Uanset hvor anderledes denne sommer i Boston måtte føles, vil der være masser af friske hummerruller. Er der en mere ikonisk delikatesse fra New England end saftig hummer? Denne søde skaldyrssandwich med kold mayo eller varmt smør på en blød split-top-rulle er let anrettet i kold mayo eller varmt smør, og den står på menuerne på takeout- og terrasse-restauranter i hele byen, fra gammeldags muslingebarer til smarte østersbarer i byen. Vi har samlet 15 aktuelle favoritter nedenfor med angivelse af, om de har åbent til takeout, terrassebesøg eller begge dele. (Mangler Legal Sea Foods, som er lukket indtil videre? Boston Magazine Events har for nylig delt sin ikoniske opskrift, som man kan genskabe derhjemme). Vi vil fortsætte med at opdatere med nye oplysninger, når de er tilgængelige.

På grund af den usikre natur af det nuværende øjeblik, samt hvad det kræver for restauranter med fuld service at skifte til takeout-virksomhed, kan disse muligheder ændres. Dette indlæg vil blive opdateret. Ring venligst direkte til en restaurant, hvis du har spørgsmål om bestilling. Derudover følger både Boston City of Boston og Massachusetts Restaurant Association selvrapporterede takeout-muligheder med deres egne onlineportaler. Leder du efter andre takeout- og leveringsmuligheder? Tjek alle Boston Magazine’s spiseguides for pandemien.

Alive & Kicking Lobsters

OK, denne liste begynder med en hummersandwich, som bestemt ikke er en rulle – men den er ikke desto mindre en årtier lang Cambridge-klassiker og et must-try for alle lokale hummerelskere. Den let dressede hummersalat er stjernen, som understøttes af et par tynde skiver smørristet, sprødt og ristet Scali-brød. Den enkle takeout-butik ligner måske en fisk ude af vandet i sit boligkvarter, men det er også en del af kult-appellen af denne finurlige favorit. Ud over picnicklare hummersandwiches, steamers og chowder kan du også købe markedsfriske fisk og skaldyr, som du kan tilberede derhjemme. Alive & Kicking har åbent dagligt fra 11.00-18.00 (16.00 om søndagen). Ring i forvejen eller bestil fra vinduet på stedet.

269 Putnam Ave., Cambridge, 617-876-0451, aliveandkickinglobsters.com.

B&G Oysters

Denne restaurant med fisk og skaldyr i hjertet af South End – der ejes af Boston-doyenne Barbara Lynch – har netop genåbnet for takeout og udendørs servering på den funklende terrasse under gadeniveau. Det stilfulde, men afslappede sted forfiner New England-klassikere som f.eks. Maine hummerrullen, der er fyldt med friske stykker af sødt kød og drysset med lige akkurat nok fintsnittet selleri for at give lidt tekstur. B&G er i øjeblikket åben onsdag til søndag for takeout, South End-levering og servering på terrassen. Ring i forvejen (fra kl. 9 om morgenen) for at reservere.

550 Tremont St., Boston, 617-423-0550, bandgoysters.com.

Belle Isle Seafood

Søger du efter kørsler om dagen og opholdssteder at gøre denne sommer med social distancering? Rejs ikke længere end til Winthrop, hvor dette klassiske New England seafood shack serverer overfyldte hummerruller med udsigt til Belle Isle inlet og Boston skyline. Den smørfyldte, grillede hotdog-bolle holder ydmygt stand mod det møre kød fra hale, knogler og kløer, der er fyldt indeni. Belle Isle har åbent dagligt fra kl. 11-20 – og bemærk, at der stadig kun kan betales med kontanter.

One Main St., Winthrop, 617-567-1619, belleisleseafood.com.

Brato Brewhouse + Kitchen

Brightons nye bryggeripub har netop åbnet en udendørs ølhave, hvor du kan reservere en plads til at prøve kokken Jonathan Gilmans riff på en hummerrulle: Snappy Lobster fra Scituate er anrettet med koreansk chili-smør og citron og puttet i en grillet brioche-rulle. Brato tilbyder også hummerruller til afhentning – sammen med grillede ostemadpakker, 32-ounce kræmmerglas med frisk øl og meget mere. Der kræves reservation for at spise på terrassen. Der er åbent på hverdage fra kl. 16-22 og i weekenden fra kl. 11-22.

