Díky za sdílení!
Pečená vepřová panenka je přelitá jednoduchou, ale neuvěřitelně aromatickou krémovou omáčkou z parmezánu a pepřů. Tento snadný recept vyžaduje pouhých 5 ingrediencí, včetně opečených kuliček pepře, které pokrmu dodají ještě více kouřové, pepřové, chuti.
Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Více informací naleznete v našem prohlášení o zveřejnění informací.
K vytvoření tohoto receptu na vepřové maso s parmezánovou omáčkou s pepřem vedly dvě věci. První z nich je moje láska k salátové omáčce s parmazánovým pepřem a druhou je recept na vepřové maso s jiným druhem parmazánové omáčky, který jsem před časem dostala v jedné z krabic Home Chef.
Recepty jako Krémové krevetové těstoviny s česnekovým parmazánem také přispěly k rozvoji mé lásky ke krémovým parmazánovým omáčkám.
Ačkoli jsem nikdy nebyla fanouškem černého pepře, při vaření ho používám spolu se solí ke kořenění všeho. Černý pepř používám vždy jen ve velmi malém množství, protože nemám ráda, když je jeho chuť příliš zřetelná. Nicméně miluji salátovou zálivku s parmazánovým pepřem, takže jsem měla pocit, že tato omáčka bude stejně dobrá.
Proč tento recept funguje
Tento recept je velmi snadný na přípravu, používá pouze 5 ingrediencí a trvá jen 35-45 minut, z čehož většinu času zabere pečení vepřového masa.
Rychlé opečení zrnek pepře před jejich rozdrcením přináší výraznější, kouřovější chuť. Jak už jsem zmínila výše, pepř jsem nikdy moc nemusela, ale tohle je opravdu dobré! Použila jsem ho i v jiných receptech a většinou stačí špetka nebo dvě, abych recept ochutila.
Krémová omáčka z parmazánových pepřů je velmi univerzální. I když je vynikající na vepřovém mase, lze ji podávat také s kuřecím, krůtím, krevetami, hovězím masem, na těstovinách a s různými druhy zeleniny.
Jen si uvědomte, že tato omáčka je určena k podávání s teplými jídly, ne na salát.
Je přirozeně nízkosacharidová, vhodná pro keto a bezlepková.
Jak připravit tento recept
Co budete potřebovat k přípravě tohoto receptu
Na vepřové maso budete potřebovat: 1. Vepřové maso:
- 1.5 liber vepřové panenky
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 1 lžíci extra panenského olivového oleje
Tip šéfkuchaře: do receptu můžete použít i jiné kusy vepřového masa, například svíčkovou nebo kotlety, ale doba přípravy se bude lišit.
Na omáčku budete potřebovat:
- 1 polévkovou lžíci celého černého pepře
- 1 šálek husté smetany ke šlehání
- 1/2 šálku parmazánu, rozdrobeného
- čerstvou petrželku nebo bazalku (nepovinná ozdoba)
Celý recept a pokyny najdete také na kartě s receptem na konci tohoto příspěvku. V případě potřeby si můžete recept z karty vytisknout.
Příprava!
Jedinou přípravnou prací pro tento recept bude rozdrobení parmezánu, pokud nepoužíváte předem rozdrobený sýr.
Předehřejte troubu na 400 °F.
Tvořte!
Vepřové maso osolte a opepřete.
Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte vepřové maso a opékejte ho minutu nebo dvě z každé strany, dokud lehce nezhnědne.
Přendejte vepřové maso na plech nebo pekáč, přikryjte ho a vložte do trouby. Pečte 25 minut. Vložte teploměr na maso do středu nejsilnější části vepřového masa a zkontrolujte, zda teplota dosáhla 145 °F.
Pokud ještě nedosáhla 145 °F, vložte ho zpět do trouby nezakryté na 5-10 minut nebo dokud nedosáhne teploty.
Vyjměte z trouby, zakryjte alobalem a nechte odpočinout.
Když se vepřové maso peče, vytři pánev použitou k opékání vepřového masa a vrať ji na střední teplotu.
Přidejte zrnka pepře a za častého míchání vařte, dokud nebudou horká a voňavá, asi 3-5 minut.
Přendejte do mísy, aby vychladla.
Po vychladnutí, můžete zrnka pepře rozemlít pomocí hmoždíře a tloučku, čistého mlýnku na zrnkovou kávu nebo je můžete rozdrtit i dnem sklenice či hrnce na rovné ploše.
Když vepřové maso odpočívá, připravte parmezánovou pepřovou omáčku.
Na stejnou pánev, na které se opékala zrnka pepře, přidejte hustou smetanu a na středně silném ohni ji přiveďte k varu.
