At være oppustet i slutningen af dagen er direkte irriterende. Når du endelig kommer hjem fra arbejde, vil du gerne kunne slappe af, se tv og spise en skål med noget lækkert, hvilket alt sammen er svært at gøre, når du føler dig som en varmluftballon. Hvis du er oppustet efter arbejdstid, er der heldigvis nogle super enkle og lækre middagsretter, du kan lave, som vil hjælpe dig med at tømme luften.
Hvor vi kommer til disse opskrifter, skal du prøve at finde ud af, hvad der er årsag til din oppustethed. Oppustethed kan betyde et par ting: Enten at du er fuld af indespærret gas eller at du oplever væskeophobning. At gasiness er ofte et resultat af at spise for mange fiberrige fødevarer. Væskeophobning opstår på den anden side typisk, når du har spist for meget salt. Hvis du er oppustet om aftenen, er det ikke usandsynligt, at det er din frokost, der er synderen.
For at afhjælpe indestængte gasser skal du spise fødevarer, der afslapper din mave-tarmkanal (GI-kanal), samt en masse vand og lidt fibre (men ikke for meget!) for at få dit fordøjelsessystem op og køre. Hvis væskeophobning er dit problem, skal du prøve at indtage en masse vand og spise fødevarer med et naturligt højt vandindhold. Det lyder måske bagvendt, men når din krop holder på vand, har den brug for endnu mere vand for at få den til at give slip.
Disse tre middagsopskrifter er udviklet af Robynne Chutkan, M.D., forfatter til The Microbiome Solution: A Radical New Way To Heal Your Body From The Inside Out, specielt for at hjælpe med at reducere din oppustethed. Hver enkelt indeholder en anden blanding af de nyttige egenskaber, der er nævnt ovenfor – nogle har en smule fibre, og andre er fulde af vandfyldte grøntsager – så de vil hjælpe dig med at føle dig bedre tilpas, uanset kilden til din opsvulmning.
Vegetabils- og linsesuppe
Denne suppe får et lille hit af fibre (og protein) fra disse linser. Den er fyldt med vandige grøntsager som bladselleri, løg og tomater, som bedre vil hjælpe de fibre med at gøre deres arbejde og skylle gassen ud af din mave-tarmkanal.
Mager 12 portioner
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 3 store selleristængler, hakket i 1/2-tommer segmenter
- 2 store gulerødder, hakket i tynde rundstykker
- 1 stort løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 1/2 teskefuld hakkede friske rosmarinblade
- 1 1/2 teskefuld tørret oregano
- 8 kopper økologisk grøntsags- eller hønsebouillon med lavt natriumindhold
- 1 dåse tomater i tern på 28 ounce, inklusiv saft
- 2 kopper grønne linser, skyllet
- 1/3 kop hakkede friske italienske persilleblade (ca. et halvt bundt)
- Frisk malet sort peber
Varm olivenolien op i en stor, tung gryde ved middelhøj varme. Tilsæt selleri, gulerødder, løg, hvidløg, rosmarin og oregano. Sauter, indtil løgene er gennemskinnelige, ca. 8 minutter. Tilsæt grøntsags- eller kyllingebouillon og tomater med deres saft. Bring suppen i kog. Reducer varmen til medium-lavt, dæk, og lad det simre, indtil grøntsagerne er lige møre, under lejlighedsvis omrøring, i ca. 30 minutter. Tilsæt linserne. Dæk til, og fortsæt med at simre, indtil linserne er blevet bløde, ca. 1 time. Rør persille i. Smag suppen til med friskkværnet sort peber. Skænk den op i skåle, og server.
Optionelt: Serveres over basmatiris, eller for at øge måltidets næringsværdi kan du tilsætte lidt grønkål eller spinat til sidst.
The ‘Live Dirty Eat Clean’ Signature Bowl
Som opskriften ovenfor har denne gryderet en nyttig mængde fibre og masser af væske. Blomkål – en korsblomstret grøntsag – forbindes ofte med at give dig gas, snarere end at lindre det. Chutkan forklarer dog, at disse typer grøntsager kun vil gøre din oppustethed værre, hvis du spiser dem i store mængder. Denne ret rammer det søde punkt. Ingefæren i denne ret vil også afslappe din mave-tarmkanal, hvilket vil hjælpe dig med at føle dig bedre ASAP.
