- Facebook8
- Pinterest43
Rychlé týdny potřebují rychlé a snadné večeře! A tohle je jedna z našich oblíbených rychlých večeří na všední den. Je hotová během chvilky a vždycky se povede. Moje holčička vlastně těmto zeleninovým fajitas říká „malé balíčky mňamky“, tak moc je miluje! To, že jsou tyto fajitas plné zeleniny a fazolí, si vůbec nevšímá, což je dobře, pokud máte dítě, které se zelenině brání. Ano, přátelé, už mnoho let maskuji zeleninu do těchto malých balíčků mňamek. Dosáhla jsem svého životního poslání – přimět své dítě, aby si zeleninu zamilovalo. Odpovědí na to, jak přimět dítě, aby ochutnalo jakoukoli novou zeleninu, je vždy fajitas!“
Takže k jejich přípravě používáme vlastní koření na fajitu, velmi zřídka kupuji směsi koření, které se dají sehnat na fajitas nebo tacos. Hlavním důvodem je, že mám vždy velmi dobře zásobenou skříňku s kořením. Manžel by řekl, že je to přezásobená skříň s kořením, ale já rozhodně všechno to koření používám, no skoro všechno 😉 Jsem si jistá, že tu nejsem sama, kdo má takovou skříň, řekněte mi prosím, že všichni máte takové skříně s kořením jako já!? No jestli ano, tak ty směsi koření opravdu kupovat nemusíte.
Koření Fajita je opravdu snadné dát dohromady a tento recept je vyzkoušený a upravený za poslední 4 roky. Můžete si sami pohrát s příchutěmi, abyste našli chuť, která vám nejlépe vyhovuje, ale hlavními ingrediencemi jsou obvykle kmín, paprika, trochu pálivosti v podobě kajenského pepře nebo chilli a sušené bylinky, my máme rádi směs koriandru a oregana. Zelenina koření miluje a hned ho nasaje. Tyto zeleninové fajitas jsou tedy doplněny šťavnatými paprikami, masitými houbami a černými fazolemi jako bílkovinou. Podávám je na měkkých celozrnných tortillách s některými našimi oblíbenými přílohami, nakrájeným avokádem, zakysanou smetanou, strouhaným sýrem a plátky limetky, nezapomínám ani na plátky jalapeño pro mě.
Tyto fajitas jsou jemně kořeněné, takže jsou vhodné pro celou rodinu, zejména pro ty nejmenší. A malé děti obvykle milují sestavování vlastních fajitas, což je také skvělý způsob, jak dětem taková jídla představit. U mé holčičky se to rozhodně osvědčilo, protože pokaždé, když se jí zeptám, co chce k večeři, v devíti případech z deseti si řekne o fajitas, jindy je to tacos! Miluju ji, je to moje oblíbená malá gurmánka! Pokud je chcete mít veganské, vyměňte čedar za veganský čedar a zakysanou smetanu za guacamole.
Zeleninové fajitas s černými fazolemi
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 1 velká zelená paprika zbavená semen a jádřince, pak nakrájíme na plátky
- ▢ 1 velkou červenou papriku zbavíme semen a jádřince a nakrájíme na plátky
- ▢ 180 g kaštanových hub očistíme a otřeme. a nakrájené na plátky
- ▢ 1 velká hnědá cibule (200 g) nakrájená na plátky
- ▢ 1 x 400 g plechovka černých fazolí okapaná a propláchnutá
- ▢ 1 lžíce olivového oleje
- ▢ 2 tlusté stroužky česneku mletého
- ▢ 1 1/2 lžičky kmínu
- ▢ 1/2 lžičky sušeného oregana
- ▢ 1/2 lžičky sušeného koriandru
- ▢ 1 lžička papriky
- ▢ 1/2 lžičky kajenského pepře
- ▢ 1/2 lžičky česnekové soli
- ▢ 1/2 lžičky mletého černého pepře
- ▢ 1/4 lžičky mořské soli
- ▢ malá hrst čerstvých koriandrových lístků
Pro servírování
- ▢ 8 moučných tortill Používám celozrnné tortilly
- ▢ zakysaná smetana
- ▢ klínky limetky
- ▢ lístky koriandru
- ▢ plátky zeleného jalapeño
- ▢ strouhaný vyzrálý sýr čedar
- ▢ plátky avokáda
Návod
-
Na pánvi se silným dnem nebo litinové pánvi, rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a vařte ji, dokud nezměkne, asi 5 minut.
-
Přidejte papriku a houby a několik minut vařte. Poté přidejte koření a sušené bylinky vařte asi minutu, dokud nenaplní vzduch krásnou kořeněnou vůní. Nyní přidejte česnek a vmíchejte fazole. Přidejte trochu vody, aby se vše nevysušilo. Vařte, dokud papriky nezměknou a fazole se neprohřejí.
-
Vmíchejte lístky koriandru a můžete podávat
-
Podávejte s tortillou, klínky limetky, zakysanou smetanou, strouhaným sýrem, avokádem a plátky jalapeño.