Chokolade dyppede æbler er en fast Halloween-godbid, som er nem at tilberede derhjemme med ingredienser af høj kvalitet til en Paleo-version. Indrømmet, disse er stadig små sukkerbomber, så de bør virkelig forblive bare en godbid. På den positive side, især når man vælger en chokolade af høj kvalitet til at tilberede dem, er de en meget bedre mulighed for Halloween end den traditionelle tivoli. Derudover er de sjove at tilberede, og kreativitet er mere end velkommen til festen.

Der er et næsten ubegrænset antal topping-kombinationer muligt, når det kommer til chokoladeoverdækkede æbler. Her har vi lavet mørk chokolade & kokos, mørk chokolade & mandler, hvid chokolade & kokos, hvid chokolade & macadamia, og simpelthen også mørk chokolade alene. Du kan også altid riste nogle hasselnødder, bruge tørrede tranebær eller tilsætte et strejf af kanel til chokoladen, mens den smelter. Hvis du gerne vil lave noget lidt mere gourmetagtigt, kan du vælge mørk chokolade toppet med baconstykker for at få en dekadent og velsmagende godbid.

Her er endnu to tips til dekoration af dine dyppede æbler:

• Drysset effekt: Forbered 2 forskellige slags chokolade, både mørk og hvid chokolade (ca. 4 oz af den anden slags er nok). Ideen er at bruge den ene som hovedbestanddel til at dyppe æblerne i, og den anden som en accent til dekoration, f.eks. mørk chokolade drysset med hvid chokolade. Brug en ske eller en ende af en pind til at dryppe den hvide chokolade over et allerede dyppet og helt stivnet mørkt chokoladeæble. Sæt det tilbage i køleskabet for at lade chokoladen sætte sig endnu en gang. Jeg har set vandrette, lodrette og endda hvirvlende dryssede mesterværker, så vær ikke genert og vær kreativ!
• Dobbelt dyppet: Dette giver en pæn lagdelt effekt. Forbered 2 forskellige slags chokolade. Dyp et allerede sat almindeligt chokoladeæble i den anden chokolade, men kun ca. halvvejs, så begge chokolader er synlige. Sæt det tilbage i køleskabet, så chokoladen kan sætte sig igen. Et tip til denne teknik er at sørge for, at det første lag er helt stivnet, og at den anden chokolade ikke er for varm, da den ellers kan smelte det første lag. Det er dog ikke noget problem, resultatet bliver lækkert uanset hvad.

Chocolate Dipped Apples Recipe

GØR: 6 FORBEREDELSE: 30 min. + 15-30 min.

Protein: 19g / %

Kulhydrater:

Kulhydrater: 78g / %

Fedt: 41g / %

Ingredienser

• 6 økologiske æbler (granny smith, gala og fuji er nogle af de bedste sorter, der passer til chokoladens sødme);
• 1 pund hvid eller mørk chokolade, skåret i stykker;
• 1 kop af hver topping efter eget valg (knuste macadamianødder, hakkede mandler, revet kokosnød…);
• 6 ispinde eller slikkepinde;

Forberedelse

1. Vask æblerne og drej stilkene af. Pres en pind ind i kernen af hvert æble.
2. Chokoladen klæber bedre til æblerne, hvis de er kolde, så læg æblerne i køleskabet, mens du forbereder alt det andet.
3. Placér dit valg af topping i individuelle skåle. Det er bedst at sørge for, at dine toppings er i små stykker; alt for stort vil ikke blive på æblet.
4. Varm chokoladen op i en dobbeltkoger eller i mikrobølgeovnen, indtil den er næsten helt smeltet. Tag den af varmen, og rør rundt: den skal være helt smeltet og være varm, ikke varm. Hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du varme i 30 sekunders intervaller og røre rundt imellem for at sikre, at chokoladen ikke brænder på. Hvid chokolade har et lavere brændpunkt end mørk chokolade, så det er vigtigt at holde mere øje med dette. Hvis du bruger mikrobølgeovnmetoden til at smelte hvid chokolade, skal du reducere effekten til 50 %.
5. Dyp æblerne i chokoladen, og løft dem op, så den ekstra chokolade kan dryppe tilbage i skålen.
6. Med hænderne eller en ske drysser du den ønskede topping på det nyligt dyppede æble. Jeg fandt det nemmest at holde æblet vandret tæt på kernen og langsomt dreje det, mens du fordeler toppingen på det.
7. Læg det på en bageplade beklædt med vokspapir og sæt det i køleskabet, indtil chokoladen er stivnet, ca. 15 til 30 minutter.
8. Nyd det med det samme, eller opbevar det i køleskabet indtil servering.