Mnozí z nás tráví čas snahou o zdravý výběr pro sebe a svou rodinu a vybírají potraviny, o kterých si myslí, že jsou zdravé a výživné.

Rozdíl mezi zdravými a nezdravými potravinami můžeme rozpoznat díky následujícím charakteristikám:

Zdravé potraviny Bohaté na živiny Čerstvé a nezpracované Omezené na cukr a sodík Vyhýbají se živinám. nasyceným a transmastným tukům

Nezdravé potraviny Minimální výživová hodnota Silně zpracované nebo vyrobené Vysoký obsah cukru, sodík a špatné tuky Přidané umělé konzervační látky

Zatímco většina z nás si je vědoma těchto běžných rozdílů mezi skupinami zdravých a nezdravých potravin – například brokolice a pizza – u jiných spotřebních výrobků to tak jasné není.

Naneštěstí mnoho pochutin, které jsou prodávány jako „zdravé“, ve skutečnosti obsahují skryté cukry a špatné tuky, které z nich dělají něco jiného než

Vuly Play zkoumá zdánlivě zdravé potraviny, které byste možná měli při příštím nákupu potravin přehodnotit! (nebo se podívejte na naše informace o dietě bez cukru).

Obsah

1. Vyvarujte se takzvaných ‚zdravých‘ potravin

2. A co nezdravé nápoje?

3. Co je ve sportovních nápojích?

4. Pravda o sacharidech – Kde se nacházejí?

Dejte si pozor na tyto takzvaně „zdravé“ potraviny

Níže uvádíme přehled potravin, u kterých vás možná překvapí, že nejsou úplně tak zdravé, jak jste si mysleli. Může to být proto, že obsahují spoustu cukrů, sodíku nebo špatných tuků.

Sušené ovoce

Zpracované sušené ovoce, které najdete na pultech supermarketů, je nabité cukrem, který se, pokud není během dne spálen, přeměňuje na tuk.

Zdravá strava by měla zahrnovat pouze 1-2 porce ovoce denně, takže chroupání sáčku sladkého sušeného ovoce není nejlepší nápad, zejména pokud se snažíte zhubnout.

Protože velkou část cukru ze sušeného ovoce tvoří fruktóza, může zvyšovat riziko srdečních onemocnění a cukrovky. Ještě horší je sušené ovoce s přidaným cukrem, často označované jako „kandované“ ovoce.

Některé z těchto výrobků obalují ovoce dalším cukrem nebo sirupem, než zamíří do procesu sušení. Vyhněte se jim za každou cenu.

Nektar

Zdravotní guruové často propagují agávový a kokosový nektar jako lepší alternativu tradičních sladidel, jako je cukr a med.

Naneštěstí nektar v našem těle reaguje úplně stejně jako cukr, takže není tak úplně zdravou volbou, jak se o něm tvrdí.

A co další tvrzení o prospěšnosti pro zdraví, například že kokosový nektar obsahuje další živiny?

Naneštěstí jsou tato tvrzení pravděpodobně nepravdivá a mohou být značkami využívána jako marketingová technika.

Některé studie totiž zjistily, že kokosový nektar obsahuje více kalorií na čajovou lžičku než stolní cukr.

V konečném důsledku je nektar stále cukr, a proto není pro naši stravu nezbytný.

Muffiny

I když jsou plné ovoce nebo zeleniny nebo jsou vyrobeny ze zdánlivě zdravých přísad, jako jsou ovesné vločky nebo otruby, jsou muffiny stále kalorické bomby, které jsou nabité cukrem a tukem – podobně jako koláče.

V mnoha receptech na muffiny se používá univerzální mouka, která neobsahuje žádnou vlákninu.

To je ještě horší, pokud jíte muffiny k snídani, protože bez dostatečného příjmu vlákniny se nebudete cítit sytí (což vás vede k tomu, že si je znovu dopřejete).

Proto je tak důležité vědět, co do muffinů patří, pokud bez nich nemůžete žít.

Granola a cereálie

Ulička s cereáliemi v supermarketech obvykle obsahuje dvě hlavní složky: zpracovanou pšenici a cukr.
Mnoho druhů cereálií obsahovalo velmi vysoký podíl cukru v jedné porci.

I cereálie uváděné na trh jako „bio“ nebo „zdravé“ často obsahují vysoké množství soli a cukru.

Buďte opatrní a čtěte etikety s výživovými hodnotami, nikoliv marketing.

Například v roce 2015 CHOICE porovnával různé australské cereálie uváděné na trh pro děti podle různých kritérií.

