Lad disse opskrifter vise dig, hvordan du kan bruge kokosmel med gode resultater hver gang, både sødt og smagfuldt, lige fra pandekager, brownies og småkager til fiskefrikadeller og panering.

1. Buttery Coconut Flour Low Carb Biscuits
Kokosmel er fantastisk til kiks, fordi det hjælper med at skabe den smuldrende konsistens af traditionelle dropkiks. Disse er også lavet med havsalt, æggehvider, æg og smør, så de har en dejlig smøragtig smag med masser af protein. De er gode til aftensmad!

2. Simple kokosmel-crepes
Du kan lave disse crepes enten søde eller krydrede, alt efter hvad du putter i dem (udelad gerne vanilje og kanel, hvis du vil have krydrede). Basen er kokosmel og kokosmælk, og den søde version er lækker med friske bær og smeltet mørk chokolade.

3. Paleo brownies med lavt sukkerindhold
Disse brownies er perfekte til dem på en diæt med lavt sukkerindhold eller til diabetiske paleo-spisere. Du skal bruge bananer med grønne spidser, kokosolie og kokosbutter, vanilje, rå kakaopulver, kokosmel og havsalt. Du kan også tilføje en håndfuld chokoladestykker!

4. Cranberry Pistachio Shortbread Cookies
Her er en elegant småkage, der er god til voksne, med en kokosmel shortbread-bund, der er sødet med agave (eller honning) og spækket med hakkede pistacienødder og tørrede tranebær. Dryp dem med en sødet balsamicoeddike-reduktion – prøv hindbær-balsamico!

5. Grain Free Double Chocolate Almond Coconut Cookies
Jeg elsker disse cookies med deres fyldige mandelsmørbund, smeltet smør, kokosmel og smeltende chokoladestykker. Du kan erstatte rørsukkeret med kokossukker for at holde det hele paleo, og du kan overveje at tilføje en håndfuld revet eller flager af kokosnød!

Foto: Disse lækre cookies er sødet med økologisk kokossukker og rå honning, og de er lavet rige med en base af solsikkefrøsmør eller nøddesmør (jeg vil vædde med, at cashew er fantastisk i disse cookies), kokosmel, vaniljeekstrakt og allergivenlige chokoladestykker.

7. Easy Paleo Biscuits
Disse kiks er lavet med kokosmel, svinefedt eller kokosolie (smør eller ghee ville også fungere), æg, cashew- eller kokosmælk og blot et par andre ingredienser. De er perfekte, når du bare virkelig har brug for en god aftensmadskiks til at suge noget suppe eller gryderet op.

8. Crowd Please Carrot Cake
Serverer du nogle ikke-paleo-spisere? Denne gulerodskage vil imponere selv de største skeptikere, og den er nem at lave med kokosmel, kanel, ingefær, muskatnød, ahornsirup, smeltet kokosolie, revne gulerødder, knust ananas og gyldne rosiner. Top med en ahorn-pekan-glasur!

9. Græskar-kokos-pandekager
Disse græskar-pandekager er fulde af smag med græskarpuré, mandelsmør, kokosmel, modne bananer, mandelekstrakt, kanel og meget mere. Mandelsmørret er virkelig med til at gøre disse rigere og giver et proteinboost sammen med æggehviderne.

Foto: Sunny Side Ups

10. Paleo Cinnamon Spice Sweet Potato Bread
Pumpe, sød kartoffel og vintersquash er næsten udskiftelige, når det kommer til bagværk. Smagen i dette søde kartoffelbrød er virkelig dejlig, accentueret med ahornsirup, kanel, muskatnød, vanilje og nelliker. Du kan toppe den med paleo-glasur for en rigtig godbid!

11. Nut Butter Banana Coconut Bread
Selv om denne opskrift teknisk set kræver jordnøddesmør, kan du bruge hvilket som helst nøddesmør, du kan lide. Uanset hvad, vil smagen af nøddesmør, bananer og vanilje være vidunderlig, og duften af dette brød, der bages, vil helt sikkert fylde hele dit hus. Det kræver kun en halv kop kokosmel!

12. Pineapple Coconut Muffins
Her er min all-time favorit paleo muffin opskrift, komplet med alle mine yndlingsingredienser. Du laver dem med kokosnøddecreme, kokosolie, ahornsirup, frisk ananas, kokosmel, kokosflager og macadamianødder (udelad dem for en but-fri løsning).

13. Kokosmel Pumpkin Spice Mug Cake
Denne mug cake er lavet med kokosmel, blandet græskartærte krydret, græskarpuré, kokosolie, lave sirup og vanilje. Det er en simpel ingrediensprofil, og det er en enkelt portion, hvilket er godt, for så har du ikke en masse, der står og mangler at blive spist.

Foto: En Saucy Kitchen

14. Paleo græskarbrød
Dette lækre græskarbrød er helt fyldt med krydderier som kanel, muskatnød, nelliker og stødt ingefær. Kokosmel udgør bunden sammen med æg og honning eller ahornsirup, og toppingen med græskarkerner er valgfri, men ekstra smuk og næringsrig.

15. Paleo Tortilla
Disse paleo tortillas, der kan bruges som wraps og i snesevis af andre anvendelser, er en vinderopskrift, som du gerne vil have ved hånden. Du skal bruge usødet mandelmælk, tapiokamel, kokosmel, olivenolie, sorte chiafrø og bare en smule havsalt. Det er virkelig det hele!

16. Pumpkin Spice Mini Muffins
Kokosmel er fantastisk til muffins, fordi det er fremragende til at give den lidt smuldrende, lidt smuldrende konsistens, som du leder efter i en god muffin. Og disse pumpkin spice muffins er GODE muffins med vanilje, kokosnøddesmør, kokosmælk, kokosmel og mere kokosnøddesmør på toppen.

