Prášková forma vajec je prý nejlepší náhradou za čerstvá. Tento článek vám poskytne kompletní informace o této inovativní formě vajec, o tom, jak se vyrábí, o jejich výživové hodnotě i zdravotních přínosech.

Jak téma napovídá, vejce lze upravit a skladovat v práškové formě. Jedná se o dehydratovaná vejce, která jsou svou strukturou podobná sušenému mléku. Byly zavedeny v průběhu 20. století a z různých důvodů se staly mezi lidmi poměrně oblíbenými. Nejlepší na nich je, že je lze použít nejen k vaření a pečení, ale také k přípravě pokrmů, které se obvykle připravují z čerstvých vajec, jako jsou omelety a míchaná vajíčka.

Kromě celých vajec v prášku lze v práškové formě najít také bílky, žloutky a míchaná vejce a použít je podle svých potřeb. Málokdo však o tom má všechny informace, a proto je tento článek pokusem o shrnutí všech důležitých údajů.

Výhody

Výživové údaje se u každého typu liší. Například výživová hodnota celého vejce nebude stejná jako výživová hodnota pouze žloutku nebo bílku. Existují však určité zdravotní výhody, které jsou společné všem těmto typům. Podívejme se na zdravotní přínosy i výhody volby práškových variant oproti čerstvým.

• Zjistilo se, že výživová hodnota vaječného prášku je mnohem vyšší než jejich normální forma. Navíc obsahují 13 folátů a esenciálních vitaminů, které jsou nezbytné pro dobré zdraví. To je jeden z nejdůležitějších důvodů, kvůli kterému je lidé volí místo normálních vajec.

• Další výhodou jejich používání je, trvanlivost. Zatímco čerstvá je třeba spotřebovat do 3 až 4 dnů od jejich zakoupení, trvanlivost prášků se při správném skladování může prodloužit až na deset let. Také není nutné je skladovat v chladničce. Stačí je skladovat ve vzduchotěsné nádobě a umístit je do tmavého rohu police, kde na ně nebude působit vlhkost nebo kyslík.

• Kromě trvanlivosti je dalším důvodem, proč jim lidé dávají přednost před normálními vejci, také to, že jsou levnější než normální vejce. Například cena jednoho kilogramu prášku je mnohem nižší než stejné množství jejich normální formy.
• V porovnání s normálními se snadno používají. V případě, že je používáte k pečení, můžete je přímo přidat k ostatním ingrediencím bez přidání vody. Na druhou stranu, pokud je někdo chce použít k přípravě omelety nebo míchaných vajec, může prášek znovu hydratovat přidáním mléka nebo vody. Navíc je proces jejich použití mnohem méně chaotický než u těch normálních.

Výroba vaječného prášku

Většina lidí se ptá, zda si je mají koupit, nebo si je vyrobit sami. Jsou snadno dostupné v obchodech, kde se kupují položky potřebné k pečení. Místo nákupu je však možné si je vyrobit doma. Pro výrobu prášku rozbijte vejce do mísy a šlehejte je, dokud nebudou nadýchaná. Zahřejte hrnec a vařte je, dokud nejsou zcela hotová. Vyjměte je z pánve a držte je nad papírovou utěrkou, dokud se přebytečný tuk úplně neodsaje.

Po tomto úkonu rozbijte uvařená vejce na malé kousky a položte je na plech nebo na pečicí papír. Plech vložte do trouby a sušte je deset hodin při teplotě 135 °F. Po uvedené době je vyjměte z trouby a rozmixujte je v kuchyňském robotu, dokud se nezmění na velmi jemný prášek. Můžete je skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo v těžkém plastovém sáčku.

Doufám, že pro vás bude tento článek užitečný i poučný. Jednou z nejdůležitějších výhod jejich používání je, že pomáhají šetřit čas. Jinými slovy, lidé nemusí čekat, až vejce po vyjmutí z chladničky dosáhnou pokojové teploty, aby je mohli použít k vaření. Jakmile je začnete používat, jistě zjistíte, že jsou vhodnou náhradou čerstvých vajec.

Líbí se vám to? Sdílejte ho!

.