Když se poprvé zamyslíte nad konzervovanými potravinami, slovo „zdravé“ vám nepřijde na mysl – protože už nejsou čerstvé. Pokud však jde o konzervované kysané zelí (kvašené zelí), vznikají při kvašení – způsobu konzervace potravin – prospěšná probiotika (živé bakterie).

Co je to kysané zelí?

Než se dozvíte více o zdravotních přínosech kysaného zelí, co přesně je kysané zelí?

Kysané zelí je v podstatě jemně nakrájené bílé zelí, které bylo fermentováno bakteriemi zvanými laktobacily. Procesem kvašení se ze zelí přeměňuje kyselina mléčná z cukrů a slouží jako konzervační látka.

Historicky existuje doma konzervované kysané zelí již asi 2000 let a pochází od Mongolů ze severní Číny. Později ho do Evropy přivezly migrující kmeny. Dnes se kysané zelí stalo základem mnoha domácností.

Jaké jsou tedy zdravotní účinky kysaného zelí?

Výzkum prokázal, že probiotika obsažená v konzervovaném kysaném zelí jsou prospěšná pro zdraví trávicího traktu, „krmí“ dobré bakterie ve střevech a bojují proti zánětům. Bylo zjištěno, že kysané zelí pomáhá při snižování plynatosti, nadýmánía zácpě.

Překvapivě se objevily i nové výzkumy o souvislosti mezi dobrými střevními bakteriemi a dlouhodobým fyzickým zdravím a duševním zdravím.

Když tolik slibuje konzervované kysané zelí pro pohodu jednotlivce, zde je podrobnější pohled na mnoho věcí, se kterými vám může kysané zelí pomoci.

Top Health Benefits of Sauerkraut

Zlepšuje vaše trávení

Podle studie Digestive SystemResearch Unit obsahují vaše střeva více než 100 bilionů mikroorganismů nebo jinak známých jako „střevní flóra“, jsou to mikroorganismy, které žijí v trávicích vašich traktech.

Probiotika obsažená v konzervovaném kysaném zelí mohou působit jako první obranná linie v boji proti toxinům a škodlivým bakteriím a pomáhají zlepšitbakteriální rovnováhu ve vašem střevě po jejím narušení.

Udržování zdravé střevní flóry tak pomáházabránit růstu škodlivých bakterií a může dokonce podpořit tvorbupřirozených protilátek.

Posiluje váš imunitní systém

Kysané zelí je bohatým zdrojemprobiotik a živin posilujících imunitní systém. Bakterie ve střevech mohou mít silnýdlouhodobý vliv na váš imunitní systém, proto probiotika obsažená v kysaném zelí pomáhají zlepšit rovnováhu bakterií ve střevech a udržují tak střevní výstelku silnou a zdravou.

Se silnější střevní výstelkou lze zabránit úniku nežádoucích látek do vašeho těla a vyvolání imunitní reakce.

Pro snížení rizika vzniku infekcí, jako je nachlazení a infekce močových cest, je proto nezbytná pravidelná konzumace potravin bohatých na probiotika, jako je kysané zelí.

Další klíčovou živinou, kterou domácí kysané zelí obsahuje, jsou vitamin C a železo, které přispívají ke zdravému imunitnímu systému. Studie také zjistily, že pokud onemocníte, pravidelná konzumace potravin bohatých na probiotika může snížit pravděpodobnost, že budete potřebovat antibiotika, o 33 %!

Pomůže vám shodit váhu

Zachování konzervovaného kysaného zelí ve vašem pravidelném jídelníčku vám může pomoci nejen zhubnout, ale také si váhu udržet. Stejně jako většina zeleniny má i kysané zelí nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny.

Vláknina vás zasytí na delší dobu, a díky tomu přirozeně snížíte svůj každodenní příjem kalorií.

Přidáním kysaného zelí do svého jídelníčku nakonec uvidítevýsledky na své cestě za hubnutím, aniž byste museli hladovět!

Pozitivní vliv na vaše duševní zdraví

Jak již bylo zmíněno v tomto článku, byly provedeny studie, které zaznamenaly úzkou souvislost mezi vašimi střevy a mozkem.To znamená, že čím zdravější jsou střeva, tím lépe funguje mozek.

Podle výzkumů je ve střevech přítomen určitý druh bakterií, které mají schopnost vysílat zprávy do vašeho mozku a ovlivňovat tak jeho fungování a vnímání světa.

Podobně jako v prvním bodě má kysané zelí pozitivní vliv na pohodu vašich střev. Proto pravidelná konzumace potravin bohatých na probiotika, jako je konzervované kysané zelí, může přispět ke sníženístresu a dalších negativních účinků na mozek.

Další studiezjistila, že probiotika pozitivně zlepšují paměť a snižují příznaky související s duševním zdravím, jako jsou deprese, OCD (obsedantně-kompulzivní porucha) a úzkost.

Závěrem lze říci, že kysané zelí pomáhá zlepšovat zdravou střevní mikroflóru a zvyšuje vstřebávání minerálních látek regulujících náladu ze stravy. pomáhá vám získat zdravou rovnováhu těla a mysli.

Pomáhá vám udržovat zdravější srdce

Pravidelný příjem potravin bohatých na priobiotika, jako je kysané zelí, pomáhá podle studií snižovat hladinu cholesterolu. jak bylo zjištěno, probiotika obsažená v konzervovaném kysaném zelí mohou snižovat krevní tlak.

Konzervované kysané zelí je jedním z nejvzácnějších rostlinných zdrojů menachinonu, obecně známého jako vitamin K2.

Předpokládá se, že vitamin K2 pomáhá snižovat výskyt srdečních onemocnění, protože zabraňuje usazování vápníku v tepnách. Pravidelný příjem potravin bohatých na vitamin K2 vedl podle experimentu k 57% snížení rizika úmrtí na srdeční onemocnění během 7-10 let trvání studie.

Složení, které budetepotřebovat pro zavařování kysaného zelí

• 1 polévková lžíce (15 ml) nejodované soli
• 1 střední zelí
• 2-3 mrkve, nakrouhaná
• 2-3 stroužky česneku, jemně nasekané

Tipy při přípravě domácího kysaného zelí

• Využijte co nejčerstvější zelí.
• Ujistěte se, že je vše čisté
• Zbavte se vzduchu.
• Solte správně
• Udržujte mírnou teplotu (64-67 stupňů)

Při množství pozitivních zdravotních účinků, které domácí kysané zelí nabízí, nemůžete jeho zařazením do svého pravidelného jídelníčku udělat chybu. Přidáním kysaného zelí do svého života budete jen sklízet výhody, které nabízí!

.