Disse chokolade keto brownie cookies er så nemme at lave og vil helt sikkert tilfredsstille dine chokolade cravings. Til søde keto-snacks er disse bløde og chewy, keto cookies meget chokoladeagtige og kræver kun få ingredienser. Kun 0,7g netto kulhydrater pr. cookie!
Du kan måske også rigtig godt lide disse keto chokolade jordnøddesmør cookies!
En ting jeg savner på en low carb diæt er cookies. Jeg elsker cookies! Og mens jeg har et par low carb cookie opskrifter, har jeg nogle gange ikke lyst til at bruge mandelmel. For mange nødder kan give mig hovedpine. Så da jeg stødte på et par opskrifter på Pinterest på flødeostkager, tænkte jeg, at jeg ville give det et forsøg.
Jeg er SÅ opstemt over denne keto snackopskrift. Disse chokolade keto brownie cookies er VIRKELIG gode for mig! De er ikke for kønne, men de er velsmagende, og jeg har allerede lavet 2 batches.
Ideer til velsmagende Keto Snacks
Nogle af de nemmeste er bare simple fødevarer som æg, avocado, ost eller kød. Men jeg kan godt lide at snack på grøntsager og masser af dip. Brug grøntsager med lavt kulhydratindhold (se skemaet i dette indlæg) og dips med højt fedtindhold.
Ideer til søde Keto-snacks
For søde keto-snacks prøv bær som jordbær, hindbær eller brombær med kraftig piskefløde. Jeg kan godt lide meget mørk chokolade eller disse cookies! Her er en god visuel guide fra Diet Doctor.
Keto kakaopulver & Sukkerfri chips
Først vil jeg fortælle dig om to vigtige ingredienser, der gør denne opskrift: godt kakaopulver og Lilys stevia-sødet mini chokoladespåner. Du kan finde dem her på min Amazon-butik.
Jeg er nu hooked på disse to mærker af kakaopulver. Både Guittard og Divine mærker er meget glat og rig med ca. 1 netto carb pr. 2 spiseskefulde. Det kakaopulver, jeg får hos Aldi, har derimod 4 g netto kulhydrater pr. 2 spiseskefulde, og det smager mere bittert for mig. Jeg købte begge fra Amazon og har lavet min egen varme chokolade med dem (opskrift her).
Ovenfor kan du se de Lily’s chokoladespåner jeg har brugt. De er gode og har ingen kunstig smag for mig. Dog er de ikke overdrevent søde. For ca. 3 spiseskefulde (120 mini chips) har de kun 4g netto kulhydrater. Jeg spiser dem også nogle gange som en snack. Deres sødme kommer hovedsagelig fra erythritol og stevia.
OPDATE: Tidligere brugte jeg Lily’s chokoladestykker, men nu bruger jeg ChocZero chokoladestykker. Begge er gode ChocZero har 1g mindre kulhydrater og jeg havde dem på hånden. Begge dele vil fungere og de smager begge godt.
Lad os lave nogle Keto Brownie Cookies!
For at lave cookie dejen, fløde Swerve sødemiddel og flødeost. Tilsæt derefter resten af ingredienserne undtagen chokoladestykker.
Fold derefter de sukkerfri chokoladestykker i. Dæk en bageplade med pergamentpapir eller en silikonemåtte, og læg derefter en skefuld af dejen på. Den er meget klæbrig, så du bliver nødt til at forme dine småkager med hænderne, da de ikke hæver eller spreder sig meget.
TIP: Tag et stykke vokspapir, og sprøjt rigeligt med cookieolie. Læg det over kagedejen, og tryk det ned, så det bliver en flad kage. Derefter kan du bruge fingrene til at glatte kanterne, hvis du ønsker det.
Bag dem i ca. 8-10 minutter, indtil de er faste at røre ved. Du ønsker ikke at overkogte dem, ellers bliver de tørre.
Recipe Tips And Notes
- Jeg kan virkelig godt lide at bruge Guittard- eller Divine-kakaopulver, fordi de er mindre bitre og har færre kulhydrater end dit sædvanlige kakaopulver.
- Og ChocZero chokoladestykker eller Lily’s chokoladestykker er også nødvendige for at tilføje sødme, men uden mange kulhydrater. Du kan også erstatte din favorit low carb chokoladebar. Du skal bare hakke den i stykker på chip-størrelse.
- Kagedejen hæver ikke og spreder sig ikke, så du er nødt til at bruge dine hænder til at forme dem. Jeg brugte et stykke vokspapir kraftigt sprayet med kagespray og brugte det til at trykke ned og flade kagen ud. Derefter brugte jeg mine fingre til at forme kanterne.
- Disse er ikke overdrevent søde, så hvis du vil have dem sødere, kan du tilføje lidt mere Swerve eller stevia.
- Konsistensen er som hvis en brownie og en cookie fik et barn. De er slet ikke knasende, hvilket er fint med mig.
- Du skal bage dem, indtil de er faste, men ikke overkogte dem, ellers bliver de tørre.
