Grillede laksefileter med cremet pestosauce er en nem opskrift på laks, der er fuld af smag! Laksefileterne tilberedes over en varm grill, så de får en dejlig lys kuling, hvorefter de dækkes med en nem flødeostbaseret pestosauce. Så godt!
Grillet laksefilet med pestosauce
Laks + pesto??? Ja! Og lad os så lave det til en cremet pesto, skal vi? Jeg er helt vild med den laks for tiden!
Hvad er der dog nyt, laks har altid været en af mine yndlingsting til aftensmad.
Men helt ærligt kunne de ikke sænke prisen bare en lille smule? Jeg elsker dog, når jeg laver den derhjemme, kan jeg mætte 4+ personer for det, det koster at købe den på restaurant.
Og denne grillede laksefilet med en simpel cremet pesto er lige så god som det, du køber på en god restaurant!
Pesto grillet laksefilet Ingredienser
Selve den grillede laks er en simpel opskrift på grillet laks. Det, der virkelig får denne opskrift til at springe ud, er den cremede pestosauce!
Her er, hvad du skal bruge til at lave de grillede laksefileter og pestosaucen:
- Laksfileter
- Olivenolie
- Salt og peber
- Skummetost
- Mælk
- Mælk
- Pesto
Kan jeg bruge fedtfattig flødeost?
Jeg har endnu ikke prøvet pestosaucen til grillet laks med Neufchatel-ost, men jeg vil gerne prøve det på et tidspunkt. Jeg håber, at den vil smelte lige så glat og cremet som flødeosten gør uden at lave nogen form for roux først.
Men denne version er åh så perfekt rig og cremet og simpelthen lækker. Jeg er helt forelsket! Prøv den snart!
Sådan griller du laksefileter
- Opvarm grillen. Pensl begge sider af laksen med olivenolie, og krydr den.
- Grill laksen på de olierede grillriste, indtil den lige er gennemstegt (bemærk, at den vil fortsætte med at koge en smule uden for varmen, så jeg kan godt lide at underkoges en smule).
- Smelt imens flødeost med mælk i en gryde.
- Bryd fra varmen, og rør pestoen i.
- Servér laksen varm med den cremede pestosauce.
Hvor længe griller du laks?
Din nøjagtige grilltid for laks varierer alt efter, hvor tykke dine fileter er. Til denne opskrift brugte jeg 6 oz. laksefileter og tilberedte dem i ca. 3 minutter på hver side.
Kan jeg bruge butikskøbt pesto?
I denne opskrift brugte jeg hjemmelavet pesto, fordi hjemmelavet naturligvis er bedst, men købt i butikken fungerer også her.
Bør jeg bruge fileter uden hud eller med hud?
Køb det, du foretrækker! Hvis du køber laksefileter med skind, skal du være opmærksom på, at du faktisk kan spise skindet. Det bliver sprødt på grillen og er meget smagfuldt!
Kan jeg tilberede laks i en stegepande?
Hvis du ikke ønsker at grille laksen, kan du helt sikkert også stege den på en pande. Sådan gør du:
- Tør laksen med køkkenrulle, og krydr med S&P.
- Gryd laksen i 2 tsk olivenolie i en 12-tommer non-stick stegepande ved middelhøj varme (ca. 3 minutter på hver side).
Tips til tilberedning af grillet laksefilet
- Hvis du bruger laks med skind, skal du grille skindsiden opad først.
- Pesto er i forvejen ret salt, så du behøver måske ikke at tilsætte ekstra salt til den cremede pestosauce.
- Hvis du har rester af laks, kan du opbevare pestosaucen og den grillede laks separat i køleskabet.
Mere idéer til laksemiddag, som du vil elske!
- Laks med hvidløg-citron-smørsauce
- Laks med mango-avocado-salsa
- Orange laks
- 5-Ingrediensmarineret grillet laks
- Laks og asparges i folie
- Skillet stegt laks med cremet koriander-limesauce
- Honningglaseret laks med citrusavocadosalsa
Følg Cooking Classy
Grillede laks med cremet pesto-sauce
Ingredienser
- 4 – 6 (6 oz.) laksefileter med eller uden skind
- Olivenolie, til pensling af laks og grill
- Salt og friskkværnet sort peber
- 4 oz. flødeost, skåret i små tern
- 1/4 kop mælk
- 3 spsk hjemmelavet eller købt pesto, plus mere til servering* (jeg brugte hjemmelavet)
Anvisning
-
Overvarm en grill ved middelhøj varme til ca. 425 grader F. Pensl begge sider af laksen med olivenolie (ca. 1 spsk i alt), og krydr begge sider med salt og peber.
-
Børst grillristene med olie, og grill laksen i ca. 3 minutter på hver side eller til ønsket mørhed (hvis du bruger laks med skind på, skal du grille med skindsiden opad først).
-
Mens laksen griller, opvarmes flødeost med mælk i en gryde ved middelvarme under konstant omrøring, indtil den er smeltet, ca. 1-2 minutter. Fjern den fra varmen, og rør pestoen i.
-
Servér laksen varm med den cremede pestosauce. Skænk ca. 1 tsk pesto over den cremede pestosauce for at give ekstra farve og smag.
Notes
- For en hjemmelavet pesto (som du kun har lidt overskud tilbage): I en foodprocessor pulseres 1 kop (18 g) let pakkede friske basilikumblade, 1 fed hvidløg, 2 spsk fintrevet parmesan, 1 spsk pinjekerner eller hakkede valnødder, salt og peber til at hakke 1 kop (18 g) let pakkede friske basilikumblade, 1 fed hvidløg, 2 spsk fintrevet parmesan, 1 spsk pinjekerner eller hakkede valnødder. Hæld 1/4 kop olivenolie i, og pulser, indtil det hele er godt blandet. Opbevares i køleskab.
- Hvis du ikke ønsker at grille laksen, kan du helt sikkert også stege den på panden. Sådan gør du:
- Pat laksen tør med køkkenrulle, krydr med S&P.
- Gryd laksen i 2 tsk olivenolie i en 12-tommer non-stick stegepande ved middelhøj varme (ca. 3 minutter pr. side).
- Receptkilde: tilpasset fra Kraft.