Men først, hvad er ikke-giftigt køkkengrej?

Sikkert, du køber måske økologiske, pesticidfrie produkter, men vidste du, at det, du tilbereder dem i, er lige så vigtigt for dit helbred? I lang tid var teflon (også kendt som PTFE eller polytetrafluoroethylen, hvis du er smart) den gyldne standard for ultraglatte, ikke-klæbende gryder og pander. Men i løbet af de sidste 25 år har FDA opdaget, at visse kemikalier (især PFOA eller perfluoroktansyre), der anvendes til fremstilling af teflon, faktisk er giftige for miljøet og vores sundhed og kan ophobes i din krop med tiden. Du har sikkert hørt, at det er dårligt at bruge metalredskaber på nonstick-køkkengrej. Det skyldes, at når du ridser i overfladen, giver du de slemme fyre en chance for at blive lidt for venlige med den mad, du skal til at spise. Heldigvis er disse kemikalier langsomt blevet udfaset fra produktionen, men det er stadig vigtigt at læse etiketten på alle nonstick-køkkengrej, før du køber det.

Hvad er den bedste måde at undgå potentielt farligt køkkengrej på?

Det er nemt: Du skal bare holde dig fra varer, der er mærket “nonstick” uden yderligere oplysninger om, hvad de faktisk er lavet af. Den billige pande uden mærkat, som du fandt i udsalgsafdelingen i din yndlingsbutik for boligudstyr? Ja, du bør måske springe det tilbud over til fordel for noget, der er tydeligt mærket, selv om det tilfældigvis er lidt dyrere. (Det drejer sig trods alt om dit helbred.)

Hvad er det sikreste køkkengrej for dit helbred?

Gode nyheder: Masser af kogematerialer er lige så non-stick som teflon uden at være potentielt skadelige for dit helbred. (De er sandsynligvis også af en højere kvalitet.) Og takket være videnskaben kommer der hele tiden nye nonstick-overflader på markedet. Det omfatter …

• Keramik, som er non-stick, ridsefast og meget let at rengøre
• Støbejern, som holder i årevis, hvis det behandles godt, er ekstremt alsidigt og bevarer varmen som ingen andre
• Rustfrit stål, som ikke er non-stick, men som er holdbart, bredt tilgængeligt og ofte relativt billigt

Hvilke materialer til køkkengrej bør du helt undgå?

Når du vælger kogegrej, der både er af høj kvalitet og godt for dig, skal du altid tjekke produktionsnoterne og undgå …

• Teflon, også kendt som PTFE eller polytetrafluorethylen
• PFOA, eller perfluoroktansyre, som nogle gange bare betegnes med det samlede begreb “nonstick”

Sådan passer du på ikke-toksisk kogegrej:

Hver type kogegrej har forskellige plejeanvisninger. (Du vil for eksempel aldrig fange os i at putte vores støbejernspande i opvaskemaskinen!) Men der er også nogle få universelle bedste fremgangsmåder, når det gælder om at forlænge levetiden for enhver giftfri gryde eller pande. Det omfatter…

Undgå metalredskaber: Selv hvis et mærke siger, at det er ridsefast, vil vi gerne være på den sikre side og vælge træskeer og silikone-spatler, når vi steger og vender. Det sikrer, at dit køkkengrej holder i årevis. Undtagelsen? Rustfrit stål er temmelig uimodtageligt over for misbrug.

Vaskes i hånden, når det er muligt: Igen, mange mærker er opvaskemaskineegnede, hvilket er et stort plus. Men vi foretrækker stadig at vaske vores gryder og pander i hånden for virkelig at holde dem i tip-top form.

Rengøring med en mild svamp: Vi beder dig, tag ikke din ståluldsskrubber med til dine belagte gryder (medmindre de er af rustfrit stål). Vi siger ikke, at den vil ridse dem, men hvorfor skulle du risikere det? En dråbe opvaskesæbe, et generøst opblødningsmiddel og en skånsom skuresvamp burde gøre arbejdet fint.

Undergå ekstreme temperaturer: Før du kaster stegepanden over en kæmpe flamme, skal du sikre dig, at du ved, hvilke temperaturer den kan klare uden risiko (det kan du se på æsken, på hjemmesiden eller i brugsanvisningen). Og når du er færdig i køkkenet, skal du lade panden køle af, før du kører den under koldt vand – ellers risikerer du, at dit køkkengrej bliver skævt, og ingen ønsker en skæv pande.

Nu, hvor du er oplyst om alt vedrørende køkkengrej, er her de seks bedste giftfrie køkkengrejsmærker, som vi har fundet og elsket.