190 N. Beacon St, Brighton, 617-903-3766, bratobk.com.

Cusser’s Roast Beef & Seafood

Fra et takeout-vindue på gadeplan kan kokken Carolyn Johnson og hendes team på den elegante, prisbelønnede Mooncusser Fish House serverer enkle fornøjelser i snack shack-stil, herunder varme og kolde hummerruller, begge fyldt med kød og serveret på en ristet kartoffelbolle. Den kolde version er smurt med estragon-mayo, mens den varme er vendt med en rødvinssmørsauce. Det er virkelig et godt valg. Cusser’s har åbent tirsdag til fredag fra kl. 11-20 og om lørdagen kl. 9.30 med brunchmuligheder.

304 Stuart St., Back Bay, Boston, 617-917-5193, moonbarboston.com.

Eventide Fenway

De James Beard Award-vindende kokke bag Eventide Oyster Co. i Portland, Maine, har skabt sig et navn med en brownbutter lobster roll, som bruger en blød, fluffy, bao-stil dampet bolle. På deres fast-casual outpost på Boylston Street fås den karakteristiske sandwich i to størrelser – og i de varmere måneder er der også en sæsonbestemt sæsonbestemt sandwich i New England-stil med urteagtig, dild- og citronmayo og en grillet dampet bolle. Den kolde version er måske Eventide’s bedste. Fenway-stedet har åbent torsdag til søndag for takeout og levering fra kl. 16-20 om torsdagen og fra kl. 12-20 fredag-søndag.

1321 Boylston St., Boston, 617-545-1060, eventidefenway.com.

Field & Vine

På denne “Best of Boston”-værdige skønhed skifter kokken Andrew Bradys menuer ofte for at afspejle det, som Moder Natur bringer ind ad døren. Men i takeout-æraen disker han også op med mere pålidelige bekvemmeligheder, som tirsdag aften tacos, den nye Field & Vine-burger og en hummerrulle med syrlig aioli, selleri og krydderurter, der ligger i en smurt bolle med salatblade. Field & Vine har åbent for afhentning ved kantstenen tirsdag-lørdag fra kl. 17-20.

9 Sanborn Ct., Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

James Hook + Co.

Dette spisested og butik med fisk og skaldyr er en institution på havnefronten i downtown Boston og har åbent dagligt for udendørs servering og takeout. Du kan vælge mellem almindelige eller store hummerruller, kolde eller varme – men uanset hvordan du vil have den, er hotdogbrødet fyldt med den samme slags friske skaldyr, som Hook-familien har høstet siden 1925. Du kan også hente levende hummere, som du kan tage med hjem, eller bestille en smagsprøve af skaldyr sendt lige til din dør. James Hook har i øjeblikket åbent dagligt fra kl. 10-16 (kl. 17 fredag og lørdag).

15-17 Northern Ave., Boston, 617-423-5501, jameshooklobster.com.

Loyal Nine

Kok Marc Sheehans koncept i East Cambridge nikker til New Englands kulinariske historie – så du kan være sikker på, at han serverer en lobster roll denne sommer. Den kolde hummersalat, der ligger på en ristet kartoffelbolle, er fyldt med bladselleri og toppet med purløg. Nyd den på den store terrasse, som er åben til frokost og aftensmad tirsdag til søndag fra kl. 10.00-21.00 (fra tirsdag den 16. juni; lukker kl. 17.00 i øjeblikket). Til sommeren med social distancering har Loyal Nine erstattet sin aftensmadsservice om aftenen med en friluftsskranke, hvor man kan bestille på stedet, og tager også imod online-bestillinger til afhentning.

