Har du lyst til at lave en hurtig og lækker Veggie Burrito inspireret af Chipotle? Den er fyldt med sorte bønner, ris med cilantro lime, Fajita grøntsager og meget mere … Vi har rullet Otte Chipotle-inspirerede ingredienser sammen for at lave en episk kødfri burrito derhjemme. Er du også begejstret?

Det er tid til Fajita Fiesta! Har du set vores hjemmelavede opskrift på Chipotle Veggie Bowl? Vi stablede NINE ingredienser op, herunder Fajita Veggies. Den er super simpel, fyldt med grøntsager og lækker. Og der er flere Fajita-inspirerede opskrifter som f.eks. vores veganske svampefajitas på en plade uden rod og uden besvær eller vores Epic Fajitas Portobello Mushroom Burger med vegansk Nacho Cheese Sauce.

⇒ Hvis du har brug for en nem 7-dages VEGAN MÅLPLAN, kan du klikke for at downloade vores gratis e-bog med en indkøbsliste.

Hvad kan du købe i Chipotle til burrito?

Hvis du laver din egen burrito, kan du tilføje masser af lækre ingredienser og sider, som Chipotle tilbyder. Siden 2019 har de fået endnu flere vegetariske muligheder, fordi de har introduceret deres veganske og vegetariske “Lifestyle Bowls”. Hvis du vil bygge din egen Chipotle-inspirerede kødløse burrito, kan du blande og matche følgende ingredienser:

• cilantro-lime brune eller hvide ris,
• sorte bønner eller pintobønner,
• sofritas (krydret tofu),
• frisk tomatsalsa eller tomatillo grøn/rød chili salsa,
• ristet chili – majssalsa,
• guacamole,
• sourcreme (ikke vegansk, kun vegetarisk),
• queso blanco (ikke vegansk, kun vegetarisk),
• fajita grøntsager,
• løg,
• revet ost (ikke vegansk, kun vegetarisk).

Ingredienser i vores Copycat Veggie Burrito

Vi kombinerede Otte forskellige madvarer, som du kan bestille i Chipotle, for at lave en Epic Veggie Burrito derhjemme. Jeg ved godt, at det er meget, så enten skal du bruge en ekstra stor tortilla, eller også kan du kun øse 1-2 skefulde af hver ingrediens. Men det er det så meget værd at få alle disse smagsoplevelser sammen.

Så hvad skal du bruge for at bygge den mest farverige, lækre og fyldte burrito nogensinde?

• cilantro-lime brune ris,
• sorte bønner på dåse,
• fajita grøntsager,
• guacamole,
• tomat- og majssalsa,
• revet salat,
• revet vegansk ost og
• sour cream.

Lad os se, hvordan du laver hver enkelt vare fra ovenstående liste.

Hvordan laver man Cilantro-Lime Brown Rice?

Hvordan laver man Chipotle Guacamole?

Chipotle tweetede sin guacamole-opskrift i maj 2019, som vi delte i vores Chipotle Veggie Bowl-indlæg. Den er ret ligetil, og som de fleste har vi allerede lavet guacamole på den måde.

Vores erfaring er, at hvis du laver guacamole ved hjælp af én avocado, får du nok til 4 burritos. Så afhængigt af antallet af portioner, kan du fordoble eller tredoble op! Da vi tilføjer fajita grøntsager til vores burrito, som allerede er krydret, undlod vi at tilføje jalapeno eller hot sauce. Hvis du kan lide det stærke, så tilsæt det efter din smag.

Tag en moden avocado, og mos den med en gaffel. Tilsæt citron- eller limesaft. Tilsæt finthakket rødløg (jeg bruger nogle gange hakkeskålen på min stavblender for at gøre det som en løgpuré aka ingen synlige løgstykker) og hakket frisk koriander (foto #1). Bland det godt og smag det til med salt, hvis det er nødvendigt (foto #2).

Hvordan laver man tomat- og majssalsa?

I Chipotle kan du bestille en frisk tomatsalsa og en ristet chili-majs-salsa. Hvad med at kombinere de to? Så vi lavede en tomat- og majssalsa fresca, der også er kendt som Pico de Gallo (eller Salsa Picada eller Salsa Mexicana).

Det er faktisk en simpel hakket salsa med rå cherrytomater, rå rødløg, rå hvidløg, frisk koriander og søde majs. Vi drysser dem med olivenolie, men du kan springe det over og bare presse en citron eller lime på den. Tilsæt hakket chili, hvis du kan lide den stærk.

Hvordan laver man fajita grøntsager?

Vi foretrækker at lave fajita grøntsager i ovnen, især hvis vi har brug for en større portion. I vores indlæg om Sheet Pan Fajita Veggies kan du finde detaljerede instruktioner, nyttige tips og endda en hurtig video om, hvordan du laver dem i en ovn på 30 minutter!

