Mag denne hjemmelavede sprøde og fluffy kinesiske æggeomelet, Egg Foo Young hjemme på under 15 minutter. Tilsæt grøntsager eller kød efter eget valg for at gøre den super mættende.

Hvis du elsker at lave æg til morgenmad, er her nogle flere opskrifter til dig – Perfekt røræg, Sunde spinat æggehvide muffins, Akuri, svampeomelet og æggehvide scramble.

Jump to:

• Om denne opskrift
• Ingredienser
• Hvordan laver man Egg Foo Young?
• Hyppigt stillede spørgsmål
• Pro Tips af Neha
• Variationer
• Serveringsforslag
• Du vil måske også kunne lide
• Receptkort

Om denne opskrift

Egg Foo Young er en kinesisk version af en æggeomelet. Det staves også som egg fooyung, egg foo yong, egg foo yung eller egg fu yung og er en æggeret, der findes i det kinesisk-indonesiske, britisk-kinesiske og kinesisk-amerikanske køkken.

Litterært betyder Egg Foo Young “Hibiscus-æg” og er tilberedt med piskede æg og oftest hakket skinke og er et godt alternativ til en sund, mættende morgenmad. De kogte æg har en sprød kant og er super luftige indefra.

Denne opskrift blev opfundet for at bruge alle resterne fra køkkenet, som omfatter grøntsager og kød, og derfor kan denne tilberedes med en række forskellige grøntsager såvel som kød.

Den kan laves med forskellige grøntsager som bønnespirer, bambusskud, kål, svampe, forårsløg og vandkastanjer. Der kan også tilsættes stegt svinekød, rejer, kylling, oksekød eller hummerkød.

I Amerika serveres den med brun sauce eller sovs. En syrlig sauce, der straks tager retten til et andet niveau.

Med grøntsagerne i æggene, det lille strejf af umami-smag fra sojasovsen og sesamolien er denne omelet anderledes. Denne er helt sikkert en favorit morgenmadsret i enhver kinesisk restaurant,

Denne ret er,

• Let at lave
• Nej-Vegetarisk
• Smagende
• En populær takeout-ret
• Perfekt til hverdagens morgenmad
• Et twist til din almindelige Omelet

Ingredienser

Æg – Æg er grundlaget for denne opskrift på hjemmelavet æg fooyung. Det er for det meste hønseæg, men du kan også bruge et hvilket som helst andet æg.

Grøntsager – Bønnespirer, svampe, forårsløg, hvidløg osv. tilsættes til æggene for at give det en god sprødhed og smag.

Denne ret er en af den slags retter, hvor du kan rydde dit køleskab, hvor du kan smide alle resterne i æggene og tilberede det til en omelet. Så hvis du mangler en af de nævnte grøntsager, kan du bare bytte den ud med det, du havde ved hånden.

Rejer – Jeg har tilføjet hakkede rejer til opskriften. Du kan tilføje et hvilket som helst kød efter eget valg som oksekød, kylling, svinekød osv.

Andre ingredienser – Udover ovenstående ingredienser har jeg brugt røde chiliflager, salt og et strejf af hjemmelavet kinesisk fem krydderi. Du kan endda bruge købt kinesisk fem krydderi, hvis du ikke kan lave det derhjemme.

Sesamolie – Omeletten steges til sidst i varm olie. Jeg har brugt sesamolie, da det giver en meget traditionel kinesisk smag til den, men du kan bruge olie efter eget valg.

Sauce – Denne omelet serveres med en lækker sauce, der er lavet med kyllingebouillon, sojasauce, majsmel, riseddike og sesamolie.

Denne tykke sauce har en umami-smag på grund af brugen af sojasovs, som tilføjer en lækker smag, når den hældes på omeletten.

Hvordan laver man Egg Foo Young?

Start med at lave sovsen. For at lave sovsen blandes 1 og ½ spsk majsstivelse med 2 spsk vand i en lille skål og laver en opslæmning. Tilsæt alle ingredienserne som 1 kop kyllingebouillon, 2 tsk sojasovs, 1 tsk riseddike, 1 tsk sesamolie og majsstivelsesopslæmningen i en lille gryde.

Kog i 4-5 minutter ved middel varme, indtil sovsen tykner. Rør hele tiden rundt for at undgå, at der dannes klumper. Tag gryden af varmen, og lad saucen køle af.

For at lave omeletten brækkes 8 store æg i en mellemstor røreskål. Pisk dem med et piskeris.

Tilsæt 1 tsk hakket hvidløg, 10-12 mellemstore hakkede rejer, 3-4 skiveskårne knopsvampe, ¼ kop hakkede bønnespirer, ¼ kop hakkede grønne løg, salt efter smag, ¼ tsk fem krydderipulver og 1 tsk røde chiliflager i skålen, og bland godt.

Varm en 5-7 tommer stegepande op. Kom 2 spsk olie i panden, og lad den varme.

