Crispy Chilli Beef er en stegt hakket oksekødsbøf i en sød, krydret og velsmagende hjemmelavet sød sauce. Denne opskrift er en populær kinesisk takeaway-stil strimlet oksekød i strimler med et lækkert sødt chilikick. Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt og nemt det er at lave derhjemme med enkle ingredienser!
Jeg elsker at lave opskrifter i restaurantstil derhjemme og dele dem med venner. Her er flere af vores families yndlingsopskrifter på rørt oksekød og bøf, som du måske vil prøve :
– Salt and Pepper Beef ( Kinesisk takeaway-stil med salt og peberkrydderier )
– Shredded Beef ( Klassisk kinesisk opskrift )
– Pepper Steak Stir Fry ( Rørt stegte bøfskiver med sort peber sauce )
Sommetider kan det være meget skuffende, når takeout-retterne er stærkt paneret og for sukkerholdige. Jeg prøvede og testede denne opskrift derhjemme og og lykkedes denne opskrift og smager bedre end min yndlingsrestaurant! Mine venner og familie nød virkelig denne opskrift, og jeg kan varmt anbefale at prøve den hjemme hos dig. Jeg kan garantere, at din gæst helt sikkert vil blive imponeret over dine kinesiske madlavningsevner. Hvis du kender den rigtige mængde ingredienser og følger de enkle instruktioner, kan du opnå restaurantkvalitetskøkkenet, langt bedre end din lokale takeout.
3 enkle tips
- Belægning (batteriet) : For at lave den kinesiske sprøde oksekødsdej skal du kun bruge 2 ingredienser majsstivelse/mel og et æg. Det er det hele! Her er mine svar på ofte stillede spørgsmål.
Hvorfor majsstivelse/mel? Majsstivelse/mel er nøgleingredienserne for at holde det belagte skind luftig og sprødt i konsistensen. Så jeg anbefaler stærkt at bruge majs- eller kartoffelstivelse/mel som belægning.
Kan jeg bruge almindeligt mel? Almindeligt mel eller almindeligt mel til alle formål kan ikke anbefales, da gluten fra melet kan blødgøre belægningen. Du vil ikke opnå den sprøde konsistens. - Marinaden : Brug en dejlig mør bøf til denne opskrift, f.eks. mørbradbøf, mørbrad, rib-eye, bøf med bov osv. Krydr bøfskiverne med sojasauce, ingefær hvidløgspasta, sesamolie, sukker og hvid peber.
Hvis du ønsker at bruge billigere udskæringer, skal du gøre dem møre ved at tilsætte en halv teskefuld bagepulver og en halv teskefuld majsstivelse i marinaden. Det er en kinesisk metode til at gøre kød mørt og også kendt som fløjlsblødning af kød.
Den vigtigste del er, hvordan bøffen skal skæres ? Kontroller først kødets kornretning, og skær det derefter mod kornretningen i tynde skiver. - Crispy Chilli Beef Sauce : For at opnå den velafbalancerede søde chilisauce skal du bruge sojasauce, sukker, eddike og ketchup som grundsauce. Tilsæt sød chilisauce for at få et spark af chili-smag og en ekstra livlig smag. Som mange af jer har spurgt, hvilket mærke man skal bruge, bruger jeg normalt Blue Dragon eller Mae Ploy sød chilisauce til denne opskrift. Da disse saucer kan fås i alle de fleste supermarkeder og online.
Denne ret er meget alsidig
Du kan smøre de stegte oksekødsstrimler med sød chilisauce og servere den alene. Eller du kan kombinere det med grøntsager som broccoli/gulerod og lave det til sprødt chilikød med broccoli/gulerod. Eller lav en ultimativ salat med sprødt oksekød ved at blande det med dine yndlings sprøde grøntsager.
Sådan laver du opskrift på sprødt chili oksekød
Først og fremmest skæres bøffen i tynde strimler mod strømmen.
