Når jeg voksede op, var jeg bange for min mors indiske madlavning. Jeg syntes, den så underlig ud, lugtede mærkeligt og lignede slet ikke det, jeg så tilgængeligt i skolen, eller hvad andre børn spiste. Det var en KÆMPE fejltagelse, som jeg fortryder voldsomt. Ikke alene er min mors mad min yndlingsmad i verden nu, men jeg elsker også alle de sunde ingredienser, hun bruger!

Indisk mad er, som de fleste af jer ved, fuld af krydderier, der har antioxidanter og andre næringsrige egenskaber, der nærer kroppen.

Dengang vidste jeg intet om disse krydderier, men nu ved jeg det. Gurkemeje er et af de krydderier, som jeg er meget taknemmelig for at have opdaget! Ikke alene har jeg brugt det til at bremse inflammation forårsaget af skader, men jeg spiser det næsten hver dag.

Kurkemeje er blevet brugt i århundreder i ayurvedisk og traditionel kinesisk medicin til behandling af en række tilstande, og forskerne mener, at en af grundene til, at gurkemeje er så kraftfuld, er, at den indeholder curcumin. Dens gavnlige egenskaber har været genstand for tusindvis af peer-reviewede og offentliggjorte undersøgelser.

For nylig rejste jeg til en ø ved navn Zanzibar ud for Tanzanias kyst i Afrika. Mens jeg var der, fik jeg mulighed for at besøge de mest utrolige krydderifarme, der dyrker næsten alle tænkelige krydderier. Jeg mødte den mest imponerende unge mand ved navn James. Han arbejder på farmen i sin fritid for at spare penge op til medicinstudiet. James viste os rundt, og vi spiste den friske gurkemeje, som han gravede op direkte fra jorden. Her er en kort video af James, hvor han henter noget frisk gurkemejerod til os, som vi kan prøve.

Se, hvordan gurkemeje bliver dyrket:

At opleve gurkemeje så frisk, var mildest talt AMAZING. Her er 15 nemme måder at tilføje dette kraftfulde krydderi til din kost på!

15 måder at tilføje gurkemeje til dit liv:

1. Bryg gurkemeje te: Dr. Andrew Weil anbefaler denne enkle måde at bruge gurkemeje på – Bring blot 1 kop vand i kog, og rør derefter ¼ teskefuld malet gurkemeje eller frisk revet gurkemeje i. Lad det simre i 10 minutter og si det, før du drikker det. Du kan røre honning eller frisk citronsaft i for at give ekstra smag.

2. Rør et karrypulver op: Når du laver mad med gurkemeje, er det en god idé at blande det med noget sort peber eller olie (eller begge dele!), da det har vist sig at øge biotilgængeligheden af curcumin, så din krop kan bruge det. Derfor er en af de bedste måder at spise gurkemeje på, at det er i retter med lidt fedtstof, masser af sort peber og karrypulver. Et grundlæggende karrypulver kan laves med 8 dele malet koriander, 4 dele malet spidskommen og 1 del hver af gurkemeje og cayennepeber eller paprika. Du kan reducere cayenne og bruge paprika i stedet for, hvis du ikke ønsker det krydret, og opbevar det i en glasbeholder i dit spisekammer i op til 6 måneder. Prøv at bruge dette karrypulver til at lave disse kikærtekarrywraps eller i denne kokossplit ærtesuppe! Det er begge meget enkle opskrifter fra Food Babe Meal Plans for Health-programmet. Hvis du vil lave en mere gennemarbejdet karry, skal du prøve denne balinesiske karrysauce, som jeg lærte at lave på Bali for et par år siden – den er fantastisk.

3. Blend det i en smoothie eller juice det: Du kan tilføje en knivspids eller to af malet gurkemeje eller en til to tommer rå frisk gurkemeje til en smagfuld smoothie, som denne Sunrise Green Smoothie, og du vil ikke engang smage det! Indrømmet… det kan ændre farven på din smoothie, da det har så stærkt et pigment 🙂 For at øge biotilgængeligheden kan du opløse gurkemejen i en smule varm kokosolie, før du blander den i, eller blande ½ avocado i for at få lidt fedt. Du kan også juice gurkemeje, se denne opskrift.

