Vores berømte opskrift på ferskenvin giver en dejlig vin, der smager godt, er sød, forfriskende og tiltalende. Ferskenvin er meget populær i de sydlige forenede stater, men du kan nyde den overalt. Det er en meget behagelig dessertvin og går også godt som en mixer til kulsyreholdige drikkevarer. Peach wine spritzers er meget populære. Kan også serveres iskoldt on the rocks. Passer godt sammen med mad som fisketaco’er, salater med stegt kylling og søde bagværk. Se vores opskrift på ferskenvin nedenfor.
Ferskenvin opskrift
Ingredienser til vores opskrift på ferskenvin:
- 13 pund (5.9 kg) friske ferskner
- 11 pund (5 kg) sukker
- 5 teskefulde (23 g) gærnæringsstof
- 20 dråber (1 ml) pectisk enzym væske
- 1¼ teskefulde (3,4 g) druetannin
- 6 teskefulde (30.6 g) syreblanding
- Vand nok til at lave 5 galloner (19 L)
- 1 pakke (5 g) Wyeast Mead (Sweet) gær
- 8 Campden tabletter eller 1½ teskefulde (9.3 g) kaliummetabisulfitpulver
Instruktioner til vores opskrift på ferskenvin:
- Sanitiser alt udstyr.
- Knus fersknerne. Kassér stenene, og læg fersknerne i gæringsbeholderen.
- Sæt sukker, gærnæringsstof, pectisk enzymvæske, druetannin, syreblanding og nok varmt vand til 5 galloner (19 L) oven på fersknerne i gæringsbeholderen. Rør godt rundt for at opløse sukkeret.
- Når mosten er afkølet til 21 °C (70 °F), tilsættes gæren, og beholderen dækkes løst med en plastikfolie.
- Lad mosten gære i 5 eller 6 dage, eller indtil den specifikke tyngdegrad når 1.040, og si derefter frugtkødet fra og pres.
- Sæt 2½ knuste Campden-tabletter eller ¼ teskefuld (1,4 g) kaliummetabisulfitpulver i en desinficeret 5-gallon (19 L) glascarboy og overhæld den nye vin i den. Fyld op med vand, og forsegl med en luftsluse.
- Lad vinen sætte sig i en måned, og omsæt derefter igen efter samme fremgangsmåde som i trin 6.
- Omsæt igen om 3 måneder, og juster efter behov.
- Lad vinen trække endnu en måned, og aftap derefter på flaske.
- Venter i 3 måneder, før du smager på vinen.
Find denne opskrift på ferskenvin og meget mere i : Denne opskrift og denne opskrift på fersken er opskrift og denne opskrift på fersken: The Home Winemaker’s Companion: Secrets, Recipes, and Know-How for Making 115 Great-Tasting Wines Løft et glas hjemmelavet bourgogne, og nyd frugterne af dit arbejde. Denne informative guide giver et overblik over hele processen med at lave vin til hjemmebrug, fra vinstokken (eller kassepakken) til dit glas. Med mere end 100 opskrifter på en lang række lækre vine, portvine og champagner er du sikker på at finde en vin, der passer til din smag. Klare diagrammer til opsætning af dit udstyr og fejlsikre instruktioner sikrer, at din vinfremstilling derhjemme bliver en succes.