Der er noget ved at lave en skål, der er Instagram-værdig til aftensmad; selv om du ikke tager et billede af den. Jeg sørger altid for, at der er mindst én farvestrålende grøntsag og én sund proteinkilde. Jeg arrangerer det i en skål lige præcis sådan, og så pynter jeg lortet ud af det. Men helt seriøst, madlavning for grammet vil få dig til at spise sundere. Hvis du ikke bryder dig om at offentliggøre din mad, så send os et DM!
Denne Chicken Teriyaki Quinoa Bowl var en smule tynd i farveafdelingen, så jeg smed noget dampet broccoli i for at gøre den IG-værdig. Den er spækket med protein og en tynd version af den traditionelle teriyakisauce! Jeg har lavet den en anden gang og har også tilføjet ristede røde peberfrugter. Jo mere farve, jo bedre. 🙂
- 1 kop quinoa
- 2 kopper vand
- 1 pakke økologisk kylling, i tern
- Olivenolie
- 1/4 kop kokospalmesukker
- 1/4 kop sojasauce med lavt natriumindhold
- 2 spiseskefulde æblecidereddike
- 1/2 teskefuld stødt ingefær
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spiseskefuld majsstivelse (eller mel efter eget valg til at tykne)
- Fyld quinoa og vand i en gryde med et par streger havsalt.
- Bring det i kog og dæk derefter til i ca. 15 minutter, indtil vandet er absorberet.
- Fluk det og sæt det til side.
- I en lille skål tilsættes kokospalmesukker, sojasauce, ingefær, hvidløg, eddike og majsstivelse. Pisk det hele sammen, indtil det er glat, og sæt det til side.
- Damp broccoli i en dampkoger, krydr med havsalt og peber, og sæt det til side.
- Fyld et drys olivenolie på en stor pande ved middelvarme.
- Føj kyllingen til, og krydr med havsalt og peber.
- Kog den hele vejen igennem.
- Når kyllingen er gennemstegt, sænkes varmen, og saucen tilsættes til kyllingen, og det hele koger under konstant omrøring, indtil den tykner.
- Sæt kyllingen på en tallerken sammen med quinoaen og den dampede broccoli.
- Garnér med sesamfrø.