Denne nemme glutenfri gulerodskage opskrift giver en saftig og lækker kage. Tilsæt ananas for en ekstra lækkerbisken. Lav de bedste cupcakes eller muffins til gulerodselskeren i dit liv.

Sådan laver du en skål glutenfri gulerodskage

1. Forvarm din ovn, og riv gulerødderne i strimler. Du ønsker altid at bage kager i en varm ovn. Tænd ovnen, og mens den varmer op, skal du rive gulerødderne i strimler. Du kan enten bruge et rivejern eller en foodprocessor med rivejern. Når gulerødderne er revet, skal du sætte dem til side.
2. Pisk de tørre ingredienser sammen. Tag en stor skål, og pisk glutenfrit mel, brunt sukker, bagepulver og natron, salt og krydderier sammen. Hvis du ser nogle tørre stykker af brunt sukker, skal du knuse dem med fingrene.
3. Tilsæt de våde ingredienser. Du har stort set lavet en hjemmelavet kageblanding på dette tidspunkt. Det eneste, du skal gøre nu, er at tilsætte olie og æg. Dejen ser måske tyk ud. Det er helt normalt. Når du tilsætter gulerødderne, løsner den sig op.
4. Rør gulerødderne i. Brug en træske eller en silikonespatel, og tilsæt gulerødderne. Hvis du bruger ananas eller rosiner, skal du tilføje dem nu.
5. Fordel dejen mellem to kageforme. Smør to runde kageforme, og hæld dejen jævnt fordelt mellem formene.
6. Bages, indtil en kagetester kommer rent ud. Glutenfri gulerodskage tager ca. 35 minutter at bage. Test den ved at stikke en kagetester ind i midten af kagen. Den skal komme ud med kun nogle få krummer, der hænger fast på den.
7. Tag kagen ud af ovnen, og afkøl den. Lad kagen køle af i formen i ca. fem minutter. Hvis du lader den køle længere end det, kan den klistre fast til formen. Og hvis du forsøger at fjerne den før det, bliver kagen varm og sart og kan gå i stykker. Fem minutter er dit magiske tal her.
8. Frost. Når kagen er helt afkølet, kan du glasere den med din yndlingsglasur. Cream cheese frosting er klassisk, men du kan bruge alt det, du elsker.

FAQs: Glutenfri gulerodskage

Hvad er det bedste mel til glutenfri gulerodskage?

Ved denne opskrift skal du bruge Bob’s Red Mill’s 1:1 Glutenfri bagepulver. Det giver en dejlig fugtig gulerodskage med en mør krumme. (Hvis du vil blande dit eget mel, se opskriftsnotat.)

Hvordan river jeg gulerødderne?

Der er to måder at rive/grive gulerødderne til gulerodskage på.

1. Brug et rivejern.
2. Brug rivejernet på en foodprocessor.

Men! Jeg synes, at begge disse metoder har en mangel: gulerodsstrimlerne kan blive for lange.

Her er, hvad jeg kan lide at gøre:

Hvis du bruger et rivejern, skal du lægge de strimlede gulerødder på et skærebræt. Hak de revet gulerødder let med en kokkekniv.

Hvis du bruger en foodprocessor, har du to muligheder. Du kan hakke gulerødderne i skålen i foodprocessoren ved at fjerne riveskiven og sætte foodprocessorbladet i, hvorefter du pulserer de revne gulerødder et par gange. (Hvis det er for besværligt (hvor let dette trin er, afhænger virkelig af din foodprocessor), skal du lægge de revne gulerødder på et skærebræt og hakke dem.

Har jeg brug for at gøre dette?

Nej, det har du ikke. Jeg synes bare, at kortere stykker af hakkede, strimlede gulerødder er mere behagelige i en kage end lange tråde.

Kan jeg tilføje ananas?

Ja! Tilsæt en 8-ounce dåse med knust ananas. Hvis der er mere end det, bliver kagen for fugtig, næsten gummiagtig.

