Med en let, blæret skorpe og et syrligt kirsebærfyld vil denne lyse og smagfulde glutenfri kirsebærtærte blive en ny favorit på dit middagsbord i denne juletid. Eller når som helst på året, for den sags skyld. Denne glutenfri kirsebærtærteopskrift er populær hele året rundt.
Hvis du ikke ønsker at lave en hel kirsebærtærte, kan du måske tjekke mine glutenfri kirsebærtærte-dessertskudder ud. Hvis du kan lide kirsebærdesserter, kan du måske også lide min Glutenfri Cherry Cobbler.
Hvis du leder efter en opskrift på tærtebund, så tjek min opskrift på Glutenfri tærtebund.
Min glutenfri kirsebærtærteopskrift blev delt i 2017-juletillægget af Gluten Free & More Magazine.
Glutenfri kirsebærtærte
Jeg har to yndlingstærter, den første er key lime pie. Jeg elsker det søde blandet med det syrlige, og derfor kan du sikkert gætte min anden favorit – glutenfri kirsebærtærte.
Det er farligt at have en glutenfri kirsebærtærte i mit hus. Jeg vil spise den, indtil den er væk, og jeg vil ikke dele en bid. Du vil se mig tage en bid med en gaffel (du har også gjort det, indrøm det!), spise den til morgenmad, snack, frokost og eftermiddagssnack. Du får idéen.
Du vil sætte pris på, hvor ligetil denne glutenfri opskrift på kirsebærtærte er. Du kan følge opskriften som den er, eller du kan bruge kirsebærtærtefyld på dåse. Hvis du ikke har det nødvendige mel ved hånden, kan du også bruge en glutenfri melblanding.
Bobs Red Mill 1-to-1 Glutenfri melblanding (ikke deres gf-melblanding til alle formål) fungerer bedst i min opskrift på glutenfri tærtebund, udelad blot det xanthangummi, der kræves i opskriften på glutenfri tærtebund, da Bob’s Red Mill 1-to-1 glutenfri melblanding allerede indeholder det.
Hvis du stadig er interesseret i at bage denne fantastiske glutenfri kirsebærtærte, så læs videre. Jeg har nogle tips og tricks til at sætte dig op til succes.
Glutenfri kirsebærtærte opskrift
Glutenfri kirsebærtærte kan være intimiderende. Hvis du ikke er interesseret i at lave glutenfri tærtebund fra bunden, kan du købe færdiglavede tærteforme i butikken og stadig bruge denne opskrift på glutenfri kirsebærtærtefyld. Jeg opfordrer dig dog til at lave din egen glutenfri tærtebund, da det er billigere at lave, og du ved præcis, hvad der kommer i bunden.
Tips til at lave en god tærte:
- Læs opskriftens trin, og sørg for, at du har alle ingredienser ved hånden, før du går i gang.
- Sørg for, at alle ingredienser er kolde, før du begynder.
- Hvis du bruger en melblanding med xanthangummi, skal du udelade det fra opskriften
- Du må ikke overarbejde tærtebunddejen, den vil hærde og give revner, når du overfører den til tærteformen.
- Hvis tærtebunddejen er for blød, skal du afkøle den i 30 minutter, før du ruller den ud.
- For at få en dekorativ top kan du skære gitterstrimler ud og flette dem over toppen af tærten, eller du kan bruge udstikkere til sjove former.
- Spar tid ved at lave en streusel-topping i stedet for en skorpe til toppen.
- For at undgå rod i ovnen skal du lægge en bageplade under tærteformen, mens den koger.
- Lad tærten køle helt af, inden den skæres i skiver.
Nu, hvor du ved, hvad du gør, kan du kaste dig ud i bagningen!
Hvordan laver man konditorroser?
Helt ærligt, roserne på toppen af denne tærte var et uheld. Et sjovt uheld, men stadig et uheld. Da jeg lagde tærtepladen oven på tærtebunden for at skære rundt i kanterne for at få et rent udseende, var der dej tilovers. I stedet for at børste den til side rullede jeg den ud og opdagede en sød lille hvirvlende rose.
Jeg rullede derefter resten af dejen til flere roser og lagde dem på toppen. Jeg havde allerede en udstikker til bladene i forvejen og tilføjede dem for æstetikkens skyld. Ingen dej blev spildt, og min tærte fik en fin lille detalje.
Her er de nøjagtige bladudstikkere, jeg brugte. De hedder Leaf Set Plunger and Cutters (affilieret link til amazon).
En ting, som jeg håber, at du forstår, er, at en glutenfri kirsebærtærte ikke behøver at være perfekt for at være smuk (livslektion, her). En gylden skorpe med et saftigt fyld er nok til at præsentere en glutenfri tærte som et midtpunkt.