Cereálie s hodnocením 4 hvězdičky zdraví obsahovaly velké množství cukrů a sodíku.

To jen dokazuje, že tato hodnocení nejsou zárukou zdravé výživy.

Zpracované maso

Může se zdát, že jde o pohodlnou a zdravou variantu oběda, ale balené zpracované maso může ohrožovat vás i vaši rodinu.

Světová zdravotnická organizace zařadila zpracované maso na seznam známých karcinogenů (což znamená „způsobujících rakovinu“).

Zpracované maso označuje položky, jako jsou párky v rohlíku, šunka, salámy a klobásy.

V podstatě platí, že pokud bylo maso nějakým způsobem upraveno – například solením, solením a uzením – je „zpracované“.

A i když maso může být zdraví prospěšné, je to o střídmosti a snaze vyhnout se co nejvíce extrémně zpracovaným skupinám masných potravin.

Ovocné & Jogurty s příchutí

Výrobci ovocných jogurtů, kteří často tvrdí, že jsou „z 99 % bez tuku“, musí proti nedostatku tuku zavést nějakou přísadu.

Často je touto přísadou cukr. Průměrná jedna porce jogurtu může obsahovat až 20 g cukru.

Pokud si dáte tento typ jogurtu k snídani, může se stát, že budete mít během dne chuť na ještě více cukru!

Nejlépe je zvolit zdravou, obyčejnou variantu jogurtů a sami si je dochutit čerstvým ovocem a kořením.

Mezi ty, které můžete vyzkoušet příště, patří např:

• Jablka
• Banány
• Brambory
• Rozinky
• Jahody

Müsli tyčinky

Často se přidávají do svačinových boxů jako zdravá svačina, müsli tyčinky často trpí stejným nešvarem jako cereálie, jsou plné cukru, ale používají hesla jako „přírodní“ a „celozrnné“, aby to zamaskovaly.

V mnoha těchto výrobcích převažují přidané cukry a tuky, stejně jako různá potravinářská aditiva používaná ke zlepšení chuti a trvanlivosti.

Stejně jako u ostatních položek, o kterých jsme se zmínili dříve, je mnohem lepší, když si müsli připravíte sami.

To vám umožní kontrolovat složení a zajistit, že svačíte něco zdravého.

Co s nezdravými nápoji?

Sklenice ovocné šťávy po ránu, jahodové mléko k obědu, nealkoholický nápoj po skákání na trampolíně a energetický nápoj po sportovním utkání.

Kdy se zastavíte a zamyslíte se nad tím, co přesně je v těchto každodenních nápojích, které vy a vaše děti konzumujete?“

Branding a reklama nás často přesvědčují, že určité výrobky jsou zdravé, a proto je v pořádku je denně konzumovat.

Jak jste se však mohli dočíst výše, není to zdaleka pravda.

Je pomerančový džus zdravý?

Pomerančový džus je snad nejvíce klamavý „zdravý nápoj“, jaký existuje! Pomeranče jsou fantastickým zdrojem vitaminu C, který napomáhá imunitnímu systému a růstu a obnově tkání.

To je také pravděpodobně důvod, proč tak často slýcháme tuto otázku: Je pomerančový džus zdravý?

Mnoho komerčních džusů je plných rafinovaného cukru. Jedna porce průměrného pomerančového džusu obsahuje ekvivalent pěti lžiček stolního cukru.

Nejen to, zcela „odšťavněné“ ovoce je v podstatě tekutý cukr, a to i bez přísad. Jsou v podstatě kombinací sacharózy (stolního cukru), glukózy a fruktózy.

Nejvíce výživných látek – zejména vlákniny – poskytuje konzumace co největšího množství celého ovoce.

Při výběru pomerančového džusu jsou vždy nejlepší dužnaté varianty.

Vyhýbejte se výrobkům označeným jako „ovocný nápoj“ nebo „ovocný koktejl“ – protože neobsahují mnoho skutečných pomerančů – a hledejte označení jako „bez přidaného cukru“ nebo „bio“.

Tip:

Ochucené mléko – je pro vás čokoládové mléko dobré?

Obsahuje sice bílkoviny potřebné pro silné kosti, ale se sedmi lžičkami cukru na 300 ml je malá sklenička ochuceného mléka variantou s vysokým obsahem cukru i tuku.

Pokud si myslíte, že je to špatné, ochucená mléka na trhu se dnes často prodávají v dvojnásobné nebo větší velikosti – často v 600 ml a 750 ml variantách.

