- Sammenhængen mellem hudens sundhed og kosten er nu fastslået
- Maden vi spiser påvirker akne, rynker, slaphed og endda solbeskyttelse
- Her forklarer førende dermatologer, hvordan de får en strålende teint
- Og hvorfor sukker virkelig er synderen, mens østers er “så godt som medicin”
Hvis du havde spurgt en hudlæge for 20 år siden, om en ændring af din kost kunne få din hud til at se bedre ud, ville de have mumlet noget om, at “alle bør spise en afbalanceret kost”, og sendt dig videre.
Mange ville have afvist ideen helt og holdent, siger Anna Magee, der skriver for Healthista.
Nu er hudspecialisterne ikke alene overbevist om sammenhængen mellem det, vi spiser, og hudens udseende og følelse – fra akne til rynker, til slaphed og endda hudens egen solbeskyttelse – men stadig større videnskabelige undersøgelser viser også, hvilke fødevarer der gør hvad ved huden.
Det betyder, at det deprimerende gamle gamle: “det ligger i generne” ikke er hele historien, og der er masser, du kan gøre for at påvirke dit ansigts tilstand.
Rul ned for video
“Kun 20 procent af den måde, du ældes på, skyldes genetiske faktorer,” siger den førende berømthedsdermatolog Dr. Neetu Nirdosh, hvis klientliste omfatter Kelly Brook og Frieda Pinto.
“De andre 80 procent er styret af livsstilsfaktorer som rygning og solskader.
“En stor del af det er kosten, som kan påvirke ikke kun rynker og fine linjer, men også hyperpigmentering og akne”.
Hvad man ikke må spise
Det er aldrig for tidligt at indføre en sund kost for huden, der er rettet mod anti-aldring, siger Dr. Stefanie Williams, dermatolog og stifter af www.eudelo.com.
En undersøgelse, der blev offentliggjort i British Journal of Dermatology, viste faktisk, at aldringseffekter på huden – såsom kollagennedbrydning og udtynding af huden – typisk begynder omkring 35 år.
“En kost med et højt indhold af sukker og kulhydrater med højt glykæmisk indeks (GI), såsom hvide ris, pasta, brød og slik, har nu vist sig at forårsage betændelse i kroppen, som kan få huden til at ældes meget hurtigere,” sagde Dr. Williams.
En anden undersøgelse fra Leiden University Medical Centre i Nederlandene har for første gang skabt en direkte forbindelse mellem mængden af sukker, der cirkulerer i blodet, og hvor gammel en person ser ud.
Det viste sig, at jo større mængde sukker og kulhydrater med højt GI, en person spiste, jo ældre så vedkommende ud.
Det her er, hvad der sker. Når blodsukkeret konstant er i den høj-lav cyklus, der kommer fra en kost med meget sukker og mange kulhydrater (at spise for ofte mellem måltiderne har samme effekt), binder sukkermolekylerne sig permanent til proteiner, herunder kollagenet i din hud.
Hvor vi som dermatologer engang afviste tanken om kost og bumser, er der nu gode beviser for en forbindelse mellem uraffineret sukker, slik, mælkechokolade og uraffinerede kulhydrater med øget forekomst af acneudbrud Dr. Stefanie Williams
Dette er en proces, der er kendt som glykation, og producerer passende navngivne forbindelser kaldet AGES, eller Advanced Glycation End Products (AGES), som krydslænker sig med proteiner, sagde Dr. Williams.
“Som følge heraf bliver vævene stive og ufleksible, huden bliver hårdere og slappere, og der dannes rynker, ofte før tid,” tilføjede hun.
En kost med et højt indhold af mejeriprodukter kan øge hormonniveauet og bidrage til akne, sagde professor Nicholas Lowe, en London-baseret dermatolog.
“Hvor vi som dermatologer engang afviste tanken om kost og bumser, er der nu gode beviser for en sammenhæng mellem uraffineret sukker, slik, mælkechokolade og uraffinerede kulhydrater med øget forekomst af acneudbrud,” sagde hun.
Når han sætter patienter med inflammatoriske hudlidelser, såsom akne, psoriasis og eksem, på diæter, der reducerer deres indtag af raffineret sukker og mælkeprodukter, forklarede Dr. Lowe, bliver deres tilstand ofte bedre.