Mix alle ingredienserne fra marinadelisten og lad det hvile i mindst 15min. Du kan lade den stå længere, hvis du har mere tid.
Før alle ingredienserne til saucen sammen i en skål og sæt den til side.
Før et æg i de marinerede oksekødsskiver, og bland det godt.
Vis oksekødsstrimlerne med majsmel i en bakke. Hvis melet ikke er nok, tilsættes mere mel, hvis det er nødvendigt.
Alle strimler skal adskilles og belægges godt.
Fryg med forvarmet olie ca. 350° F i 1-2 min. til de er sprøde og gyldenbrune. Tag dem ud af olien og læg dem på køkkenrulle eller på en rist til afkøling.
Værp grøntsagerne ved middelhøj varme i et par sekunder.
Læg de stegte oksekødsstrimler og sauceblandingen i. Følg op med frisk chili og forårsløg, vend alle ingredienser ved høj varme i et til to minutter.
Overfør til serveringstallerken. Servér straks!
Sådan serveres denne ret
Servér den som en forret/særlig snack med kinesisk te eller din foretrukne kolde drik. Jeg elsker at have den med enkle dampede ris, stegte ris eller woknudler og gøre den til et hovedmåltid.
Mere af mine lækre kinesiske stir fry opskrifter
- Oksekød og broccoli ( Med lækker hjemmelavet stir fry sauce )
- Oksekød og nudler stir fry ( Den bedste opskrift på bøfnudler! )
- Appelsinkylling ( Bedre end appelsinkylling til afhentning )
- Salt og chili kylling ( Stegt kylling med salt og chili krydderier )
Se hvordan man laver det
Krispy chili oksekød med sød chilisauce
Print Pin
Ingredienser
INGREDIENSER
- 200 g Rump-/lændebøf ( eller en hvilken som helst mør bøf udskåret )
- 1 æg
- 1 kop majs-/ kartoffelstivelse (mel)
- ½ sødløg
- ½ peberfrugt
- 2-3 forårsløg
- 2-3 Birdeye/hot chili
Marinering til oksekødsbøf
- 1 spsk let sojasauce
- 1 tsk ingefær hvidløgspasta
- 1 tsk Sesamolie
- ½ tsk Sukker
- ¼ tsk Hvid peber
Stirret stegesauce
- 3 spsk sød chilisauce
- 2 spsk ketchup
- 2 spsk let sojasovs
- 1 tsk eddike ( hvid eller ris )
- 1 spsk Sukker
- ½ tsk Salt
Instruktioner
-
Skær oksekød i tynde strimler. Marinér oksekødsstrimlerne med alle ingredienserne på marinadelisten. Bland det hele godt og lad det marinere i 15 min.
-
I en lille skål blandes alle ingredienserne fra listen over røresauce og sættes til side.
-
Bræk et æg i de marinerede oksekødsstrimler. Bland det hele godt.
-
Derpå omrøres oksekødsstrimlerne med majs-/ kartoffelmel. Sørg for, at alle oksekødsstrimlerne er adskilt. Smid det overskydende mel ud, inden du steger.
-
Varm olien op til høj varme, ca. 350 F. Tilsæt det overtrukne oksekød, og steg det i 1-2 minutter, indtil det er sprødt.
-
Før olien ud af olien, og læg den på køkkenrulle eller på en rist.
-
Varm wokken/panden op til middelhøj varme. Dryp en spiseskefuld olie, tilsæt de snittede løg, og rør rundt i nogle få sekunder. Tilsæt derefter peberfrugtskiverne, rør godt rundt.
-
Tilsæt de stegte oksekødsstrimler. Hæld sauceblandingen ved, tilsæt forårsløg og friske chilier. Rør godt rundt for at kombinere alle ingredienser ved høj varme i 1- 2 min.
-
Overfør til serveringstallerken. Server straks!
-
Match med varme dampede/kogte ris eller rørstegte nudler. Perfekt også som en velsmagende snack!