Jeg elsker at lære om forskellige kulturer og om, hvordan de fejrer mad. Især Japan har nogle fantastiske traditioner centreret omkring mad, som altid bør respekteres. I Amerika elsker vi sushi – men vi ved måske ikke altid, hvad vi skal bestille, hvordan vi skal spise det eller hvordan man bruger spisepinde. Derfor spurgte jeg min veninde fra Tokyo om råd om korrekt etikette, når man spiser sushi. Jeg kunne lige så godt spørge ham, i stedet for at ligne en idiot, der forsøger at stikke i min sushi med et spisepind. Her er, hvad han havde at sige.
Send ikke “sushi”-emoji
Hvis du sms’er dine venner for at hente sushi – lad være med at bruge den emoji, som du synes ligner sushiruller. For det er det i virkeligheden ikke. Ja, den har den rå fisk på toppen, men det er faktisk sashimi. Apple har ikke en traditionel sushi-emoji – men det har Microsoft, Twitter og Facebook Messenger.
Kend forskellen på sushiruller og sushi
I Japan er sushi normalt en slags mad, som man kan spise med én bid. Sushiruller består af 6 små stykker. I Amerika består sushiruller af 8 stykker. Portionskontrol, Amerika.
Kend forskellen mellem traditionelle sushiruller og amerikanske sushiruller
I Japan består traditionelle sushiruller (Maki) af sushiruller af sushiris og fisk eller grøntsager indpakket i nori (tang). Amerikanerne lægger ris på ydersiden og fylder den med forskellige typer fisk, grøntsager og hvad der ellers kan være plads til i rullen. Så når du bestiller, skal du vælge den traditionelle version. Den er mere imponerende.
Du skal ikke dyppe risene i sojasovs
Risene i sushi er allerede smagt til og bør ikke røre sojasovsen. Det vil også splitte sushien op. I den japanske kultur bør sojasovsen kun røre ved fisken. Det er alt.
Spis det i én bid
Forsøg ikke at tage to bidder af sushi. Det anses for at være uhøfligt. (Men måske kan du tage to bidder af den sushiburrito. Den er enorm.) Tag en bid af den traditionelle Maki. Men helt seriøst, prøv ikke at skære det med din spisepind.
Spis den lyserøde ingefær mellem mundfulde af sushi
Ingæren skal rense ganen og hjælpe med fordøjelsen. Du skal ikke tilføje det som topping – og uanset hvad du gør, skal du ikke dyppe det i sojasovsen. Det er en delikat tilføjelse til måltidet, som hjælper dig med at nyde smagen af fisken.
Bland ikke wasabi og sojasovs
Det er acceptabelt – men ikke teknisk set traditionelt. At blande wasabi og sojasauce er ikke korrekt etikette i Japan. Men der er jo ikke noget galt med at eksperimentere med smagsvarianter.