Del dette indlæg:

Jeg forstår ikke folk, der ikke kan lide morgenmad. Jeg mener, jeg forstår godt, at nogle mennesker ikke kan lide at spise, når de først står op – jeg foretrækker en kop kaffe, før jeg går i gang med at spise – men kan man slet ikke lide morgenmad? Hvem er du, og hvilken skrækkelig hændelse med toastbrød fra barndommen har gjort dig sådan?

Frokost er min syltetøjsmad. Så meget, at jeg har en hel flok høns, der strejfer rundt i min baghave, så jeg kan have en konstant forsyning af friske æg. Da vi først fik vores flok – vi har otte høns – troede jeg, at vi på INGEN måde ville komme til at bruge så mange æg. Hønsene lægger i gennemsnit ca. seks æg om ugen hver i de varme måneder, og jeg troede, at vi ville drukne i æg. Det viser sig, at vi er mestre i ægspisning. Vi har aldrig rigtig mangel på æg (undtagen midt om vinteren), men vi har heller aldrig overskud. Otte høns er åbenbart den perfekte mængde æg til vores lille familie på tre personer (plus deling med mine forældre).

En del af grunden til, at vi gør det med æggene så godt, er fordi, fordi jeg, selv om jeg har en vild sød tand, foretrækker at holde mig til den salte side af morgenmaden. Jeg vil ikke sige nej til en stak pandekager, men hvis jeg havde valget? For ti år siden, da jeg for første gang fortalte min daværende kæreste/nuværende mand, at jeg ikke rigtig kunne lide donuts (det er ikke lige mig), tror jeg faktisk, at han i et kort øjeblik overvejede at slå op med mig. Nu har jeg konverteret ham til den velsmagende side af morgenmaden – selv om jeg af og til henter en frisk ahorndonut til ham fra den lokale donutbutik. På grund af kærlighed og alt det der svampede.

Jeg tror, at det, jeg kan lide så meget ved den salte morgenmad, er muligheden for at tilføje nogle grøntsager til mit morgenmåltid. Jeg er ikke sikker på, at pandekager med spinat nogensinde vil blive en ting, men at servere en velsmagende æggemad fyldt med sunde grøntsager? Det er helt acceptabelt.

Hvis du aldrig har lavet en morgenmadsgryde som denne her, er det sådan en nem måde at få masser af smag og næring ind i dit morgenmåltid på. Disse gryderetter kan laves i forvejen og derefter bare bages af om morgenen – hvilket gør dem perfekte til at servere for gæster i huset. Jeg har ry for at servere kiks og sovs til mine gæster – og jeg er en total kiks og sovs-snob, så alt skal laves fra bunden og frisk, hvilket betyder, at jeg bruger det meste af min morgen i køkkenet i stedet for at hænge ud med mine gæster. Hvis jeg kunne, ville jeg straks skifte til denne morgenmadskage (selv om jeg ærligt talt tror, at folk ville gøre oprør – mine kiks og sovs er en slags ting).

De fleste opskrifter på morgenmadskager, du vil se derude, bruger hvidt brød som basis (svarende til din Thanksgiving-dressing – brødet suger al smagen til sig), men jeg går meget op i at indsætte næring, hvor jeg kan, og dette er et tilfælde, hvor jeg helt sikkert kan. Jeg brugte Dave’s Killer Bread White Bread Done Right, som ærligt talt er mit yndlingsbrød på planeten. Det er blødt, fluffy og let som hvidt brød, men det er fyldt med hele gamle kornsorter som quinoa, rug, byg og spelt. Der er intet kunstigt i det. Helt ærligt, det virker som om det er for godt til at være sandt – et fuldkornsbrød, helt naturligt brød, der smager som hvidt brød – men det er det ikke.

White Bread Done Right er tilgængeligt over hele Nordamerika! I et stykke tid var jeg nødt til at få mit WBDR sendt direkte til mig fra mine fantastiske venner hos Dave’s Killer Bread – men nu sælger de det i min almindelige dagligvarebutik. Elsker, elsker, elsker, elsker. Du kan finde en butik i nærheden af dig ved at bruge denne smarte, praktiske lokalisator.

Se lige de pletter af røde og grønne peberfrugter deroppe! Kan du forestille dig en mere festlig og velsmagende morgenmad til at servere julemorgen? Du kan sikkert klare dig med at servere for seks personer på en enkelt portion af denne (især hvis du har den som en del af et helt brunchoplæg), men det er også nemt at fordoble eller endda tredoble opskriften. Denne baby er designet til at mætte masserne.

Nyd den!