Mager to portioner
- 1 til 2 kopper kogte brune ris eller quinoa
- 2 til 3 spiseskefulde kokosolie eller olivenolie
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 4 gulerødder, skrællet og skåret i tynde skiver
- 1 kop karry- og gurkemejeristøget blomkål
- 2 gulerødder, skåret i tynde skiver
- 1 kop kogte kikærter
- 1 bundt grønkål, stilkene er fjernet og kasseret, og bladene er skåret i tynde skiver
- 2 kopper babyspinat
- 1 kop cherrytomater, skåret i halve
- 1/4 kop ristede pekannødder, hakket
- 1 bundt frisk persille, hakket (ca. 1/2 kop)
Til dressingen:
- 1/2-tommers stykke ingefær, skrællet og hakket
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 1 teskefuld rå honning
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1/4 teskefuld røde peberflager
- 1/4 kop olivenolie
Overvarm de forkogte brune ris. Fordel risene i to separate skåle. Varm en stor gryde op ved middelhøj varme, og tilsæt kokosolie. Rør løg, gulerødder og selleri i. Sauter grøntsagerne i 3 til 4 minutter, indtil de begynder at blive bløde og brune. I det sidste minut vendes blomkål og kikærter i. Tilsæt derefter grønkålen til blandingen, og lad grønkålen visne lidt i ca. 1 minut. Tag gryden af varmen, og tilsæt babyspinat og tomater. Læg den sauterede blanding over de brune ris. Tilsæt de tørrede abrikoser. For at lave dressingen blandes ingefær, citronsaft, honning, sennep og røde peberflager sammen i en lille skål. Pisk langsomt olivenolien i, så der dannes en emulsion. Dryp dressingen over skålene. Vend let rundt. Top med ristede pekannødder og frisk persille. Opbevar evt. resterende dressing i køleskabet i op til fire dage.
Vegetable Stir-Fry With Shrimps
Denne ret er perfekt til enhver væskeretentionsrelateret oppustethed, fordi den er fyldt med vandholdige grøntsager som peberfrugter, champignoner og sukkerærter.
Mager to til fire portioner
- 1 spiseskefuld kokosolie eller olivenolie
- 1 lille rødløg, skåret i skiver
- 1 broccolihoved, skåret i mundrette buketter
- 1 kop skiveskårne svampe
- 1 rød eller orange peberfrugt, udkernet, udsået og skåret i små strimler
- 1/2 kop sukkerærter, uden ender
- 2 gulerødder, skåret i tynde runder
- 2 fed hvidløg, hakket
Til marinaden:
- 1/2-tommers stykke frisk ingefær, revet
- 1 spiseskefuld tamari
- 1 spiseskefuld vand
- 1/2 teskefuld mirin
- 1 teskefuld ahornsirup
- 1 teskefuld røde peberflager
- 1 spiseskefuld friskpresset appelsinsaft
Varm en sauterpande op ved middelvarme. Tilsæt kokosolie og løg. Sauter løget i 2 minutter. Tilsæt broccoli, svampe, peberfrugt, sukkerærter, gulerod og hvidløg på panden. Lad det hele stege i yderligere 3 minutter. Bland ingefær, tamari, vand, mirin, ahornsirup, chilipeberflager og appelsinsaft i en lille skål for at tilberede marinaden. Pisk det sammen. Lad marinaden kondensere i 2 til 3 minutter. Hæld marinaden over grøntsagerne. Serveres med brune ris eller alene.
Optionelt: Tilsæt ½ pund pillede og afpillede små til mellemstore rejer samtidig med, at marinaden tilsættes. Kog i 3 til 4 minutter, eller indtil rejerne krøller og bliver lyserøde.
Disse opskrifter udkom oprindeligt i Gutbliss: A 10 Day Plan To Ban Bloat, Flush Toxins, And Dump Your Digestive Baggage (Penguin 2013) og Microbiome Solution (Microbiome Solution): begge af Robynne Chutkan, M.D., F.A.S.G.E.