Disse store, fede, blødbagte chokoladekiks er tykke og let sprøde i kanten. Hemmeligheden bag den lækreste chokoladekage konsistens er mere brunt sukker end granuleret sukker, en ekstra æggeblomme og lidt majsstivelse! Ingen nedkøling er nødvendig!
Fotos opdateret i 2020.
Happy National Chocolate Chip Cookie Day! Ja, det er rigtigt, det er i dag! Denne helligdag er lige så vigtig som alle andre i vores kalendere, så vi MÅ bage småkager – chocolate chip cookies for at være helt præcis!
Der findes hundredvis af opskrifter på chocolate chip cookies derude. Bare tag et kig på Pinterest. Alle har deres favoritter – Nestle Tollhouse (som i Friends-afsnittet), en familieopskrift eller dine naboer. Men denne opskrift skiller sig virkelig ud.
Som mange af jer har jeg ledt vidt og bredt efter den perfekte opskrift på chocolate chip cookies. En opskrift, som jeg kan bage igen og igen i mange år fremover. Den, som jeg bager sammen med min datter. Jeg har testet, testet, testet og testet igen utallige gange. Jeg ved, at du vil nyde denne cookie lige så meget som jeg gør!
Hvorfor du vil elske disse Chocolate Chip Cookies
- Extra tyk
- Den tykkeste midte
- Let sprøde kanter
- Spækket med chokoladestykker
- Spækket med chokoladestykker
- Ubestrideligt lækre
Hvordan man laver Chocolate Chip Cookies
Denne opskrift kræver en røremaskine, men det er en opskrift uden afkøling. I kun 5 trin får du tyk
- Flødesmør & Sukker: Start med smør med stuetemperatur. Du cremer smør og sukker sammen – denne proces lufter smørret og giver en blødere kage.
- Tilsæt æggene & Vaniljeekstrakt: Tilsæt æggene for struktur og vanilje for smag.
- Tilsæt de tørre ingredienser & Chokoladespåner: Vi bruger kagegrundlag som mel, bagepulver og salt, men vi tilføjer majsstivelse. Majsstivelsen er et fortykningsmiddel, som giver kagerne et ekstra løft og gør dem bløde. 1 spiseskefuld gør tricket! Derefter tilsættes chokoladestykker.
- Rul dejen ud: Tag 1,5 spiseskefulde af dejen, og rul den til kugler.
- Bages: Disse looks er tykke, så vi bager dem 10-11 minutter. De vil se ekstremt bløde ud, men det er perfekt! Kanterne skal være let gyldenbrune.
Sekret til bløde Chocolate Chip Cookies
- Underbages: Hvis man bager småkagerne lidt for lidt underbages, får man en blødhed, som alle elsker.
- Majsstivelse: Tilsætning af 1 spiseskefuld majsstivelse hjælper med at holde småkagerne bløde.
- Ekstra æggeblomme: Hvis du bruger en ekstra æggeblomme, hjælper det med at øge tyggeevnen og holde småkagerne blødere.
Sommetider er det de enkleste opskrifter, der er de bedste. Der er ingen grund til at overbevise dig om, at du skal prøve disse, da de taler for sig selv. Det er trods alt en chocolate chip cookie.
Varsel: Disse chocolate chip cookies kræver et højt glas mælk og elastiske bukser.
Flere opskrifter på cookies til at prøve
- Sundere bløde & Chewy Oatmeal Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- Coconut Oil Chocolate Chip Cookies
- Flourless Almond Butter Chocolate Chip Cookies
Bedøm opskriften:
Beskrivelse
Ingredienser
- 1 kop usaltet smør, blødgjort til stuetemperatur
- 3/4 kop pakket brunt sukker
- 1/4 kop granuleret sukker
- 1 stort æg
- 1 stor æggeblomme
- 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
- 2 og 3/4 kopper alle-purpose flour
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 3/4 kop semi-søde chokoladestykker
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350°F. Beklæd 2 store bageplader med silikonebagemåtter eller pergamentpapir. Sæt til side.
-
I en mellemstor skål blandes mel majsstivelse, bagepulver og salt. Sæt til side.
-
I en stor skål piskes smør, brunt sukker og sukker sammen med en håndmixer eller en standmixer med padelindsatsen i en stor skål ved middel hastighed, indtil det er kombineret og cremet, ca. 2-3 minutter. Pisk æg, æggeblomme og vanilje i. Skrab siderne og bunden af skålen ned efter behov.
-
Med røremaskinen på lav hastighed tilsættes de tørre ingredienser til de våde ingredienser i 1/4 kop intervaller, indtil de er blandet. Kagedejen vil være lidt tyk. Pisk chokoladestykker i ved lav hastighed.
-
Rul kugler af dejen, ca. 2 spiseskefulde af dejen hver, til kugler uden at pakke dem sammen. Bages i 10-11 minutter, til de er knapt gyldenbrune i kanterne. Kagerne vil se ekstremt bløde ud. Lad småkagerne køle af i 5 minutter på bagepladen, inden de flyttes over på en rist til færdig afkøling. Tryk eventuelt et par ekstra chokoladespåner i toppen, mens småkagerne stadig er varme.
-
Kagerne holder sig friske tildækkede ved stuetemperatur i op til 1 uge.