Apple-medstifter Steve Jobs var kortvarigt og berømt en ivrig frugtfanatiker – det vil sige, at han spiste en kost, der primært bestod af frugt, hvilket han mente ville rense hans krop for skadelige væsker. Lige så berømt var skuespilleren Ashton Kutcher, der forsøgte at indføre Jobs’ frugtorienterede kost, indtil han endte på hospitalet med en ødelagt bugspytkirtel.

Så er det dårligt for helbredet at spise meget frugt? Selv om en berømt undersøgelse fra 1980 hævdede, at baseret på udviklingen af menneskets kæber og tænder, plejede vores gamle forfædre at spise en kost domineret af frugt, er der ikke mange gode beviser for eller imod frugttunge kostvaner for moderne mennesker. “Der er nogle mennesker derude, som er frugtarianere, og efter hvad vi kan se, er de helt sunde,” siger Dr. Robert Lustig, neuroendokrinolog og professor emeritus i pædiatri ved University of California, San Francisco. (Fuldstændig frugtarisme er dog så restriktivt, at det er blevet forbundet med ernæringsmæssige mangler hos nogle mennesker og kan være usikkert for børn og personer med visse medicinske tilstande som f.eks. diabetes.)

Men for sunde voksne siger eksperterne, at det er usandsynligt, at man kommer i problemer, hvis man spiser masser af frugt, så længe det er en del af en normal kost.

Den største bekymring ved overspisning af frugt er det naturlige sukker. Selv om frugt bestemt har et højt indhold af det søde stof, har forskningen konsekvent forbundet indtagelse af hele frugter med en reduceret risiko for fedme og andre stofskiftesygdomme, siger Lustig, som er forfatter til bogen Fat Chance, der undersøger de sundhedsrisici, der er forbundet med at spise for meget forarbejdet sukker. Hele frugter har også et par indbyggede fordele, der ser ud til at afbøde eventuelle sukkerrelaterede sundhedsrisici.

For det første indeholder hele frugter både opløselige og uopløselige fibre. Sammen danner disse to fibre et gel-lignende “gitterværk” på indersiden af tolvfingertarmen i tyndtarmen, siger han. Dette gitterværk forhindrer en betydelig del af frugtens sukker i at blive optaget tidligt i fordøjelsesprocessen. “Ligesom man stopper en tsunamibølge ved at bygge en undervandsvæg, begrænser denne gelbarriere sukkeroptagelseshastigheden, så leveren ikke bliver overvældet,” forklarer Lustig.

Få vores nyhedsbrev om sundhed. Tilmeld dig for at modtage de seneste nyheder om sundhed og videnskab samt svar på spørgsmål om velvære og eksperttips.

Tak!

For din sikkerheds skyld har vi sendt en bekræftelsesmail til den adresse, du har angivet. Klik på linket for at bekræfte din tilmelding og begynde at modtage vores nyhedsbreve. Hvis du ikke får bekræftelsen inden for 10 minutter, skal du tjekke din spam-mappe.

I stedet bevæger sukkeret og de andre bestanddele af frugt sig hurtigt videre ned i tyndtarmen til jejunum og ileum. Mens den første del af fordøjelseskanalen stort set er fri for bakterier, er disse senere strukturer hjemsted for trillioner af tarmmikroorganismer. “De indtager og metaboliserer mere af sukkeret, så igen, selv om du har indtaget det, optager du det ikke,” siger han.

Sammen med at hjælpe med at kontrollere optagelsen af frugtsukker, hjælper kombinationen af opløselige og uopløselige fibre i hele frugter også med at “smøre hjulene” i fordøjelsen, siger Lustig. Din tarm signalerer til din hjerne, at du er mæt, når de ting, du har spist, når din ileum. Og fordi frugtfibre hjælper fødevaremolekyler med at nå din ileum hurtigere, har du tendens til at føle dig hurtigere mæt efter at have spist frugt, end hvis du havde spist fødevarer, der mangler fibre. Som følge heraf er “frugtforbruget selvbegrænsende, så chancerne for, at du vil overspise frugt, er relativt små,” siger han.

Tungt frugtforbrug kan have nogle ulemper. “Et overskud af hele frugter kan give dig diarré,” siger Dr. Adam Drewnowski, direktør for Center for Public Health Nutrition ved University of Washington. Udgifterne til hele frugter er heller ikke ubetydelige. “Folk, der ønsker billig frisk frugt til en overkommelig pris, er stort set begrænset til bananer, appelsiner, æbler, melon og ananas”, tilføjer han. At spise masser af bær ville koste dig meget mere, især hvis du foretrækker økologisk.

En kritisk ting at huske på: At drikke frugtsaft eller frugtbaserede smoothies er ikke det samme som at spise hele frugter, og begge disse drikkevarer kan indebære en række sundhedsrisici. Nogle nyere beviser, herunder en undersøgelse fra 2013 fra Harvard School of Public Health, har knyttet frugtjuice til en øget risiko for diabetes. Selv om beviserne for, at juice og blendede frugter er forbundet med sundhedsproblemer, er noget blandede, siger Lustig, at begge disse processer enten fjerner eller ødelægger de snorlige dele af uopløselige fibre, der hjælper med at begrænse den hurtige optagelse af sukker i tyndtarmen. “En smoothie er sandsynligvis bedre end frugtjuice eller sodavand, men du vil stadig få et topniveau af insulin, hvilket bidrager til metabolisk patologi,” siger han.

Der er måske nogle frugter, der er bedre at forkæle sig selv med end andre. Bær, selv om de er dyre, er blevet sat i forbindelse med både forbedret hjerte- og hjernesundhed. Og mens nogle online-kilder giver ananas, bananer og andre såkaldte “tropiske” frugter et dårligt ry – hovedsagelig fordi de har et højere sukkerindhold end mange indenlandske frugter – siger Lustig, at de også har tendens til at have forholdsmæssigt store mængder af fibre og derfor ikke er farlige i sig selv.

Der er kun én frugt, som han siger, der kan være værd at passe på: druer. “Vindruer er en undtagelse med hensyn til forholdet mellem sukker og fibre”, siger han. “De er dybest set små poser med sukker.” Selv om han ikke anbefaler, at man helt undgår druer, er de ikke den bedste frugt at overspise.

Hvis du elsker hele frugter, er der kun få beviser for, at det er dårligt for dit helbred at forkæle dig selv med en hel masse af dem.

Kontakt os på [email protected].