dokud se neopeče a nezíská zlatohnědou barvu, asi 5 minut. Opékání strouhanky udržuje tyto nugetky zlatohnědé, takže tuto páru nevynechávejte. Přendejte je do mělké mísy a dejte stranou.
3. Ovesné vločky vložte do kuchyňského robotu vybaveného nožem a zpracujte je na jemnou mouku. Přesuňte je do mísy a dejte stranou.
4. Cizrnu slijte a tekutinu (nebo aquafabu) si vyhraďte. Přidejte okapanou cizrnu na dno kuchyňského robotu spolu se solí, česnekovým práškem, cibulovým práškem a drůbežím kořením. Směs rozmixujte na velmi jemnou drť.
5. Třetinu hrnku vyhrazené cizrnové tekutiny vyšlehejte do pěny (zbytek si nechte!) a přidejte do kuchyňského robotu k cizrně spolu s 1/2 hrnku jemné ovesné mouky. Pulzujte společně a podle potřeby přidávejte trochu více mouky, dokud směs nevytvoří kuličku (jak by měla směs vypadat, viz fotografie výše. Dávejte pozor, abyste ji příliš nezpracovali; jakmile se dá stlačit dohromady, je to dobré.“
6. Připravte nugetky: odeberte ~1-2 polévkové lžíce směsi a vytvarujte z ní tvar nugetky. Já používám tuto naběračku, aby byly nugetky stejně velké. Pokud je vaše směs dostatečně vlhká, můžete nugetky namáčet přímo do strouhanky, aby se obalily. Pokud ne, pak šlehejte zbylou aquafabu, dokud se nezpění, pak namočte nugetky do aquafaby a pak do strouhanky, aby se obalily.
7. Nugetky položte na vymaštěný plech (skvělý je ten, který jste použili na strouhanku) a pokračujte se zbytkem nugetek. Pokapejte olivovým olejem nebo lehce postříkejte olivovým olejem ve spreji. Díky tomu budou nugetky při pečení křupavé.
8. Pékejte ~15 minut, dokud nebudou křupavé.

udělali jste to?

Označte @delishknowledge na Instagramu a přidejte hashtag #delishknowledge

The Ultimate Plant-Based Protein Cookbook + Course

(Obsahuje více než 40 receptů!)

DOZVĚDĚT SE VÍCE

ZDARMA 7-.DENNÍ KURZ + KUCHAŘKA