Du har måske hørt om Farina eller set det som en ingrediens i en opskrift og undret dig over, hvad det er. Eller måske overvejer du at bruge det og ønsker mere information om dets næringsstoffer, egenskaber, oprindelse osv.

Jamen, så er du kommet til det rette sted, for i denne artikel vil jeg nedbryde Farina og forklare det fra A-Z for dig.

Hvad er Farina?

Først af alt, lad os tage fat på navnet. Det er faktisk latin og betyder hvede, så det vil ikke være nogen overraskelse, at Farina er afledt af det. Nærmere bestemt hvedekornets endosperm, som er det hvide frugtkød inde i kornets skal, der ofte kaldes klid.

Endospermen er den del, vi virkelig vil have, og heldigvis for os udgør den over 3/4 af det egentlige korn!

Farina er fintmalet og kommer kun fra hård hvede, IKKE fra hård hvede.

Farina vs Semulina

Hvis der bruges hård hvede i stedet for hård hvede, så er resultatet kendt under et andet navn end Farina – det hedder semulina. Den har ofte, men ikke altid, en mere gylden farve og er lidt grovere end almindelig hvede.

Farina vs Cream of Wheat

Farina er også mere kommercielt kendt som “cream of wheat”, hvilket ofte er det, man ser på hylderne i supermarkederne. Der er ingen grundlæggende forskel på de to, det er bare blevet kendt som det, måske fordi det som korn er ret blødt, hvidt og cremet?

Farina Næringsstoffer & Sundhedsfordele

Mange mennesker elsker at spise Farina i korn, fordi det ofte har et højt indhold af næringsstoffer og er fyldt med kulhydrater.

Jern

Afhængigt af hvilket mærke og hvilken type du får, kan der være alt fra 8-70% jern. De berigede versioner har den højere mængde.

Andre mineraler & Vitaminer

Også her varierer det fra type til type og mærke til mærke, men du kan forvente at se en rimelig mængde Calcium, nogle gange op til 18%. Også sådanne mineraler som Selen, Magnesium, Fosfor, Kalium, Natrium, Zink, Kobber og Mangan

Varsel: Gluten

Da farina hovedsagelig er en fintmalet form af hvede, skal du naturligvis ikke spise det, hvis du er glutenintolerant. Faktisk anbefaler jeg stærkt at holde sig væk fra det – det vil være højt indhold af gluten.

Mærker af Farina

Det er faktisk ikke så svært at finde Farina på hylden i dit lokale supermarked eller på nettet, hvis du leder efter Cream of Wheat, men nogle produkter kaldes som regel Farina, når de er lavet i Mellemøsten. Det produceres af en hel del mærker og kan endda findes på Amazon.

Her er et par stykker, som jeg fandt med en simpel søgning online:

Mid East Farina 24 oz

Cream of Wheat, Hot Cereal, Original, 12 Ounce (Pack of 12)

Cream of Wheat Maple Brown Sugar Hot Cereal, 24 Ounce

Mager en Farina morgenmadsgrynsmad

En af de enkleste og mest almindelige anvendelser af Farina eller hvedekorn er at have det som en sund morgenmadsgrynsmad. Ikke alene fylder det dig op og får dig i gang med dagen, men det indeholder også nogle gode næringsstoffer, som kan supplere alt andet, du spiser den dag.

Helt grundlæggende har du brug for:

• mælk
• smør
• farina / hvedekorn
• sukker
• kanel

De sidste to er valgfrie, men hvis du ikke er vant til eller ikke kan håndtere den kedelige smag af noget som farina, er det en god måde at krydre den på. Du kan og bør også tilsætte noget frugt, bær eller andet, du kan lide i dine kornprodukter.

Her er en video, der viser, hvordan du gør: