Opskrift på grillet kyllingefilet i støbejern er et perfekt måltid til en travl hverdagsaften. Disse kyllingestykker er marineret i en krydret og smagfuld sauce og er super møre og lækre.

Hvem elsker ikke kylling til aftensmad? Det er super nemt at lave aftensmad, hvis du ved, hvordan man steger kyllingelår. På den anden side trænger vi nogle gange til noget med en grillsmag. Og jeg har endelig fundet ud af, hvordan man kan lave det på komfuret: Cast Iron Grilled Chicken.

Cooking Chicken Tenders In Cast Iron Skillet

Jeg lavede disse søde fyre på min nye støbejernspande. Og der er absolut en stor forskel på disse og dem, der er lavet på en almindelig non stick skillet. Disse kommer ud perfekt møre og saftige, når de tilberedes i en støbejernspande, mens de kommer ud virkelig tørre, når de tilberedes i andre non-stick pander.

Denne stegepande er min første støbejernsartikel i køkkenet, og det bliver ikke den eneste. Men hvordan besluttede jeg mig for at begynde at bruge støbejern? Lige efter at have læst denne artikel af Oysterculture blev jeg overtalt til ikke at bruge teflon (non stick) pander så ofte, og det var startskuddet til min støbejernserfaring. Når du læser hendes artikel, vil du se, at der er en utrolig forbindelse mellem teflon og døde fugle. Læs den artikel, hvis du vil vide mere om, hvordan kemikalier skader naturen og vores krop.

Om at bruge støbejernspander

Så jeg søgte efter støbejern på internettet, fik jeg at vide, at det er det sundeste kogegrejsmateriale. Jeg må indrømme, at jeg var så begejstret, da vi tog denne stegepande med hjem. Du er nødt til at passe på støbejerns-køkkengrej, hvilket gør det specielt og anderledes end andre pander. Og det har brug for en proces i begyndelsen, før man begynder at bruge det, kaldet krydring.

Med vejledning fra sælgers råd vaskede vi det bare med vand (intet rengøringsmiddel), tørrede det, penslede det hele rundt med olivenolie (inklusive holderen) og stegte det i ovnen ved 200C i 1½ time. Så var den klar til brug!

Vi elsker at lave grillet kylling i støbejern med denne stegepande. Da varmen fordeler sig jævnt på støbejern, er dette en perfekt måde at grille på. Og rengøringsdelen er ikke svær. Du skal bare vaske den under vand, bruge salt i stedet for rengøringsmiddel til at fjerne eventuelle rester, tørre den og oliere den igen, inden du stiller den på hylden. Denne metode er som en naturlig krydderi, og du vil se, hvor velsmagende dit oksekød eller din kylling bliver, hver gang du bruger den. Så jo mere du bruger din støbejernspande, jo mere lækre resultater får du.

Sådan marinerer du kyllingefilet

Jeg marinerer normalt kylling eller oksekød i en simpel blanding af olivenolie og timian, men denne gang brugte jeg en anden blanding. Jeg laver marinaden med følgende krydderier: sort peber, ingefærpulver, gurkemejepulver, et laurbærblad og tørret timian. De øvrige ingredienser i marinaden er:

• sojasauce
• olie efter eget valg
• citronskal
• hvidløg

Mix det hele i en skål. Læg kyllingefiletstykkerne i en plastikpose, og hæld saucen over dem. Sørg for, at de alle er overtrukket med saucen. Og bind posen sammen. Læg den på en tallerken og vent i køleskabet i ca. 5 timer.

Kogning af kylling i støbejernspande

Sæt din støbejernspande på komfuret ved høj varme (jeg har ikke tilsat olie i den, da jeg allerede holder min pande fedtet som forklaret ovenfor). Når den er opvarmet nok, ser du dampene stige op. Det er tid til at lægge kyllingestykkerne nu.

Bring den til lav varme og læg kyllingefileterne på stegepanden. Vend dem rundt efter ca. 5 minutter. Og brun de andre sider i yderligere 5 minutter. Når de har fået den farve, du ønsker, tages de op på en tallerken. Gentag de samme trin, indtil du er færdig med fileterne.

Du kan servere disse godt brunede kyllingefileter med en hakket persille som topping. Og en frisk salat som tyrkisk hyrdesalat er en perfekt ledsager til dem.

Print