Na internetu jsem zjistila, že kombucha může při častém pití způsobit chronický průjem. Jsou tam tvrzení o odumírání a o tom, že je to dobrá věc, ale to jsou jen tvrzení, neexistuje žádný konkrétní důkaz, který by něco z toho potvrzoval. Na tom, jestli jsem ve skutečnosti zažívala die-off nebo ne, opravdu nezáleželo, hubla jsem a cítila se mizerně.

Jsem si jistá, že existují i další nadšenci do zdraví jako já, které nikdy nenapadlo, že by kombucha mohla mít takový probiotický náboj, jaký má. Domnívala jsem se, že jde o mírnější formu probiotik a zdravou alternativu nápoje. Musím říct, že po tom, co jsem prožila, se ji trochu bojím znovu pít.

Neexistují žádné studie, které by podpořily zdravotní přínos kombuchy

Promiňte, že vám musím prasknout bublinu, ale prostě nejsou provedeny žádné studie, které by podpořily přínos kombuchy. Stejně jako vy jsem si přečetl všechny ty nadšené recenze od blogerů zabývajících se přírodním zdravím a věřil jsem, že se tak uzdravím, když budu tento nápoj za pět až osm dolarů pít tak často, jak jen to půjde.

V některých článcích, které si můžete o kombuche přečíst, nechybí ani naprosté výmysly. Tvrzení o růstu vlasů, vyčištění pleti, a dokonce o léčení rakoviny, aniž by byla podložena naprosto žádnými studiemi. Přesně tak, ve více než 30 milionech lékařských citací v databázi PubMed není pro tento takzvaný zázračný nápoj jediná studie na lidech.

Můžeme to srovnat s něčím takovým, jako je kurkumin, účinná látka v kurkumě. U této superpotraviny bylo publikováno 180 klinických studií. Často se stává, že studie financují právě výrobci této potraviny/doplňku stravy.

Magazín Forbes uvádí, že do roku 2020 by měl tento produkt dosáhnout ročních tržeb ve výši 1,8 miliardy dolarů. Zaujímá přibližně 1/3 trhu s funkčními nápoji v chlazené části obchodů Whole Foods. Odhaduje se, že společnost GT Kombucha může ročně vydělat asi 500 milionů dolarů.

Takže, když je kombucha tak f@$%#g dobrá, tak proč se nesloží a nezaplatí studii na lidech na univerzitě? To by nestálo miliony dolarů, dalo by se to udělat za desítky tisíc dolarů. Pro některé z těchto společností je to kapka v moři, pokud skutečně věří ve svůj produkt a jeho zdravotní výhody.

Jiné společnosti vyrábějící produkty, jako jsou doplňky stravy Rhodiola Rosea, vypracovaly studie na podporu svého produktu a nevydělávají zdaleka tolik peněz jako výrobci kombuchy.

Jaké jsou tedy takzvané výhody kombuchy

1. Jaké jsou výhody kombuchy? Probiotika – ano, v kombuche jsou probiotika, ale SCOBY, což je zkratka pro symbiotickou kolonii bakterií a kvasinek. Publikováno ve vědeckém časopise Food Microbiology, bylo testováno pět různých vzorků a bylo zjištěno, že naprostou většinu obsahu tvořilo právě jedno probiotikum. Glukonacetobakter tvořil přibližně 90 % celkového obsahu probiotik v testovaných vzorcích. Tvrdí se, že některé značky na trhu mají uvnitř více druhů probiotik, ale ty se do nich s největší pravděpodobností přidávají až po procesu fermentace.

2. Hubnutí – Můžete si přečíst svědectví nebo recenze o tom, že kombucha je dobrým dietním nápojem, ale opět bez jakýchkoli studií na lidech neexistuje žádný důkaz, že by byla dobrá na hubnutí. Předpokládám, že pokud pijete limonády, při 35-50 kaloriích je to mnohem méně, než kdybyste pili sodovku a má méně sodíku.

3. Lepší pleť – Na některých blozích se skutečně píše, že zlepšuje pružnost a tón pleti. Tvrdí se o ní, že odstraňuje akné, ekzémy, vyrážky, bradavice a atletickou nohu.

Neexistuje žádný způsob, jak něco z toho potvrdit. Možná, že vitaminy skupiny B, pokud jich máte nedostatek, mohou vaší pleti prospět, ale pro stejný účinek můžete jednoduše užívat denní vitaminy.

