Výživa – Zdravotní přínosy halibuta atlantského

Halibut atlantský, největší a nejrychlejší z čeledi platýsovitých, žije v hlubokých oceánech a může dorůstat hmotnosti přes 500 liber. Výzkum v posledních dvou desetiletích prokázal, že tato ryba je velmi dobře přizpůsobivá podmínkám chovu ryb, protože je klidná, učenlivá a robustní. Komerčně vyráběná strava chovaných platýsů věrně kopíruje stravu jejich volně žijících protějšků a pochází od společností s aktivním programem environmentální udržitelnosti. Suchozemská farma HPEI eliminuje obavy veřejnosti z nadměrného odlovu, úniků, kontaminace rtutí nebo jinými znečišťujícími látkami, šíření nemocí, používání antibiotik nebo jiných způsobů léčby a poskytuje ekologicky šetrný, nefalšovaný produkt nejvyšší kvality.

Filé z halibuta, 4 kusy na rybu, protože se jedná o rybu plochou, mají jemnou, ale pevnou konzistenci, perleťově bílou barvu a jemnou chuť. Steaky z platýse, filety nebo celé ryby lze připravit téměř jakýmkoli způsobem. Šéfkuchaři dávají přednost platýsovi pro jeho schopnost asimilovat koření a jedinečné omáčky při zachování jeho přirozeně jemné chuti.

Maso platýse nepatří mezi tučné ryby, ale zachovává si vysoký obsah omega 3 a dalších žádoucích mastných kyselin, které pomáhají udržovat dobré kardiovaskulární zdraví a podporují zdravou rovnováhu cholesterolu. Bílkoviny jsou dobře vyvážené pro vynikající výživu, včetně několika žádoucích bílkovin. Halibut je bohatý na selen a další minerály a vitaminy. Tato nutriční kombinace poskytuje čistý zdroj výživy s vysokým indexem sytosti.

Průměrná porce (160 g) platýse má přibližně 225 kalorií se 42 g bílkovin a 5 % tuků, z nichž většinu tvoří omega 3 kyseliny. Chovaný platýs atlantský poskytuje mořské plody nejvyšší kvality s vynikající nutriční vyvážeností a také produkt, který se hodí ke kulinářskému vylepšení.