4. Krydr ristede grøntsager: Du kan blande nogle friske grøntsager (f.eks. kartofler i tern, blomkål eller rosenkål) med et skvæt olivenolie og gurkemeje sammen med andre krydderier, du kan lide. Rist dem ved 400 grader og vend dem en gang, indtil de er færdige, normalt ca. 30-40 minutter.

5. Børst dine tænder med det: Da jeg først hørte dette, syntes jeg, at det var latterligt … for hvem ønsker gule tænder! Det var indtil jeg læste, at det af en eller anden grund ikke farver tænderne gule, og i stedet gør dem naturligt hvidere. Men vær advaret om at din tandbørste vil blive farvet gul! Du skal blot dyppe din våde tandbørste i en knivspids gurkemeje, børste dine tænder med det, og lad det sidde på dine tænder i ca. 3-5 minutter. Sørg for at skylle munden (og vasken!) grundigt, og børst derefter med din almindelige tandpasta bagefter. Dette er ikke et dagligt ritual, men gør det blot lejlighedsvis for at gøre dit smil lysere.

6. Giv kedelige retter farve: Rør et strejf gurkemeje i almindelige basmatiris, quinoa, kartoffelmos eller æg for at få ekstra farve. Det tilføjer ikke meget smag, og det ændrer tingene en smule.

7. Drik gylden mælk: Dette er en gammel ayurvedisk opskrift, der kan laves på flere forskellige måder. Det er i bund og grund bare en gurkemejepasta blandet med varm mælk og olie eller ghee. Du kan bruge alle slags mælk til denne opskrift (mælke-, gede-, nødde- eller havremælk). For at lave pastaen skal du blot bringe ½ kop filtreret vand op på lavt blus og derefter blande ¼ kop malet gurkemeje i under konstant omrøring, indtil der dannes en tyk pasta (dette kan tage 5-10 minutter) og tilsætte mere vand efter behov. For at lave den gyldne mælk blandes 1/2 teskefuld pasta med 1 kop mælk i en gryde, og det hele koges ved middellav varme i ca. 5 minutter. Rør ca. 1/2 teskefuld kokosolie eller ghee i, inden du drikker den (du kan også tilsætte andre krydderier som kanel, ingefær eller sort peber og honning eller ahornsirup for at give den lidt sødme). Opbevar den resterende gurkemejepasta i dit køleskab i 2 uger. Dette er fabelagtigt før sengetid! …zzzzzzzzzzz!

8. Lav hjemmelavet sennep: Du kan blande en basissennep med ½ kop stødt sennep, 2 spiseskefulde hvidvinseddike, 1 spiseskefuld vand, 1 teskefuld hver gurkemeje og salt. Opbevares i en glaskrukke i køleskabet.

9. Forbedre din suppe: Det giver en flot farve til bouillonede supper og kan hjælpe dig med at bekæmpe en forkølelse.

10. Bland noget “gylden honning”: Bland 1 spiseskefuld pulveriseret gurkemeje med 7 spiseskefulde rå honning (dette er kendt som “Golden Honey”). Opløs en 1/2 teskefuld af denne blanding i munden med et par timers mellemrum. Du kan også lave nogle gurkemeje-gummibamser (som disse fra The Cook’s Pajamas). Bare sørg for at du vælger den rigtige slags gelatine til at lave disse (græsfodret, økologisk). Da gelatine er et animalsk produkt, er det afgørende, at du vælger din gelatine omhyggeligt, og at den ikke kommer fra fabriksopdrættede dyr, der har været udsat for antibiotika, kunstige hormoner og GMO-foder.

11. Sauter et sundt tilbehør: Du kan lave et hurtigt tilbehør ved at sautere nogle friske grønne grøntsager (grønkål, spinat osv.) i lidt olivenolie og gurkemeje. Jeg kan godt lide at tilføje frisk hvidløg og et strejf af havsalt også.

12. Drys på en avocado: Dette er en fantastisk snack, fuld af fibre og lige nok fedt til at holde dig fra at give dig hen i usunde forarbejdede snacks fra automaten. En anden variation er at mose avocadoen, blande lidt malet gurkemeje, et strejf havsalt og et strejf sort peber i, og smør det på spiret brød eller kiks eller kager af brune ris.

