Fordi madspredningen er lige så vigtig som spillet.

Super Bowl-weekenden er over os, og ja, det betyder én ting for mig: underholdning. Jeg er ikke en stor fodboldfan (faktisk har jeg absolut ingen anelse om, hvem der spiller, vær venlig ikke at @ mig), men det er en tid på året, hvor mine venner og jeg absolut samles for at spise og drikke. Det er ligesom ferien, men bedre, da der ikke er noget pres.

2020’s agenda? Min ven John May er ved at mestre håndværket med en 6 fod lang kødbolle-sub, mens jeg skal sammensætte et kæmpe ostebord, der ligner et fodboldstadion – med et ton af tilhørende dips, da det ikke rigtig er en Super Bowl-fest uden flere dips at vælge imellem. Og for nylig på Instagram kaldte Marissa Mullen fra That Cheese Plate 2020 for året for dips, så jeg er her for det hele. “Jeg kaldte 2020 for dip-året, primært fordi du virkelig ikke kan gå galt i byen med de uendelige muligheder for dip-opskrifter,” siger Mullen. “Jeg lever af at lave ostetallerkener, og dips åbner op for en ny verden af mulige kombinationer,” tilføjer hun. I sin kommende bog, That Cheese Plate Will Change Your Life, har Mullen dedikeret et helt kapitel til dips, og vi kunne ikke være mere begejstrede.

RELATERET: Selvom vi aldrig bliver trætte af en god buffalo chicken dip, en bakke med grøntsager sammen med Hidden Valley Ranch-dip (i form af en pakke), pølseflødeostdip og fransk løgdip, for blot at nævne nogle få, er der så mange andre dips at overveje, når du ønsker at opskrive din Super Bowl-spredning. Vi har samlet 10 nemme dips, der er alt andet end basale, lige fra kødfuld queso til en fornem løgdip. Er du ikke sikker på, hvilken dip der passer bedst til? Vi har gjort benarbejdet for dig, og der er en chip eller en sprød substans, der passer til hver eneste dip, der er anført nedenfor. Det var så lidt.

Og i den forbindelse må jeg vel hellere finde ud af, hvem der spiller i Super Bowl…

Marissa Mullen

Flødeskummet feta med krydret honning

Dipmiddel: sprødt brød

Mullens flødeskummet feta-dip med krydret honning er lige så nem og lækker, som den ser ud og vil passe perfekt på et ostebord. “Den er så nem at lave og er så populær,” bemærker hun. Du skal blot blende fetaost, græsk yoghurt, olivenolie og salt og peber efter smag i en foodprocessor, indtil den er super glat og cremet – og så skal du toppe den med krydret honning. “Den cremede blanding af feta og yoghurt balancerer med den søde og diskret krydrede smag fra honningen.”

Fraser Family Crack Dip

Dippebil: Ligesom Milk Bar’s Crack Pie er min veninde Carolyn Frasers “Fraser Family Crack Dip” en meget eftertragtet bid, ligesom Milk Bar’s Crack Pie er en meget eftertragtet bid. “Crack dip startede som et alternativ til den klassiske Velveeta queso dip og har nu langt overgået vores kærlighed til queso”, siger Fraser. “Men Frito scoop’en er nøglen – kombinationen af varm, osteagtig, krydret pølsedip på en sprød majschip er himmelsk.” Kog hakket pølse og tilsæt den til en blanding af blødgjort flødeost, Rotel og hakkede jalapenos, varm den igennem, og så er den klar. Frasers svigerinde er ansvarlig for at lave dippen, og i årenes løb har de eksperimenteret med forskellige typer pølser eller tomater vs. Rotel – og endda majs og sorte bønner. “Det er ikke en Fraser-familiefest uden en eller anden version af denne dip”, tilføjer hun.

Spencer Pernikoff

Hot Salami Queso

Dipkøretøj: Tortillachips eller crostini

Der er cremet, hvid queso, og så er der varm salami queso. Hvis du har fortæret Hilly Cheesesteak (opkaldt efter dens placering på bakken) hos Gioia’s Deli i St. Louis, ved du præcis, hvad jeg taler om. Hvis ikke, så tænk på den mest syndige, kødfulde queso i kvarteret, der skriger på festdip. Det er i bund og grund bare varm salami, Velveta i tern, Rotel og jalapenos, men det vil være “mesteren til din Super Bowl-fest”, siger Spencer Pernikoff fra Whiskey and Soba, der yderligere betegner det som en “halvflydende version af St. Louis’ yndlingssandwich”. Pernikoff og Alex Donley, ejer af Gioia’s, er gået sammen om at bringe en hel crockpot med denne osteagtige godhed til live (se hele opskriften her). Hvis der er rester? “Jeg kan godt lide at smide den varme salami-queso ud over en roastbeef-sandwich og derefter tage en lur,” siger Donley.

Hidden Valley Sauerkraut Dip

Dipmiddel: Hvis du kan lide den gamle Hidden Valley Ranch-pakke-dip, vil du elske denne version med en 8-ounce dåse drænet sauerkraut, 16 ounces Duke’s Mayonnaise, 16 ounces creme fraiche og en pakke ranch med et drys paprika på toppen, når ingredienserne er blandet sammen. “Opskriften er gået i arv fra min mor, som lærte den af en gammel tysk dame”, siger Max Trujillo fra NC F&B Podcast. “Ideen med at tilsætte syltede sauerkraut var at give den kedelige ranchdip noget pift og kompleksitet”, siger han. “Tilføjelsen af paprika var et almindeligt ungarsk krydderi, som hun havde opsamlet i årenes løb,” og han bemærker, at dippen bedst kan nydes med en simpel, salt kartoffelchip.