Diabetes QLD také upozornil, že lidé, kteří pijí ochucené mléko, mají zvýšené riziko cukrovky 2. typu, a to bez ohledu na svou tělesnou hmotnost.

Důležité je vědět, že jedno ochucené mléko může v jedné porci obsahovat celodenní dávku cukru.

Tip: Vyrobte si čokoládové a javorové mléko „udělej si sám“ tak, že si ušleháte vlastní mléčný sirup. Potřebujete pouze čtyři ingredience: vodu, javorový sirup, kakaový prášek a vanilkový extrakt.

Energetické nápoje

Energetické nápoje, často inzerované jako zlepšující hladinu energie a koncentraci, v posledních letech prudce stouply na popularitě.

Naneštěstí s sebou mohou nést i řadu zdravotních následků.

Energetické nápoje jsou spojovány s případy bušení srdce, nepravidelného srdečního rytmu a zvýšením krevního tlaku.

To není žádné překvapení, protože jednou z klíčových složek, které se v energetických nápojích nacházejí (mimo velkého obsahu cukru), je kofein.

Jsou také velmi snadno konzumovatelné díky své sladké chuti a pocitu zvýšené energie, který poskytují.

Bylo důkladně zdokumentováno nebezpečí vzniku závislosti na energetických nápojích, přičemž tato „závislost“ pramení z konzumace těchto nápojů v dětství.

Nealkoholické nápoje

Nejde se schovat před nejzjevněji nezdravými nápoji – nealkoholickými nápoji.

Spojují v sobě to horší, co jsme uvedli výše, včetně vysokého obsahu cukru, s nulovou výživovou hodnotou.

To znamená, že jediné, co při popíjení nealkoholického nápoje dostanete, je cukr a zbytečné kalorie.

A podobně jako u energetických nápojů může být závislost skutečným problémem.

Náš mozek při konzumaci cukru uvolňuje chemickou látku dopamin, která vyvolává pocit slasti.

To pak může vést k nadměrné konzumaci, kdy nealkoholický nápoj slouží k neustálému spouštění dalších a dalších dávek dopaminu.

Je důležité si uvědomit, že při přísné míře je konzumace nealkoholického nápoje naprosto v pořádku, ale vyvarujte se toho, abyste si ho vy i vaše rodina dávali pravidelně!

Tip: Pokud vaše rodina opravdu touží po šumivém nápoji, použijte minerální vodu a přírodní ovocné příchutě a vytvořte zábavné a zdravé kombinace.

Co je ve sportovních nápojích?

Vidíme to každý den – děti pijí pestrobarevné sportovní nápoje po fotbalovém tréninku, před víkendovým zápasem nebo v době oběda s objednávkou v tuckshopu.

Jsou také velmi časté při různých aktivitách, například při hře na opičí dráze.

Z tohoto důvodu jsme považovali za nejlepší věnovat se sportovním nápojům samostatně a trochu podrobněji, abychom zjistili, co v nich je a zda jsou zdravým doplňkem jídelníčku.

Sportovní nápoje poprvé vznikly v 60. letech 20. století, kdy se vědci snažili zjistit, jak udržet sportovce déle hydratované.

Zjistili, že po období intenzivního cvičení – kdy ztrácíme velké množství vody v podobě potu – budou mít sportovci velmi nízké zásoby elektrolytů a sacharidů, což způsobí jejich únavu a letargii.

Elektrolyty a sodík jsou nezbytné pro dosažení optimální hydratace, pomáhají s rychlým dodáním tekutin na správná místa v těle.

Přidáním těchto dalších složek spolu s trochou cukru dosáhli vědci dokonalé hydratace tekutiny pro sportovní závodníky.

To jim umožnilo doplnit hladinu energie a udržet hydrataci (například během tréninku na trampolíně).

V dnešní době sportovní nápoje stále obsahují elektrolyty, sodík a cukr, nicméně obsah cukru byl buď zvýšen pro zlepšení chuti, nebo nahrazen nezdravým umělým sladidlem.

Běžně se také přidávají umělá barviva a aromata, což může mít na některé děti nepříznivý vliv.

Jsou sportovní nápoje opravdu nezbytné?“

Pro průměrného člověka, který vykonává průměrné množství fyzické aktivity, nejsou sportovní nápoje potřebné.

Naplňují vaše tělo zbytečným množstvím cukru a umělých přísad.

Pokud jste však vy nebo někdo z vaší rodiny absolvovali 60-90 minut intenzivního cvičení v horkých podmínkách, pak vám sportovní nápoj může pomoci se správnou hydratací.