- Dette er en meget enkel opskrift, og du kan tilføje andre mix-ins som nødder eller kokos.
Hvordan man opbevarer disse Keto Cookies
Du kan opbevare disse cookies i en forseglet beholder eller baggie og lade dem stå ude. Men jeg kan lide at fryse dem og spise en eller to til keto dessert eller snack.
Jeg elsker seriøst keto cookies opskrift! For søde keto snacks, de er det bedste for mig. De er meget chokoladeagtige og fylder meget.
Nyd!!! De ernæringsmæssige oplysninger for 1 keto cookie er:
57 cals/ 4,1g fedt/ 5g kulhydrater/ 4,3g fibre/ 1,8g protein = 0,7g netto kulhydrater
Og for en anden lækker low carb sød godbid, prøv min ven Davinahs keto cheesecake brownies. De er så gode!
Også her er en stor artikel af The Spruce Eats for de bedste keto måltid leveringstjenester, hvis du tænker på at prøve det ud.
Ingredienser
- 4 oz flødeost, stuetemperatur
- 1/3 kop Swerve konfekture sødestof
- 1 æg, pisket
- 1 teskefuld bagepulver
- 6 spiseskefulde kakaopulver* (jeg anbefaler Guittards eller Divine)
- 1/3 kop ChocZero eller Lilys low carb chokoladestykker*
- 1/4 tsk SweetLeaf vanilje flydende stevia
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader F. Beklæd en bageplade med pergamentpapir, og sæt den til side.
- Ved hjælp af en håndmixer cremer du Swerve-sødestoffet og flødeosten. Når den er dejlig cremet, tilsættes bagepulver, stevia, kakaopulver og æg.
- Mix godt, indtil der dannes en dej. Tilsæt chokoladestykker, og bland dem med en ske for at inkorporere dem.
- Skær kagerne ud på bagepladen. Dejen er meget klistret. Fladgør kagedejen med fingrene. Eller tag et stykke vokspapir, og spray det rigeligt med madlavningsspray. Læg det derefter på småkagerne, og tryk dem flade med hånden. På den måde slipper du for at få beskidte hænder.
- Bag i 8-10 minutter. Du ønsker, at småkagerne skal være faste at røre ved, men ikke for faste.
- Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle helt af, før du spiser dem. Spis dem straks eller opbevar dem i køleskabet eller fryseren.
- *Note* Jeg har brugt Guittard eller Divine kakaorødt pulver. Det er et bedre mærke af kakaopulver og har færre kulhydrater. Du kan bruge almindeligt kakaopulver, men det kan øge kulhydraterne.
- Til chokoladestykker brugte jeg low carb ChocZero eller Lily’s dark chocolate stevia sweetened mini chips.
Notes
Næringsindholdet for 1 cookie er:
57 cals / 4,1g fedt / 5g kulhydrater / 4,3g fibre / 1,8g protein = 0.7g netto kulhydrater
Recepttips og noter
- Jeg kan virkelig godt lide at bruge Guittard eller Divine kakaopulver, fordi de er mindre bitre og har færre kulhydrater end dit sædvanlige kakaopulver.
- Og ChocZero chokoladestykker eller Lily’s chokoladestykker er også nødvendige for at tilføje sødme, men uden mange kulhydrater. Du kan også erstatte din favorit low carb chokoladebar. Du skal bare hakke den i stykker på chip-størrelse.
- Kagedejen hæver ikke og spreder sig ikke, så du er nødt til at bruge dine hænder til at forme dem. Jeg brugte et stykke vokspapir kraftigt sprayet med kagespray og brugte det til at trykke ned og flade kagen ud. Derefter brugte jeg mine fingre til at forme kanterne.
- Disse er ikke overdrevent søde, så hvis du vil have dem sødere, kan du tilføje lidt mere Swerve eller stevia.
- Konsistensen er som hvis en brownie og en cookie fik et barn. De er slet ikke knasende, hvilket er fint med mig.
- Du skal bage dem, indtil de er faste, men ikke overkogte dem, ellers bliver de tørre.
- Dette er en meget enkel opskrift, og du kan tilføje andre mix-ins som nødder eller kokos.
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
ChocZero’s Dark Chocolate Chips – Sugar Free, Low Carb, Keto Friendly (2Bag, 14oz) -
Lily’s Sweets Chip Baking Premium, 9 oz -
Divine Cocoa Rouge Powder
-
E Guittard Kakaopulver, usødet Rouge Red Dutch Process Kakao, To (2) 8 oz dåser -
Swerve Sødemiddel, Konditorvarer, 12 oz -
SweetLeaf Sweet Drops Liquid Stevia Sweetener, Vanilla Crème, 2 oz (Emballage kan variere)
Næringsinformation:
Udbytte: 15Sportionsstørrelse: 1 cookie
Mængde pr. portion: Kalorier: 57Uumættet fedt: 0g
Har du lavet denne opskrift?
Lad en kommentar på bloggen eller del et billede på Instagram