Hvad med rosiner?

Hvis du kan lide rosiner i din gulerodskage, så gør det bare! (Du skal bare ikke tilbyde mig et stykke…)

Er denne gulerodskage mælkefri?

Ja! Kagen indeholder ingen mejeriprodukter.

Hvilken slags frosting passer bedst til gulerodskage?

For det meste bruges flødeostfrosting. Hvis du har en mælkeallergi, kan du prøve at bruge en mælkefri flødeost eller afslutte kagen med en klassisk mælkefri smørcreme.

Hvordan laver jeg gulerodskage muffins?

Hvis du vil bruge denne opskrift, skal du lave gulerodskage cupcakes. Der er egentlig ikke den store forskel på gulerodskage muffins og cupcakes. Hvis du vil have en opskrift på gulerodsmuffins, så lad mig vide det!

Hvorfor bliver gulerodskage grøn?

Håber du med denne opskrift ikke behøver at undre dig over, hvorfor din gulerodskage blev grøn!

Hvis dette er sket for dig tidligere, er der to mulige syndere:

1. Opskriften krævede for meget bagepulver. Gulerødder indeholder et pigment, der gør dem følsomme over for alkalisk. (Bagepulver er alkalisk.)
2. Bagepulveret blev ikke blandet i opskriften og kom derfor i direkte kontakt med gulerødderne. For at undgå dette skal man sørge for at blande de tørre ingredienser godt, før man tilsætter æg, olie og gulerødder. Det vil løse dette problem!

5 fra 7 stemmer

Print

Glutenfri gulerodskage

En nem glutenfri gulerodskage opskrift giver en saftig og lækker kage. Tilsæt ananas for en ekstra lækkerbisken. Lav de bedste cupcakes eller muffins til gulerodselskeren i dit liv.

Servings 10 portioner

Ingredienser

• Nonstick madlavningsspray
• 2cupsBob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Baking Flour
• 3/4cupgranuleret sukker
• 3/4cuppe mørkt brunt sukker
• 1 1/2tsk bagepulver
• 1tsk bagepulver
• 1tsk bagepulver
• 1tsk salt
• 1 1/2tsk malet kanel
• 1tsk malet kanel
• 1tsk malet ingefær
• 1/2tspiseskefuldkværnet muskatnød
• 3/4cupcanola eller anden vegetabilsk olie
• 4storeæg
• 1tspiseskefuldvaniljeekstrakt
• 3cupsrevne gulerødder (ca. 5 til 6 store gulerødder)
• 1(8 ounce)dåse knust ananas, drænetfrivillig
• 1cup grofthakkede pekannødderfrivillig
• ½cup rosinerfrivillig

Cream Cheese Frosting

• 1 (8 ounce)pakke flødeosteblødgjort
• 1/4cupbutterblødt
• 2tspskvaniljeekstrakt
• 4cuppulveriseret sukkerstørret

Anvisning

1. Til gulerodskagen, forvarmes ovnen til 350° F. Smør to runde kageforme på 8 tommer med non-stick madlavningsspray, og sæt dem til side.

2. Pisk mel, sukker, bagepulver, bagepulver, natron, salt, kanel, ingefær og muskatnød sammen. Tilsæt olie, æg og vaniljeekstrakt. Pisk, indtil det er glat. Rør gulerødder, drænet ananas, pekannødder og rosiner i, hvis du bruger dem.

3. Fordel dejen jævnt i de to forberedte forme.
4. Bag den, indtil den er gyldenbrun. En tandstik sat ind i midten af kagen skal komme rent ud, ca. 35 minutter.

5. Lad kagerne køle af i formen i 5 minutter, før de vendes ud på en rist for at køle helt af. Når kagerne er afkølede, frostes de med flødeostfrosting.

Cream Cheese Frosting

1. Før flødeost, smør og vaniljeekstrakt sammen i en stor skål. Creme, indtil den er let og glat. Tilsæt flormelis. Bland, indtil det er glat.