Jen nezapomeňte, že cukr obsažený v nápoji musíte během cvičení spálit, aby se nepřeměnil a neuložil jako tuk.

Fantastickou přírodní alternativou sportovního nápoje je kokosová voda, která je plná elektrolytů a má skvělé hydratační vlastnosti.

Pokud vy nebo někdo z rodiny vyžaduje sportovní nápoj, proč se nevydat přírodní cestou a nezvolit ledově chladný kokosový nápoj.

Pravda o sacharidech – kde se nacházejí?“

A konečně se dostáváme k sacharidům, známějším pod zkratkou carbs. Kde se tedy v našem přehledu zdravých a nezdravých potravin nacházejí?

Sacharidy by měly být jednou z nejdémonizovanějších skupin potravin na planetě, přičemž mnoho lidí je považuje za hlavní spojovací článek mezi stravovacími návyky a oněmi nehybnými kilogramy.

Ale kolik pravdy se ve skutečnosti skrývá za tvrzením, že „po sacharidech se tloustne“?

A je nízkosacharidová dieta skutečně tou nejlepší volbou pro vaše zdraví?

Co jsou vlastně sacharidy?

Sacharidy jsou jednou ze tří makroživin, které naše tělo přeměňuje na energii (další dvě jsou tuky a bílkoviny).

Když naše tělo rozkládá sacharidy, vzniká glukóza, která je nezbytná pro fungování mozku.

Bez ní bychom se cítili nemocní a unavení, což by mohlo vést ke kumulaci zdravotních problémů.

Sacharidy existují ve dvou formách: komplexní a jednoduché.

Nezpracované komplexní sacharidy, jako jsou sladké brambory, oves a starověké obiloviny, mají nízký GI, což znamená, že je naše tělo tráví déle.

To udržuje naše břicho plné a chutě pod kontrolou.

Zpracované jednoduché sacharidy – jako těstoviny a chléb – patří do skupiny se špatnou pověstí, protože nejsou pro naše zdraví tak dobré.

Je to proto, že jednoduché sacharidy nejsou tak výživné – to znamená, že nejsou tak plné zdraví prospěšných vitamínů a minerálů – jako jejich komplexní protějšky.

Nejsou tak dobré při vysílání signálu „jsem plný“ do našeho mozku, což nám usnadňuje přejídání.

Tloustneme po sacharidech?

Problém není v tom, že jíme sacharidy, ale v tom, že se jimi mnozí z nás přejídají.

V porovnání s našimi předky jíme mnohem větší porce sacharidů (při mnohem menší fyzické aktivitě), a stejně jako u jiných potravin platí, že pokud zkonzumované kalorie nespalujeme, ukládají se jako tuk.

Chci odpovědět na otázku? Ne, po sacharidech netloustneme.

Jejich nadměrná konzumace negativně ovlivňuje naše zdraví.

Konzumace sacharidů zdravým způsobem

Sacharidy jsou nezbytnou součástí stravy podporující zdraví.

Nejenže udržují stabilní hladinu naší energie, ale také zabraňují záchvatovitému přejídání, ke kterému při nízkosacharidové dietě často dochází.

Nízkosacharidová dieta může být prospěšná při hubnutí, její výsledky jsou však dlouhodobě neudržitelné.

Namísto diet bychom se měli zaměřit na stravu plnohodnotnou, s dostatkem ovoce a zeleniny, libových bílkovin a vydatných komplexních sacharidů.

Mezi naše oblíbené zdravé sacharidy, které byste mohli zvážit zařadit do svého každodenního jídelníčku, patří hnědá rýže, fazole a luštěniny, starověké obiloviny (jako quinoa a ječmen) a sladké brambory.

Pomocným vodítkem při servírování sacharidů může být „pravidlo dlaně“.

Prostě naservírujte takové množství sacharidů, které by se vám vešlo do dlaně.

Pamatujte, že omezení množství konzumovaných jednoduchých sacharidů je prospěšné pro vaše zdraví.

Další informace o zdravých potravinách najdete v našem článku o aktuální pyramidě zdravé výživy.

Zdroje

Nutrition Stripped – nutritionstripped.com

Healthline – www.healthline.com

American Cancer Society – www.cancer.org

Nutrition Australia – www.nutritionaustralia.org

Addiction Helper – www.addictionhelper.com

Precision Hydration – www.precisionhydration.com

Diabetes Australia – www.diabetesaustralia.com.au

Diabetes Queensland – www.diabetesqld.org.au

.