Tonnato Sauce Dip

Dipmiddel: kartoffelchips eller flæskesvær

Sandsynligvis har du tun i olie på dåse stående i spisekammeret, og hvis det er tilfældet, vil denne tonnato (også kaldet cremet tunsauce) dip slå benene væk under dig. “Denne saltede dip består næsten udelukkende af dåsevarer og almindelige køleskabsvarer – og den er fantastisk med kartoffelchips eller endda svineskaller”, siger Joel Schroeter, kok og ejer af Old North Meats and Provisions. Smid to dåser tun pakket i olie, et par skeer mayo, skal og saft fra en citron, et hvidløgsfedd, sort peber, chiliflager og friske urter efter eget valg i en foodprocessor, og pulser, indtil den er cremet. For en mere fisket dip anbefaler Schroeter at tilsætte 2-3 ansjosfileter. “Tilsæt olivenolie, hvis den er for tyk, eller et par ounces flødeost, hvis du kan lide den tykkere,” tilføjer han. Pynt med krydderurter, chiliflager eller oliven, og så er du klar.

Cinder House

Charred Onion Dip

Dipmiddel: Kettle chips

En Super Bowl-fest er ikke en fest uden løgdip. Selv om den originale version på dåse altid vil være tilstrækkelig, drømmer jeg for evigt om kokken Gerard Crafts forkullede løgdip på Cinder House. Gør som du ville gøre med en almindelig løgdip (tænk på creme fraiche, creme fraiche, hvidløgspulver, løgpulver, løg, rødløg, salt og purløgsolie), men gå et ekstra skridt og forkøl løgene på en grill, indtil de bliver til aske. Blend alle ingredienserne sammen i en foodprocessor, og så er det tid til at spille. “Dette er en forbedret version af en klassisk basisret – med bedre ingredienser”, siger Craft.

Jalapeno-cilantro-hummus

Dipmiddel: pitachips

Jeg kommer jævnligt til Sassool Mediterranean Cafe i Morgan Street Food Hall for at få jalapeno-cilantro-hummus. Og hvis du ikke bor i Raleigh, er det virkelig så nemt at lave derhjemme – og det er altid en solid dip at sætte på bordet. Det eneste, du skal bruge, er en dåse kikærter, tahin, olivenolie, citronsaft, hvidløg, koriander, jalapeno og krydderier samt en foodprocessor (få den fulde opskrift her). Denne hummus er alt i ét: livlig, teksturelt tiltalende, let krydret og sund.

Kold artiskokdip

Dipmiddel: pitachips, tortillachips, riskiks eller crudite

På kun 10 minutter viser Marisa Houser fra Rest & Relish os, hvordan man laver en krydret artiskokdip med seks ingredienser … der serveres kold, ikke varm. Kom kvartede artiskokhjerter, Neufchatel-ost, let mayonnaise, citron, parmesan og persille i en foodprocessor, og pulser ingredienserne, indtil de er blandet sammen (se her). “Tilsætningen af citron og persille til artiskokkerne og osten giver virkelig denne smagfulde dip et ekstra pift”, bemærker Houser. “Ved at køle dippen ned kan du virkelig smage de enkelte ingrediensers smag – og vigtigst af alt, du kan lave den i forvejen og fokusere på dine gæster!”

HelloFresh

Rainbow Fruit Salsa

Dipkøretøj: Hvis der er for mange salte, osteagtige, cremede dips i blandingen, så tilføj en frugtsalsa til ligningen. (Tænk på en masse lækre frugter skåret i tern og blandet op med syltetøj og citronsaft). “Frugtsalsa er den perfekte måde at opveje det på og lokker folk til at spise frugt på en unik og lækker måde”, siger Claudia Sidoti, chefkok hos HelloFresh. Og takket være denne skønne opskrift på regnbuefrugtsalsa kan du sætte kulør på et pålæg på ingen tid. “Du kan blande frugten i denne salsa alt efter smag og hvad der er tilgængeligt,” siger Sidoti. “Prøv pærer i stedet for æbler eller ananas i stedet for mango eller fersken. Du kan endda prøve at presse citron- eller appelsinsaft for et mere citrusagtigt kick.”

Black & Blue Cheese Fondue

Dipping vehicle: Lay’s Kartoffelchips

Hvis du har lyst til at gå den ekstra mil, kan vi foreslå Soby’s New South Cuisine’s sort og blå ostefondue. Til forret er fondue altid et hit og kan fungere som et osteagtigt midtpunkt i madspredningen. Soby’s opskrift (se her) er super fyldig og indeholder hvidvin, kyllingefond, fløde, blåskimmelost og sorte krabbekød – en “gooey tykkelse”, der vil tilfredsstille selv de mest kræsne spisere. Servér sammen med kartoffelchips for den mest tilfredsstillende bid.

Gå ikke glip af vores bedst bedømte opskrifter

Få det bedste fra MyRecipes i din indbakke.