Hvis vi kun har brug for 2 portioner, tilbereder vi dem normalt i en stegepande eller stegepande.

Præl og skær løg ¼-tommer (4-5 mm) bredt. Vask og skær peberfrugter også i 4-5 mm brede skiver. Forvarm en stegepande ved middelvarme. Tilsæt olivenolie. Når olien er varm nok, tilsættes løg og peberfrugtskiver, og de drysses med fajitas-krydderiblanding (foto nr. 1). Rør rundt for at kombinere og steg dem i 5 minutter, indtil de er møre (foto nr. 2).

Hvad har vi ellers tilsat?

• strimlet salat,
• strimlet ost,
• sorte bønner på dåse, (her er en copycat opskrift på chipotle-sorte bønner fra Culinary Hill med tørrede bønner)
• creme fraiche, (hvis du har brug for en hjemmelavet opskrift, så prøv vores opskrift på mælkefri, nøddefri creme fraiche).

Lad os rulle vores Chipotle Veggie Burrito sammen!

Så hvordan fylder man sin burrito? For at gøre det nemmere at rulle den, foretrækker jeg at stable dem i en pæn bunke tæt på midten, men ikke helt. Se nedenstående billede som reference.

1. Varm din tortilla op i en oliefri stegepande ved svag varme. (Hvis du har lyst til en hjemmelavet opskrift, kan du prøve vores flourless Red Lentil Tortilla).
2. Læg din opvarmede tortilla på tallerkenen. (Et hurtigt tip: Brug en stanniolkvadrat, der er større end din tortilla, så du kan pakke den ind, når du har rullet den).
3. Jeg starter normalt med guacamole og tomat-majs-salsa, så de kan hjælpe med at holde ris og bønner på plads.
4. Dernæst tilsætter jeg Cilantro-Lime Brown Rice (brune ris med koriander og lime) og de sorte bønner på dåse.
5. Nu topper jeg dem med Fajita grøntsager og strimlet salat.
6. Jeg slutter af med en revet ost og et drys surcreme (eller mayo).
7. Sidst ruller jeg den til sidst til en buritto. Men hvordan?

Hvordan ruller man en burrito?

Det er nemmere, end du tror. Tag et kig på billederne nedenfor, hvor du kan se alle trinene.

1. Fold forsigtigt de to sider af tortillaen oven på fyldet.
2. Hold siderne på plads, og fold bunden oven på fyldet. Den nederste kant skal være placeret lige bag fyldet.
3. Placer fingrene oven på folden, og rul forsigtigt tortillaen opad, indtil du når den øverste kant.
4. Hold stille, og luk siderne med de små fingre.
5. Hvis du har lagt stanniol under tortillaen, kan du pakke den stramt ind.
6. Skær den i to og server den! Og nyd selvfølgelig!

Denne Copycat Chipotle Veggie Burrito opskrift er kødfri, mælkefri og æggefri. Den er også velegnet til veganske, vegetariske, sojafrie og nøddefrie diæter. Denne ret kan også være WFPB-venlig (whole foods plant-based), hvis du ikke bruger olivenolie. Den er kun glutenfri, hvis du vælger glutenfri tortilla.

⇒ Hvis du har brug for en nem 7-dages VEGAN MÅLPLAN, kan du klikke for at downloade vores gratis e-bog med en indkøbsliste.

Mere hurtige veganske opskrifter

Du kan bladre i vores veganske og glutenfri opskrifter

Du kan bladre i vores veganske og glutenfrigratis middagsopskrifter eller vores Alt er 15 minutter Hurtig & nemme veganske måltider samling eller se

• Vegansk Spaghetti Bolognese
• Citronpeberpasta med asparges
• Sund vegansk Tofu-ægsalat
• Copycat IKEA Veggie Balls
• Et-Pot Ratatouille

Spar denne opskrift på PINTEREST til senere.

Du kan også finde en samling af vores opskrifter her på Pinterest.

TRIED THIS RECIPE? KAN VI SE DET?

Del et billede med os ved at uploade et billede til Pinterest under vores.

Copycat Chipotle Veggie Burrito

Mine rene planter

Disse Veggie Burritos er fyldt med sorte bønner, korianderbrunt ris, fajita grøntsager og meget mere… Vi rullede Otte Chipotle-inspirerede ingredienser sammen for at lave en episk kødfri burrito derhjemme. Er du også begejstret?

5 fra 1 stemme

Tilberedningstid 30 min

Tilberedningstid 10 min

Samlet tid 40 min

Kursus Hovedret

Portioner 4 burritos

Kalorier 581

Næringsindhold