“Ændring af deres kost kan reducere sværhedsgraden af deres tilstande”, sagde han.
FEED YOUR FACE
Hold dig til en kost med lavt GI (spis fødevarer med et GI på 50 eller derunder) og undgå sukkerholdige fødevarer, det vil hjælpe din hud.
Men hvis du ønsker at holde blodsukkeret stabilt og reducere udbrud og hjælpe tidlig aldring af huden, foreslår Dr. Williams, at du undgår alle stivelsesholdige, kornbaserede fødevarer, selv de brune versioner.
I stedet anbefaler hun, at du spiser magre proteiner som oksekød, lam, kylling, fisk og masser af grøntsager.
“Undgå søde tropiske frugter og spis frisk frugt med måde,” sagde hun.
“Undtagen alle typer bær. De har et højt indhold af antioxidanter, som giver huden store anti-ageing fordele.”
DITCH THE LOW-FAT DIET
Din fedtfattige kost kan sabotere dit ansigt, sagde Dr. Nirdosh.
“Du kan få en person, der er virkelig tynd, og som spiser en mager, fedtfattig kost og drikker masser af vand, men deres hud kan se tør, dehydreret og med en vis grå farve ud,” forklarede hun.
“Det er dehydrering, fordi de ikke har nok godt fedtindhold i deres kost, hvilket betyder, at huden ikke kan holde på vandet, og at der fordamper mere fugt fra overfladen, især i airconditionerede eller opvarmede omgivelser.
Hun foreslog at spise gode fedtstoffer som kokosolie til madlavning, nødder som mandler, brasiliansk olie og valnødder, avocadoer og fed fisk.
HVORFOR DU SKAL SPISE – IKKE DRIKKE – DIT VAND
Hudlegenden Dr. Howard Murad, grundlægger af Murad hudpleje og lektor i medicin ved UCLA, siger, at beskadigede hudceller har en svækket evne til at holde på vandet, så huden mister elasticitet, tone og overfladefugt.
“Opsvulmede øjne, hævede ankler og endda en oppustet mave er også tegn på, at kroppen ikke håndterer vand effektivt,” siger han.
“Det forklarer også nogle af de tidlige tegn på aldring, der kan opstå i begyndelsen af 30’erne, især at huden bliver mere tør, og at der opstår fjeragtige linjer.
Men han er også enig i, at det ikke vil løse problemet at sluge vand.
‘Ved at indtage frugt og grøntsager med et højt vandindhold genopretter du mere effektivt balancen i dit system, fordi disse fødevarer er omgivet af molekyler, der hjælper med at levere det vand, de indeholder, lettere ind i cellerne’, siger Dr. Murad.
‘Af denne grund opfordrer jeg patienterne til at spise – ikke drikke – deres vand.’
Fødevarer med det højeste indhold af vand omfatter:
* vandmelon og agurker: 97 procent
* broccoli og spinat (92 procent)
* abrikoser (86 procent), granatæbler (82 procent) og avocadoer (82 procent).
“Disse indeholder essentielle lipider, der skaber en beskyttende overflade omkring hudcellerne og forhindrer, at det essentielle vand i huden slipper ud,” siger Dr. Nirdosh.
Fascinerende nok har forskere fra Manchester University endda fundet ud af, at visse fødevarer kan øge den naturlige solbeskyttelse i din hud.
“Når tomater og de fødevarer, der er lavet af dem, såsom salsa og ketchup, indtages regelmæssigt, kan patienternes hud med tiden blive mindre modtagelig over for solskoldning,” forklarede Dr. Tamara Griffiths, der er tillidsmand for British Skin Foundation.
“Dette skyldes lycopenindholdet i tomater, som synes at have de hudbeskyttende fordele,” sagde hun.
Nogle mener også, at forbindelser kaldet flavonoider i citrusfrugter, grøn te og granatæble og en anden kaldet resveratrol, der findes i røde druer (og heldigvis rødvin), kan have samme effekt.
“Det er selvfølgelig ikke i stedet for en solcreme, men det kan hjælpe hudens egen beskyttelse på områder, som solcreme ikke når,” sagde Dr. Griffiths.