17. Paleo Gingersnap Cookies
En af mine yndlings ting ved at arbejde med kokosmel er, at du ikke behøver meget af det. Mange “specielle” paleo-ingredienser er dyre, herunder kokosmel, men kokosmel er ikke så slemt, fordi flere opskrifter kun kræver en lille mængde, som disse lækre gingersnaps.

Foto:

Foto:

18. Coconut Flour Mug Cake
Denne mug cake har kun et par ingredienser, herunder kokosmel, kakaopulver, ahornsirup, æg og mandelmælk. Det er en chokoladekage, men du kan toppe den med nøddesmør, bær, nødder eller noget andet, der falder dig ind, herunder paleo-streusel, hvis du kan finde dem.

19. Paleo Sweet Bread
Dette er måske nok et sødt brød, men det eneste sødemiddel er æblesmør. Hvor fedt er det ikke? Dette brød har kun 6 ingredienser, så du kan piske det ret nemt sammen med bare smeltet kokosolie, æg, kokosmel, vanilje, æblesmør og bagepulver. Jeg vil have noget af det her med smør til morgenmad!

20. Rabarberbarer
Disse rabarberbarer er cremede og lækre med en dobbeltlagseffekt i gang. Den nederste senere er lavet med kokosmel, mens den cremede rabarber senere er lavet med gelatine, som er super godt for din hud, hår, negle og fordøjelseskanalen. Sødet med honning og ahornsirup!

21. Paleo Protein Coconut N’oatmeal
Denne havrefri morgenmadsvarme cornflakes er lavet med paleo proteinpulver, moden banan, kokosmel, kokosmel, kokosmælk, hampefrø, kanel og vaniljeekstrakt. En smule smeltet kokosolie tilføjer ekstra sundt fedt, og du står tilbage med en lækker varm cornflakes, der minder om havregryn.

Foto: Well Plated

22. Chocolate Chip Paley Zucchini Bread
Selv om det officielt hedder zucchinibrød, er dette “brød” mere som en fyldig og lækker blondie med en fudgy konsistens. Yum! Det er lavet med revet zucchini, banan, chokoladestykker, krydderier, vanilje, ahornsirup og selvfølgelig kokosmel.

23. Coconut Flour Crusted Salmon
Med en lækker krydret skorpe af kokosmel, citron- og timiankrydderi, salt, sort og hvid peber, løg- og hvidløgspulver og persille bliver denne citronfarvede laks tilberedt i kokosolie dit nye sunde yndlingsprotein til aftensmad. Og den er færdig på en halv time, hvilket gør den til en nem aftensmad om ugen.

24. Mango Coconut Tuna Cakes
Som vi har set, er kokosmel lige så godt i salte opskrifter, som det er i søde. Prøv det i disse mangotunfrikadeller med forårsløg, mango i tern, salt, stødt peber, kokosolie og et solidt topping af guacamole eller grøn salsa stablet på toppen, når du er klar til at servere dem.

25. Paleo Vanilla Mug Cake
Kokosmel er en fantastisk ingrediens til mug cakes, som er mere afhængige af æg og deres beholder til struktur end af mel. Denne er en dejlig vaniljekage sødet med ahornsirup og gør lækker med vanilje, smeltet smør eller ghee og ikke-mælkemælk efter eget valg

Foto: Æresordningen

26. Kokosmelpandekager
Disse enkle kokosmelpandekager er lavet med et enkelt mel, ahornsirup, æg, kokosolie og en mælk efter eget valg. Id’ gå med kokosmælk for dens rigdom, smag, og en bærende af din kokosnød tema. Mandel- eller cashewmælk ville dog også fungere fint.

27. Paleo Tortillas
Disse tortillas bruger en blanding af forskellige melarter for at få den helt rigtige tekstur. Mandelmel, hørfrømel og kokosmel kombineres med chiafrø og salt. Du kan erstatte amaranth/quinoa-melet i denne opskrift med en ekstra spiseskefuld mandelmel. Ingen kerner, intet problem!

28. Grapefruit Pound Cake
Grapefrugt er ikke den første smag, der falder mig ind, når jeg tænker på pundkage, men i denne opskrift fungerer det virkelig godt. Rigfuld fuldfed kokosmælk og honning danner basis sammen med kokosmel, mens grapefrugtjuice fungerer som smagsgiver og endda som fluffemiddel på grund af sin syrlighed.

29. Paleo Sriracha Almond Crackers
Disse enkle kiks har kun fire ingredienser: kokosmel, æg, valgfri sriracha-sauce og Blue Diamond Sriracha-mandler. Hvis du ikke kan finde de specielle mandler, kan du bruge almindelige mandler og tilsætte den valgfrie sriracha-sauce for at få en lignende smag.

Foto:

Foto: Audrey’s Apron

30. Kokosmel-æblemos-pandekager
Med en hel kop æblemos og vanilje med kanel har disse pandekager en æble-kanel-effekt, som børn og voksne vil elske. Smeltet smør eller kokosolie, æg og et par andre ingredienser hjælper disse pandekager med at komme sammen, og du kan toppe dem med dine yndlingspandekage-toppings.

31. Kornfri kringler
Dette er måske min yndlingsopskrift i dag. Faktisk, nej. Det er helt klart dagens yndlingsopskrift, men det er fordi jeg er en blød kringle-fan. Disse kringler er fantastiske med en base af tapioka- og kokosmel og en hel stang smagfuldt, græsfodret smør.