Wassenbergh/Wassenbergh/forarbejdet kød er en af de fødevarer, som kræftlæger aldrig spiser, og det har allerede et ret dårligt ry. Nu afslører en helt ny undersøgelse fra Institute of Health and Wellbeing ved University of Glasgow i Storbritannien, at selv små mængder af dette kød kan øge kvinders risiko for brystkræft. (Som en genopfriskning kan du læse de otte tegn på brystkræft, som du aldrig bør ignorere).

Ved viden om, at tidligere forskning har forbundet forarbejdet kød med hjertesygdomme og kolorektal cancer, undersøgte forskerne – under ledelse af instituttets direktør, Dr. Jill P. Pell – om kødet kunne øge risikoen for brystkræft. Dr. Pell og hendes hold begyndte med at analysere data fra UK Biobank og fokuserede på 262 195 kvinder mellem 50 og 69 år. 4 819 af disse kvinder havde fået konstateret brystkræft. Da hun undersøgte, hvor meget forarbejdet kød kvinderne spiste, fandt hun ud af, at de, der spiste mest – dem, der i gennemsnit spiste mere end 9 gram forarbejdet kød om dagen (svarende til to pølser om ugen) – havde 21 % større sandsynlighed for at blive diagnosticeret med brystkræft.

Dernæst kombinerede Dr. Pell sine resultater med resultaterne fra 10 andre eksisterende undersøgelser, hvilket gjorde det muligt for hende at øge antallet af kvinder til 1,65 millioner. Sammenhængen mellem brystkræft og forbrug af rødt og forarbejdet kød holdt ved for kvinder, der blev diagnosticeret efter overgangsalderen.

Den gode nyhed for kødelskere er, at Dr. Pell adskilte virkningen af regelmæssigt rødt kød på brystkræft. Hun fandt ud af, at det at spise bøffer eller burgere ikke havde nogen indvirkning på risikoen for brystkræft. Medforfatter til undersøgelsen Naveed Sattar fra Institute of Cardiovascular and Medical Sciences ved University of Glasgow sagde til Independent (UK): “Hvis folk spiser mindre forarbejdet kød, kan de godt reducere deres risiko for brystkræft.”

Se de superfødevarer, som enhver kvinde bør inkludere i sin kost.