660 Cambridge St, East Cambridge, 617-945-2576, loyalninecambridge.com.

Neptune Oyster Bar

En plads på denne kompakte bistro i North End har i 15 år været en af de sværeste i byen at få – men en sølvkant ved denne sommer er, at du kan bestille i forvejen og nyde Neptunes berømte varme, smørfyldte hummerrulle til afhentning uden ventetid. Den kolde version – også serveret på fluffy, ristet brioche, fyldt med syv ounces hummer – er også tilgængelig, ligesom Neptune johnnycake, Georges Bank kammuslinger og andre ikoniske retter. Neptune har i øjeblikket åbent dagligt fra kl. 11-20.30.

3 Salem St., Boston, 617-742-3474, neptuneoyster.com.

Pauli’s

Denne sandwichbutik i North End har været åben for takeout under hele pandemien med et kæmpe udvalg af salater og sandwiches, herunder masser af hummer: Der er en sandwich med grillet ost med hummer, en salat med avocado og hummer og selvfølgelig en klassisk New England-stil på en ristet hotdog-bolle. Der er ingen grund til at hamstre, men hvis du vælger at forkæle dig selv, kan du tjekke Pauli’s Lobstitution, som er 24 ounces frisk hummerkød og mayo gemt i to lange sub rolls. For første gang nogensinde sender Pauli’s også hummerrullesæt til at lave hummerruller hjemme i hele landet. Bestil takeout eller levering på hverdage fra 8.00-21.00, lørdage 10.00-21.00 og søndage 10.00-17.00

65 Salem St, 857-284-7064, Boston, paulisnorthend.com.

Row 34

Kok-partner Jeremy Sewall voksede op i en fiskerfamilie med flere generationer, der omfatter hans fætter Mark, en hummerfisker i York, Maine, som fanger krebsdyrene til rullerne på Sewalls restauranter, Row 34 og Island Creek Oyster Bar. Både hans varme, smørbagte og kolde, cremede hummerruller indfanger essensen af sød, knap så saltholdig hummer – og de passer godt sammen med en god øl. I øjeblikket tilbyder Row 34 takeout i Fort Point fra et festligt vindue til afhentning fra torsdag til lørdag kl. 12-20.00

383 Congress St, Fort Point, Boston, 617-553-5900, row34.com.

Saltie Girl

Denne smalle, nautiske østersbar overtager til sommer søsterstedet MET Back Bay’s terrasse (MET-menuvarer vil i mellemtiden kunne fås på Stephanie’s on Newbury, en anden restaurant i familien). Hvis du foretrækker det, kan du vælge takeout – du kan få hele menuen med fisk og skaldyr på dåse, toasts, crudo, forretter og meget mere. Det omfatter både varme og kolde hummerruller, der hver især er smukt overfyldt med Gloucester-hummer. Saltie Girl har åbent for takeout og servering på terrassen på hverdage fra 11.00-21.00 (22.00 fredag og lørdag), og i weekenden er der også mulighed for brunch fra 10.00-3.00.

281 Dartmouth St. (terrasse med siddepladser på Newbury Street), Back Bay, Boston, 617-267-0691, saltiegirl.com.

The Barking Crab

Det rød- og gulstribede telt på havnefronten er et fast inventar i Seaport. Selv om picnicbordene er spredt ud denne sommer, er det stadig en oase i byen med kolde øl på fad og klassiske krabbehusretter som stegte muslinger, fish and chips og dit valg af kolde eller smørpocherede, varme hummerruller. Barking Crab har også en gårdhave på Sleeper Street. Der er åbent for takeout og udendørs servering fra kl. 12-17 mandag til onsdag og fra kl. 12-20 torsdag til søndag.

88 Sleeper St., Boston, 617-426-2722, barkingcrab.com.

Yankee Lobster

Når det drejer sig om en hummerrulle, er en ligefrem version uden dikkedarer nogle gange lige det, man har lyst til – bonuspoint for shanty-charme. Yankee Lobster’s traditionelle udgave af New Englands yndlingssandwich scorer stort med en simpel ristet split-top-rulle, generøse portioner af klo- og lammekød og en let, diskret urtemayo, der lader den friskfangede hummer skinne. Snackbaren i Seaport er åben for takeout torsdag til mandag fra kl. 12-19. Ring i forvejen for at bestille og betale over telefonen.

300 Northern Ave., Boston, 617-345-9799, yankeelobstercompany.com.