Dette er en af vores yndlingsretter. Jeg laver den mindst en gang om ugen, og det er en familiefavorit. Denne kulambu med varme ris og papad er himmelsk.
Sammenlignende opskrifter,
Puli Kulambu Podi
Chettinad kulambu masala pulver
Chettinad Saiva Meen Kulambu
Puli Kuzhambu
Maa Vatral Kuzhambu
Sundaikai Vathal Kuzhambu
Pumpkin Theyal
Karamani Kuzhambu
Paruppu Urundai Kuzhambu
Ulli Kuzhambu
Ulli Kuzhambu
Græskar Pulikary
Kara Kuzhambu
HØR DETTE UD
85 Kuzhambu-opskrifter i min blog.
Håber du vil give denne en chance og lade mig vide, hvordan den falder ud for dig.
Forberedelsestid: 10 minutter
Kogetid: 35 til 40 minutter
Der kan serveres: 4
Ingredienser:
Olie – 4 til 5 tblspn
Sennepsfrø / Kaduku – 1 tsk
Urad dal / Ulundu Paruppu – 1 tsk
Bøjliljefrø / Vendayam / Methi – 1/4 tsk
Kurryblade en lille håndfuld
Skalotteløg / Sambar Løg – 10 skrællet
Tomater – 1 stor hakket
Brinjal – 2 hakket
Salt efter smag
Turmerikpulver – 1 tsk
Chilipulver – 1 tblspn
Korianderpulver – 2.5 tblspn
Jaggery eller sukker – 2 tsk
Tamarind – 1 citronstørrelse
Vand efter behov
Metode:
Væd tamarind i blød i vand i 10 minutter. Pres og uddrag frugtkødet.
Varm olie op i en gryde, tilsæt sennep, urad dal, bukkehorn og karryblade.
Tilsæt skalotteløg, brinjal og tomater og sauter i 5 minutter, indtil det bliver let gyldent.
Tilsæt krydderipulver, salt og bland godt. Tilsæt tamarindsaft og bland godt.
Tilsæt jaggery og bland godt.
Bring det i kog, lad det simre i 10 til 15 min. indtil det er færdigt.
Servér med ris.
Billedet:
Tag alle dine ingredienser
Varm olie, knas, sennep, urad dal og bukkehorn…Tilsæt karryblade samt
tilsæt løg, tomater og brinjal
bland godt
kog i 5 min. på høj flamme
tilsæt gurkemeje pulver
tilsæt salt
bland godt
når brinjal’en bliver gylden
tilsæt koriander powder
add chilli powder
mix well
add tamarind juice
mix godt
tilsæt jaggery
bland godt og lad det simre i et par minutter
nu er det færdigt
Servere