Hemmeligheden bag denne cremede veganske tomatsuppe opskrift er brandristede tomater og cashewnødder. Den er hurtig og nem, og stjernetoasts gør den til et hit hos børnene.
Denne cremede veganske tomatsuppeopskrift er sponsoreret af Muir Glen. Alle udtalelser er vores egne.
Sommetider har livet brug for lidt krydderi for at gøre velkendte ting nye igen, og det er sjovt, hvad selv de enkleste ting kan gøre. Når man flytter et møbel, kan man skabe et helt nyt rum. At tage en ny vej til arbejde, prøve en ny restaurant eller udforske et nyt kvarter kan tilføje en ny dimension til en velkendt by. Selv blot at tilføje en ny opskrift eller to til rotationen kan gøre hverdagen sjovere. Denne veganske tomatsuppeopskrift er en af vores nye favoritter: især ved at krydre den med disse stjernetoasts! Læs videre for at få opskriften på den veganske tomatsuppe og lidt mere om at holde opskrifterne interessante.
Relateret: 10 nemme opskrifter til børn
Spicing up recipes with a special touch
Og tilføje nye dimensioner for at holde tingene interessante for voksne, det er endnu bedre med børn. Som barn husker jeg, at vores familie havde en tallerken med ordene “You’re the Best” indgraveret med skrift sammen med et stort rødt hjerte. Vi spiste typisk på hvide tallerkener, men af og til dukkede “You’re the Best”-tallerkenen op på min eller min søsters plads ved bordet. Nogle gange dukkede den op, hvis vi var særligt gode, men andre gange var det uden nogen særlig grund. Og lad mig fortælle jer, at hvis man spiste på “Du er den bedste”-tallerkenen, var det i princippet DEN BEDSTE DAG nogensinde. (Genialt, mor; genialt.)
Som ny forælder arbejder jeg på at finde snedige måder at få tingene til at virke specielle på, når vores lille Larson bliver gammel nok. (Alle jer med børn, vær venlig at rådgive.) Case in point: disse stjerne toasties, der topper denne veganske tomatsuppeopskrift! Mit barn selv ville have været forelsket i disse små toasts – for selv mit voksne selv er det! Noget ved at svæve stjerner i suppe gør det meget mere spændende at spise, uanset din alder. Når Larson er gammel nok (han er næsten der), ved jeg, at disse vil blive et stort hit.
Hvad med dig – hvilke enkle ting gør du for at holde livet interessant og varieret? Eller for dem af jer med børn, hvilke sjove ting har I tilføjet for at få tingene til at føles specielle?
Sådan laver du denne opskrift på cremet tomatsuppe
Og mens vi håber, at stjernetoasterne går godt hos de små, er der mere i denne opskrift på vegansk tomatsuppe end bare finere toastbrød. Først og fremmest er denne cremede veganske tomatsuppe opskrift gjort silkeblød ved at blande cashewnødder i stedet for den typiske fløde. Og selv om den er enkel at sammensætte, har den en robust, lys smag.
Den vigtigste hemmelighed (ud over cashewnødder) er at bruge ildristede tomater. Hvorfor? Ildristede tomater har en sødere, mere udviklet smag end andre dåsetomater, hvilket gør dem perfekte til at bruge i en hurtig vegansk tomatsuppeopskrift. Vi bruger Muir Glen’s brandristede mærke og elsker den måde, hvorpå de giver en robust smag uden at simre i timevis. Til denne opskrift på tomatsuppe vil vi anbefale at finde ildristede for at få den bedste smag.
Da den er plantebaseret, kan denne veganske italienske opskrift bruges til flere diæter. (Faktisk er det en af vores bedste veganske opskrifter til børn!) Men det skal du selvfølgelig ikke lade dig afskrække af, hvis du ikke leder efter en vegansk opskrift: Den er hovedsageligt bare lækker! Og at blande cashewnødder i tilføjer lidt protein og cremet fylde (det ligner denne cashewcreme!).
Denne veganske tomatsuppeopskrift er…
Vegetarisk, vegansk, glutenfri plantebaseret, mælkefri, naturligt sød og fri for raffineret sukker.
Relateret: Prøv at bruge vores hjemmelavede grøntsagsbouillon til denne opskrift!
Beskrivelse
Hemmeligheden bag denne cremede veganske tomatsuppe opskrift er ildristede tomater og cashewnødder. Den er hurtig og nem, og stjernetoasterne gør den til et hit hos børnene.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 gult løg
- 4 fed hvidløg
- 1/2 kop basilikumblade, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 knivspids røde peberflager
- 1/4 kop hvidvinseddike
- 1/2 kop cashewnødder
- 28-ounce dåse Muir Glen ild-ristede knuste tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld kosher salt
- 1/4 teskefuld friskkværnet sort peber
- 4 skiver brød
- Stikløg, til pynt
Instruktioner
- Hugge 1 løg. Hak 4 fed hvidløg. Hak ½ kop basilikumblade.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en mellemstor gryde ved middelvarme. Tilsæt løg, og sauter i 5 minutter, indtil det er gennemskinneligt. Tilsæt hvidløg og røde peberflager; sauter 1 minut, indtil det dufter. Tilsæt hvidvinseddike, og kog, indtil det er fordampet.
- Tilføj basilikum, cashewnødder, dåsetomater og deres væske, bouillon, kosher salt og sort peber. Bring det i kog, sænk derefter varmen og lad det simre i 20 minutter. Når suppen er færdig, skal du bruge en stavblender til at purere suppen i flere minutter, indtil den er cremet, og cashewnødderne er helt inkorporeret (alternativt kan du purere den i en blender).
- Rist imens brødskiverne, og brug små, stjerneformede udstikkere til at skære stjerneformer ud. Hak purløg.
- Servér suppen varm med stjernetoastbrød og hakket purløg.
- Kategori: Hovedret
- Metode:
- Metode: På komfur
- Køkken: Italiensk
Nøgleord: Sund suppe, Suppe, Vegetarisk suppe, Vegansk suppe, Vegansk, Vegetarisk, Glutenfri, Sunde opskrifter, Sunde opskrifter for børn, Opskrifter for børn
Søger du efter andre veganske suppeopskrifter?
Denne hjemmeside er fuld af veganske suppeopskrifter! Her er et par andre veganske suppeopskrifter, som vi vil anbefale:
- Vegetarisk Chili (med vegansk cashewost)
- Instant Pot Wild Rice Soup Opskrift
- Blomkålssuppe med marokkanske krydderier
- Cremet Coconut Curry Pantry Soup
- Red Lentil Soup
- Tuscan Soup with White Beans
- Tomato Sage Chickpea Soup
- Vegan Butternut Squash Soup
- Tomato Artiskok-linsegryde
- Gylden grøntsagssuppe opskrift
- Sort bønne-tortilla-suppe
- En nem koreansk ramen
- Split ærtesuppe
Om forfatterne
Sonja Overhiser
Kogebogsforfatter og skribent
Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og stifter af madbloggen A Couple Cooks. Sonja er blevet omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og forsøger at inspirere til eventyrlig mad for at gøre verden til et bedre sted, en bid ad gangen.
Alex Overhiser
Kogebogsforfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftswebstedet A Couple Cooks. Alex har været omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og er forfatter til Pretty Simple Cooking, som Epicurious har udnævnt til en af de bedste vegetariske kogebøger.