Må man vaske tærtebunden med æg?
Nogle mennesker bruger en æggevask på tærtebunden for at give den en blank belægning eller for at hjælpe den med at blive brun. Det gør jeg ikke. Når jeg bager tærter, starter jeg med at lægge folie over skorpen i ca. halvdelen af bagetiden, hvorefter jeg fjerner folien og lader den glutenfri tærtebund brune, mens den bages færdigt. Tærtebunden koger og begynder at blive brun under folien, men det er denne proces med at holde den dækket på forhånd, der hjælper med at forhindre, at den bliver for mørk, mens fyldet bager op.
Hvis du bruger færdiglavet fyld med denne glutenfri tærtebund opskrift, kan du undlade at bruge folien. Fyldet vil allerede være blødt, så du bager mest tærtebunden.
Har du spørgsmål om denne opskrift eller andre opskrifter på min hjemmeside? Efterlad en kommentar, så vender jeg tilbage til dig.
Søger du efter flere kirsebæropskrifter? Tjek disse Cherry Brownies fra Texanerin. Hvis du vil have en anden tærteopskrift, skal du lave min glutenfri æbletærte.
Har du lavet denne glutenfri kirsebærtærte? Skriv en anmeldelse med stjerner og en kommentar nedenfor og lad mig vide, hvad du syntes.
Ingredienser
Til kirsebærfyld:
- 5 kopper surkirsebær, vasket og udstenet
- 1 kop granuleret sukker
- 1 teskefuld citronsaft (frisk eller på flaske)
- 1 teskefuld glutenfri vaniljeekstrakt
- ¼ teskefuld salt
- 3 spiseskefulde majsstivelse (eller tapioka stivelse)
Til tærtebunden:
Til tærtebunden:
- Glutenfri tærtebund
Instruktioner
- Varme ovnen op til 375°F. Placer en bageplade på risten i midten af ovnen.
- Til kirsebærfyld: Varm kirsebærrene op i en mellemstor gryde ved svag varme, indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt sukker, citronsaft, vanilje og salt.
- Kog i 2-3 minutter, eller indtil saften er frigivet. Tilsæt majsstivelse, og kog videre, indtil kirsebærblandingen begynder at tykne. Tag den af varmen, og lad den afkøle i 10 minutter.
- Til tærtebund: Bland rismel, tapioka stivelse, kartoffelstivelse, salt og xanthangummi i en mellemstor skål.
- Med en dejskærer skæres smør i melblandingen, indtil smørret er lille, ikke større end størrelsen af en ært.
- Tilsæt mælk, og bland det hele. Brug hænderne til at arbejde mælken ind i dejen med. Tilsæt yderligere mælk, hvis det er nødvendigt.
- Knæl dejen, indtil den samler sig. Form en kugle med dejen.
- Læg dejkuglen på et stort stykke pergamentpapir, og form den til en skive. Dæk med et andet stykke pergamentpapir, og rul den ud til en 10-tommers cirkel.
- Skræl det øverste stykke pergamentpapir af, og vend den i en smurt tærteform. Rødt i kanterne. Brug evt. fingrene til at reparere eventuelle revner i skorpen.
- Når fyldet er afkølet, hældes det i skorpen.
- Top med den anden tærtebund eller gitter (skorpen skæres i strimler og flettes).
- Dæk toppen af tærten med aluminiumsfolie for at forhindre, at toppen bruner for hurtigt.
- Sæt tærten på bagepladen, og bag den i 40-50 minutter, eller indtil skorpen er gennemstegt, og fjern folien efter 25 minutter, så toppen kan brune.
- Før tærten ud af ovnen, og afkøl den, inden den skæres ud.
Notes
Hvis du ikke kan finde sure kirsebær, kan du bruge søde kirsebær + ¼ kop frisk citronsaft, eller erstatte fyldet med 60 oz. færdiglavet allergivenligt kirsebærtærtefyld.
Hvis du ikke har melet ved hånden, kan du erstatte rismel, tapioka- og kartoffelstivelse med 1 ½ kop Bobs Red Mill 1-to-1 Glutenfrit mel.
Næringsindhold:
16
Portionsstørrelse:
1
Mængde pr. portion:Kalorier: 1
Mængde pr: 198Total fedt: 6gMættet fedt: 4gTransfedt: 0gUumættet fedt: 2gColesterol: 16mgNatrium: 149mgKulhydrater: 36gFibre: 1gSukker: 16gProtein: 1g
Denne ernæringsinfo er baseret på de nøjagtige ingredienser og mærker, som jeg brugte på det tidspunkt. Det er måske ikke 100% nøjagtigt. Tjek venligst dine ingrediensers næringsdeklarationer.