Vmíchejte parmezán a 1/4 lžičky drcených zrnek pepře (zbytek si nechte pro použití v jiných receptech, jako byste pepř používali běžně). Ochutnejte a podle potřeby dochuťte dalším pepřem a solí.
Představte si!
K servírování nakrájej vepřové maso na 1/2 palce silné plátky a přelij je omáčkou.
Pokud chceš, ozdob čerstvou nasekanou petrželkou. Ihned podávejte.
Tipy a techniky
- Lze použít i jiné kusy vepřového masa, například svíčkovou nebo kotlety, ale doba přípravy se bude lišit.
- Můžete použít čerstvě mletý pepř, pokud nemáte nebo nechcete opékat zrnka pepře.
- Při ohřívání se mi omáčka oddělí. Před podáváním ji jednoduše znovu rozšlehejte.
- Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Spotřebujte do 3-5 dnů.
FAQ’s
Jaký je rozdíl mezi parmazánovou omáčkou a omáčkou Alfredo?
Omáčka Alfredo se vyrábí pouze z parmazánu, másla a vody na těstoviny, zatímco parmazánová omáčka se obvykle vyrábí ze smetany a může obsahovat mnoho dalších přísad, například máslo, mouku a česnek.
Další recepty z vepřového masa
- Vepřové kotlety smažené na ranči &Růžičková kapusta
- Recept na vepřové maso Carnitas v pomalém hrnci
- Vepřové kotlety s chipsy
- Asijská kuchyně. Tacos z mletého vepřového masa se zelným salátem & Pikantní majonéza
- Kubánská vepřová panenka
- Asijský vepřový salát s quinoou
Máte rádi tento recept na vepřové maso s parmazánovou omáčkou s pepřem? Sledujte mě na Pinterestu, Instagramu a Facebooku, kde najdete další recepty!
Pokud tento recept vyzkoušíte, budu vám moc vděčná, když zanecháte komentář a hvězdičkové hodnocení. Děkuji!
Tisk
Vepřové maso s parmezánovou pepřovou omáčkou
Složení
Vepřové maso
- 1. Vepřové maso
1.5 liber vepřové panenky
Parmezánová pepřová omáčka
- 1 lžíce celých zrnek černého pepře (budete mít navíc).
- 1 šálek husté smetany ke šlehání
- 1/2 šálku parmezánu * rozdrobená
- čerstvá bazalka nebo petrželka * nepovinná ozdoba
Návod
Vepřové maso
-
Předehřejte troubu na 400°F.
-
Vepřové maso osolte a opepřete.
-
Na velké pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte vepřové maso a opékejte ho minutu nebo dvě z každé strany, dokud lehce nezhnědne.
-
Přendejte vepřové maso na plech nebo pekáč, přikryjte ho a vložte do trouby. Pečte 25 minut. Vložte teploměr na maso do středu nejsilnější části vepřového masa a zkontrolujte, zda teplota dosáhla 145 °F.
-
Pokud ještě nedosáhla 145 °F, vložte ho zpět do trouby nezakryté na 5-10 minut nebo dokud nedosáhne teploty.
-
Vyjměte z trouby, zakryjte alobalem a nechte odpočinout.
Parmezánová pepřová omáčka
-
Když se vepřové maso peče, vytři pánev a vrať ji na střední teplotu.
-
Přidej zrnka pepře a za častého míchání vař, dokud se nerozpálí a nezavoní, asi 3-5 minut.
-
Přendejte do misky, aby vychladly.
-
Po vychladnutí můžete zrnka pepře rozemlít pomocí hmoždíře a tloučku, čistého mlýnku na zrnkovou kávu nebo je můžete rozdrtit i dnem sklenice či hrnce na rovném povrchu.
-
Když vepřové maso odpočívá, připravte parmezánovou pepřovou omáčku tak, že do stejné pánve, na které jste opékali zrnka pepře, přidáte hustou smetanu a na středním ohni ji přivedete k varu.
-
Vmíchejte parmezán a 1/4 lžičky drcených zrnek pepře (zbytek si schovejte pro použití v jiných receptech, jako byste pepř používali běžně). Ochutnejte a podle potřeby dochuťte dalším pepřem a solí.
-
Při podávání nakrájejte vepřové maso na 1/2 palce silné plátky a přelijte je omáčkou. V případě potřeby ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou. Ihned podávejte.
Poznámky
Tipy a techniky
- Lze použít i jiné kusy vepřového masa, například svíčkovou nebo kotlety, ale doba přípravy se bude lišit.
- Pokud nemáte k dispozici zrnka pepře nebo je raději neopékáte, můžete použít čerstvě namletý pepř.
- Při ohřívání se mi omáčka oddělí. Před podáváním ji jednoduše znovu rozšlehejte.
- Zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Spotřebujte do 3-5 dnů.
** Nutriční hodnoty jsou orientační a mohou se lišit.