13. Lav naturlig madfarve: Der er ingen grund til nogensinde at bage med kunstige farvestoffer som Gul #5 og Gul #6, når det er så nemt at lave med gurkemeje. Du skal bare koge noget vand, piske nok gurkemeje i for at skabe den gule nuance, du ønsker, og koge i 3 til 5 minutter. Lad det køle af, og opbevar det i en glaskrukke i køleskabet – og det er det hele! Hvis du vil bruge det til at farve påskeæg, skal du blot tilsætte lidt eddike til farvestoffet.

14. Top din salat med det: Du kan drysse en knivspids gurkemeje direkte på din salat eller blande det i næsten enhver salatdressing, og smagen vil stort set gå ubemærket hen. Lav en hurtig gurkemeje-salatdressing ved at piske 1/2 teskefuld malet gurkemeje, 2 teskefulde misopasta, 2 teskefulde æblecidereddike, 1 spiseskefuld olivenolie, 1 spiseskefuld rå honning og saften fra 1/2 citron sammen (dette er en anden opskrift fra Food Babe Meal Plans for Health-programmet) – eller prøv at røre noget i denne tahin-dressing!

15. Smør det på din hud: Du skal bare blande lidt malet gurkemeje med lidt vand (du kan også bruge kokosolie, mandelolie eller sesamolie), smør det på din hud, og vask det af efter ca. 15 minutter. Vær opmærksom på, at gurkemeje midlertidigt vil plette din hud, så dette virker bedst på kropsdele, som du nemt kan dække eller ikke har noget imod at være orange i et stykke tid!

Hvor du løber ud og køber noget gurkemeje…

En ting, du ikke ønsker at gøre, er bare at hente noget tilfældigt pulveriseret gurkemeje fra krydderigangen og begynde at drysse det på din mad, fordi mange af disse krydderier er bestrålede, dyrket med konventionelle pesticider og ikke økologiske. Hvis du ønsker at bruge gurkemeje effektivt, skal du købe økologisk, malet gurkemeje af høj kvalitet eller frisk gurkemejerod fra frugtafdelingen (findes i naturkostbutikker som Whole Foods).

Vil du lære mere om gurkemeje?

Når du henter din første flaske Truvani Gurkemeje, sender jeg dig to gratis e-bøger:

1. Truvani Life: Jeg guider dig gennem mine bedste tips til et sundt liv. Jeg besvarer nogle af dine mest stillede spørgsmål om, hvad du skal spise (og hvad du skal undgå) for at holde dig i form og sund.
2. Den ultimative guide til gurkemeje: En smuk 35-siders guide, der hjælper dig til bedre at forstå den bemærkelsesværdige kraft af gurkemeje, det gamle ayurvediske middel. Jeg viser dig, hvordan du kan inkorporere det i dit daglige liv med lækre opskrifter, specifikke produktanbefalinger og meget mere.

Få din Truvani Gurkemeje + 2 gratis e-bøger her

Vores mission hos Truvani er at vælge de absolut bedste ingredienser, så næringsrige som muligt, uden forarbejdede kemiske ingredienser, der er opfundet af fødevareindustrien for at øge deres bundlinje. Vi nyder mad, som det var meningen, at den skulle være – ægte, hel, økologisk og fuld af næringsstoffer. Oplev det selv!

Hvis du kender nogen, der elsker gurkemeje eller har brug for at prøve dette kraftfulde krydderi, så del dette indlæg med dem!

Xo,

Vani

*Denne udtalelse er ikke blevet evalueret af FDA. Dette produkt er ikke beregnet til at diagnosticere, behandle, helbrede eller forebygge nogen sygdom.

Som med ethvert kosttilskud bør du diskutere med din sundhedspersonale før brug. Hvis du ammer, er gravid eller overvejer at blive gravid, bør du rådføre dig med din sundhedspersonale, før du tager kosttilskud. Afbryd brugen og kontakt din sundhedspersonale, hvis du oplever bivirkninger eller en allergisk reaktion. Opbevares uden for børns rækkevidde.