4. Rychlejší hojení ran – V Íránu byla provedena několik let stará studie, která byla shledána chybnou a stažena. Podle všeho byla tato studie provedena na 24 potkanech a polovina z nich byla léčena antibiotickou mastí a polovina kombuchovou houbou. Ukázalo se, že nebyl pozorován žádný významný rozdíl.

5. Antioxidanty – opět nejsou k dispozici žádné konkrétní studie pro kombuchu GT’s, Kevita, Lion Heart a Health-Aide, bylo by kapkou v moři, kdyby některá z těchto společností zaplatila za vědecké tvrzení, které by podpořilo, že kombucha je bohatá na antioxidanty, v současné době žádné neexistují.

6. Zvyšuje energii – Vzhledem k tomu, že se tento nápoj vyrábí z čajových lístků, je možné, že je v něm nějaký kofein, který by vám mohl dodat trochu energie. Kolik kofeinu nikdo neví. Uvádějí se údaje o kaloriích, sacharidech, cukru a některých vitamínech a minerálech, ale nikde se neuvádí mg kofeinu.

7. – Svědectví o rakovině – Kyselina glukarová je cukr, který pochází z D-glukózy. Byly provedeny některé výzkumy, které naznačují, že kyselina glukarová může snižovat proliferaci rakovinných buněk, zejména u těch, které jsou závislé na hormonech, jako je rakovina prostaty a prsu.

To je docela pádné tvrzení, a abychom byli spravedliví, mohli bychom se stejným tvrzením ohánět při konzumaci brokolice, jablek a řady mnoha dalších potravinových zdrojů kyseliny glukarové.

8. – Zdraví kloubů – další nepodložené tvrzení. Jeden lékař zřejmě tvrdil, že kombucha je plná glukosaminu. Neexistují žádné podpůrné dokumenty o tom, že by se v kombuchě nacházel glukosamin.

9. – Detoxikace – Existuje mnoho tvrzení o tom, že kombucha je formou detoxikace. Neexistují žádné studie na lidech, které by toto tvrzení podporovaly.

Existují studie, které podporují zdravotní rizika konzumace kombuchy

Pravdou je, že existují výzkumy, které skutečně podporují četné zdravotní problémy plynoucí z konzumace kombuchy.

I při pouhé jedné porci denně někteří lidé trpí nežádoucími reakcemi.

Nežádoucí účinky kombuchy

• Bolesti žaludku a křeče
• Kvasinkové infekce
• Nevůle
• Zvracení
• Plyn a nadýmání
• Neobvyklá stolice
• .
• Průjem
• Metabolická acidóza
• Otrava alkoholem
• Nebezpečné pro těhotné a kojící matky
• Plyn a průjem

Proč kombucha způsobuje plynatost a průjem? Důvody jsou ve skutečnosti dva. Prvním důvodem je sycení oxidem uhličitým. Kombucha není uměle sycena oxidem uhličitým tak, jako je tomu u limonád, ale díky kvašení kvasinek a bakterií je nápoj lehce sycený.

Druhý důvod způsobují probiotika. Některým lidem je po probiotikách velmi špatně, ale u většiny tento nežádoucí účinek časem odezní, pokud je konzumují pravidelně.

Kyselost

Kombucha má schopnost narušovat zubní sklovinu. Vedle pití pepsi nebo coly je kombucha dalším nejvražednějším prostředkem pro vaše zuby. Je totiž kyselejší než jablečný ocet.

Smrtelnost je uvedena pod informacemi o bezpečnosti nápoje na webu WebMD. V podstatě jde o to, že 59letou ženu, která pila 4 unce kombuchy denně po dobu 2 měsíců, našel její soused v bezvědomí a diagnostikoval jí těžkou metabolickou acidózu. Její hladina ph v krvi byla 6,9 namísto normální hodnoty 7,3 až 7,4. Utrpěla zástavu srdce a zemřela.

Podobná příhoda se stala o devět dní později ve stejném městě 48leté ženě. I ona měla těžkou acidózu a utrpěla zástavu srdce, ale podařilo se ji resuscitovat.

Závěr

Kombucha může být veganská, bezlepková a geneticky nemodifikovaná. Znamená to, že je pro vás dobrá?