Så er der en diæt derude, der slår andre med hånden ned i hudvenlige skatte, og som er gennemførlig nok til, at vi andre kan holde os til den?
“Sandsynligvis er det middelhavsdiæten,” sagde hun.
“Generelt set er dens høje andel af omega-3-rige fisk og dens naturligt forekommende antioxidanter i alle de forskellige farvede grøntsager, som den lægger vægt på, sandsynligvis den bedste – og mest realistiske – sunde kost for huden.”
Hvad dermatologer (med god hud) virkelig spiser…
Disse dermatologer ved ikke kun, hvad der får huden til at fungere, de praktiserer også den hudvenlige kost, som de taler så lyrisk om.
Lov mig, deres metoder virker (jeg har set dem alle personligt, på nært hold)
DR NICK LOWE
Jeg sværger til: Kogte æg, tomater, fed fisk (laks, sild, sardiner) og masser af grønne grøntsager sammen med rødt kød to gange om ugen.
Jeg rører ikke: Jeg har rosacea, som forårsager rødme og ødelagte kapillærer, så jeg undgår fødevarer, der forværrer det, såsom alkohol, for krydret karry og varme drikke, jeg har lært mig selv at nyde te og kaffe koldt.
DR NEETU NIRDOSH
Jeg sværger til:
Jeg sværger til: Friskpresset tomatjuice lavet med 5-6 friske tomater til morgenmad, friske rødbeder, vandmelon, paranødder og valnødder, brune ris, gulerødder, kylling, æg, frisk fisk og kød som lam og mange grøntsager.
Oystere har så højt indhold af hudelskende zink, at de nærmest kunne være hudmedicin, æg og lever har også et højt indhold.
Jeg rører ikke: Sukker, kaffe (jeg drikker koffeinfri eller grøn te), raffinerede kulhydrater, spise mellem måltiderne (det forårsager for mange hud-uvenlige insulinspidser).
Jeg spiser heller ikke efter kl. 19.00, da kroppen har brug for at frigive anti-aldringshormoner til reparation om natten, og at spise for sent får den til at frigive insulin, hvilket påvirker huden negativt.
DR STEFANIE WILLIAMS
Jeg sværger til: Alle typer bær, fisk, kød, æg, frugt og grøntsager spist sammen i så mange forskellige farver, som jeg kan finde på at spise på et tidspunkt.
Det skyldes, at man skal spise alle de forskellige typer antioxidanter, som de indeholder, ideelt set i kombination for at opnå maksimal gavn for huden.
Jeg forkæler mig også med 85 procent kakaochokolade, kokos- og mandelmel til bagning og 100 procent Xylitol fra birketræ til sødning.
Studier har vist, at det inducerer kollagenproduktionen i huden.
Jeg rører ikke ved det: Jeg rører ikke sukkerholdige, stegte eller forarbejdede fødevarer, stivelse og alle typer korn.
DR SAM BUNTING
Jeg sværger til: Jeg sværger til kulhydrater med langsom frigivelse som f.eks. fuldkornsbrød, brune ris, linser og bælgfrugter, da jeg har en tendens til at få udbrud, hvis jeg er stresset.
Sashimi, mandler, grønne bladgrøntsager grøn te.
Hver dag får jeg en shake lavet med en håndfuld blåbær, hindbær og lidt granatæble hver med en banan, lidt kokosvand og en skefuld Linwoods Goji-bær og hørfrø knust. Det er mit hudfix til morgenmad.
Jeg rører ikke ved det: Hvide kulhydrater, alt med højt saltindhold eller desserter.
DR MICHAEL PRAGER
Jeg sværger til: Middelhavsdiæten (min kone er græsk-cypriot, hvilket hjælper), spirede linser, kikærter og bønner, dagligvarer fra Riverford Organic, vild atlanterhavslaks og fisk, der er fanget med line.
Jeg spiser også masser af økologiske nødder og salater.
Grøn te og Darjeeling-te. Boghvede- eller speltpasta.
Jeg rører ikke ved det: Hvede, rødt kød eller for meget sukker.
Denne artikel er oprindeligt udkommet og er gengivet med tilladelse fra Healthista.