Når olien er varm, hældes ¼ af æggemassen i panden, og den steges ved middelhøj varme i 1-2 minutter, indtil omeletten er sprød og brunet fra bunden.

Vend den med en gummispatel og steg den også fra den anden side. Tag den ud på serveringstallerken.

Hæld sovsen over æggene og server den varm.

Hyppigt stillede spørgsmål

Pro Tips af Neha

Eggene bliver kogt på under 2-3 minutter. Så hvis du tilføjer grøntsager eller kød, der ikke bliver kogt på denne tid, så sørg for at koge dem, inden du tilføjer det til æggene.

Den sprøde og luftige konsistens i denne omelet kommer fra stegning i lidt mere olie. Hvis du reducerer mængden af olie, bliver kanterne ikke sprøde, og omeletten bliver fladere.

Fryg ved middelhøj varme for sprøde kanter og fyldig smag.

Variationer

Du kan lave denne opskrift med kun grøntsager eller tilføje kød efter eget valg som rejer, skinke, kylling, oksekød, svinekød, hummer, pølser osv.

Grøntsager – Tilsæt grøntsager som svampe, selleri, grønne løg, ærter, gulerødder, peberfrugt, vandkastanjer, bønnespirer og bambusskud.

Rejer – Tilsæt hakkede rensede rejer i æggemassen og kog dem som nævnt. Hvis du bruger små rejer, kan du også bruge dem hele.

Svin-, okse- eller kyllingehakket kød – Tilsæt hakket direkte til æggemassen. Varmen vil koge kødet, mens omeletten koger.

Hvis du ikke bruger hakket kød, men kødet, skal du sørge for at koge det på forhånd, da det ellers kan være råt til sidst.

Strimlet kylling – Du kan også tilsætte kogt eller grillet strimlet kylling til æggeblandingen.

Serveringsforslag

Du kan servere den alene til en proteinrig morgenmad eller sammen med en seng hvide dampede ris til et lækkert kinesisk måltid.

Du vil måske også kunne lide

Receptkort

Klikker du her for at skrive en anmeldelse og give os fem stjerner ★★★★★

Egg Foo Young opskrift

Mag denne hjemmelavede sprøde og fluffy kinesiske æggeomelet, Egg Foo Young hjemme på under 15 minutter. Tilsæt grøntsager eller kød efter eget valg for at gøre den super mættende.

4 fra 3 stemmer

Print Pin

Kursus: Hovedret

Cuisine: Forberedelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 10 minutter

Kogetid: 10 minutter

Samlet tid: 20 minutter

Portioner: 4 personer

Kalorier: 162kcal

Forfatter: Forfatter: Neha Mathur

Ingredienser 1x2x3x

Til saucen

• ▢ 1 kop kyllingebouillon
• ▢ 2 teskefulde sojasauce
• ▢ 1 og ½ spiseskefuld majsstivelse
• ▢ 1 tsk riseddike
• ▢ 1 tsk sesamolie

Til omeletten

• ▢ 8 store æg
• ▢ 1 tsk hakket hvidløg
• ▢ 10-12 mellemstore rejer (renset, renset og renset, og hakket i små stykker)
• ▢ 3-4 skiveskårne knopsvampe
• ▢ ¼ kop hakkede bønnespirer
• ▢ ¼ kop hakkede grønne løg
• ▢ salt efter smag
• ▢ ¼ teskefuld kinesisk fem krydderi
• ▢ 1 teskefuld røde chiliflager
• ▢ olie til stegning

US Customary eller metrisk

Instruktioner

• Start med at lave sovsen. For at lave sovsen blandes 1½ spsk majsstivelse med 2 spsk vand i en lille skål, og der laves en opslæmning. Tilsæt alle ingredienserne som 1 kop kyllingebouillon, 2 tsk sojasovs, 1 tsk riseddike, 1 tsk sesamolie og majsstivelsesopslæmningen i en lille gryde.
• Kog i 4-5 minutter ved middelvarme, indtil saucen tykner. Rør hele tiden rundt for at undgå, at der dannes klumper. Tag gryden af varmen, og lad saucen køle af.
• For at lave omeletten brækkes 8 store æg i en mellemstor røreskål. Pisk dem med et piskeris.
• Føj 1 tsk hakket hvidløg, 10-12 mellemstore hakkede rejer, 3-4 skiveskårne knopsvampe, ¼ kop hakkede bønnespirer, ¼ kop hakkede grønne løg, salt efter smag, ¼ tsk fem krydderipulver og 1 tsk røde chiliflager til skålen, og bland godt.
• Varm en 5-7 tommer stegepande op. Tilsæt 2 spsk olie til panden, og lad den varme.
• Når olien er varm, hældes ¼ af æggeblandingen i panden, og den steges ved middelhøj varme i 2-3 minutter, indtil omeletten er sprød og brunet fra bunden.
• Vend den med en gummispatel, og steg den også fra den anden side. Tag den op på serveringstallerken.
• Hæld saucen over æggene og server dem varme.

Næringsindhold