Grillet kylling med ferskenjalapeño-salsa ~ dette lynhurtige måltid er kaloriefattigt, fedtfattigt, kulhydratfattigt, glutenfrit, Whole 30- og Paleo-konformt og ikke mindst Weight Watchers-venligt. Men endnu vigtigere, det er sundt og vanvittigt lækkert.

Jeg har en tilståelse…jeg har en doven streg, når det kommer til marinering. Jeg ved godt, det er ikke smart. Marinering kan gøre hele forskellen på smagen af kød, fisk og fjerkræ, og det eneste, man skal gøre, er at tænke lidt i forvejen. Ikke min stærke side, men jeg forløser mig selv i dag med denne fantastiske grillede kylling med fersken jalapeño salsa. Jeg kunne have ladet salsaen gøre alt det tunge arbejde med hensyn til smag, men en hurtig time i en pose, lige på køkkenbordet, vil betale sig i stor stil, det lover jeg. Kyllingebrysterne uden hud og ben er nemme og sunde, men de har brug for et lille skub i smags- og teksturafdelingen.

TIP: Selv hvis du tror, at du ikke har tid til at marinere, så smid det på kyllingen, mens du forbereder salsaen, enhver mængde tid hjælper kyllingen med at absorbere smag og forblive fugtigere, mens den grilles.

Du kan ikke gå galt i byen med kombinationen af frugt og krydret jalapeño-peber, den er god, og den virker meget mere sofistikeret, end den i virkeligheden er. En nybegynder kan sagtens lave dette måltid, og alle vil blive imponeret.

Denne fersken og jalapeño salsa er så god ~ og god for dig ~ at du vil finde undskyldninger for at lave den igen og igen ~ den er virkelig sensationel med almindelige majschips. Hemmeligheden er at bruge modne, men stadig faste ferskner. Det røde løg og jalapeño giver et dejligt kick … hvis du har prøvet min STRAWBERRY JALAPEÑO SALSA, så ved du, hvor god denne kombination af sødt og varmt kan være.

Marinaden er enkel, men som sagt gør den en stor forskel, så gør det bare. Det gode er, at du kan lade den stå i 15 minutter eller natten over, men jo længere den står, jo større er selvfølgelig udbyttet.

Når det er tid til at tilberede kyllingen, kan du gøre det på din kulgrill eller i en grillpande på komfuret. Jeg bruger min trofaste grillpande for at få flotte grillmærker, som jeg synes virkelig giver kyllingebrysterne et ekstra visuelt udtryk. Kog den lige indtil den viser 165F på et termometer med øjeblikkelig aflæsning, som indsættes i den tykkeste del.

Du kan se det ene bryst, som jeg ikke bankede, nedenfor. I det øjeblik, jeg lagde det på grillen, indså jeg min fejl og stødte hurtigt de andre tre, det gør virkelig en forskel! Du skal bare lægge brysterne i en pose eller mellem lag af plastfolie og bruge en kødhammer eller endda en kagerulle til at banke dem, indtil de er jævnt fladtrykte. Du behøver ikke at gå amok, bare et par gode slag burde gøre det. Bonuspoint for at gøre dette, før du marinerer, så der er mere kødoverflade til at absorbere alle smagsstofferne.

Kyllingen kan serveres varm lige fra grillen, med den kølige salsa på toppen, sammen med lidt couscous, quinoa, ris og en grøntsag. Men du kan også servere den afkølet og skåret i skiver, evt. med en salat ved siden af.

Dette er en folkekærlighed, jeg kan varmt anbefale den! Det er også en vidunderlig måde at fejre fersken-sæsonen på.

~ Jeg tror lidenskabeligt på at købe den mest ansvarligt opdrættede kylling, du har råd til, og hvis du er interesseret i emnet ligesom jeg er, kan du få fakta og forslag her. At købe denne type kylling er dyrere, og hvis det er et problem, foreslår jeg at skære dine portioner ned for at gøre det mere overkommeligt. Min grillede kylling med fersken jalapeño salsa er mærket til 4 portioner, men der er ingen grund til, at du ikke kan få 8 portioner ud af det ~ bare bump op dine sider, eller skær den i skiver og server den på en stor bunke grønt.

Tilføj til din opskriftsboksGå til din opskriftsboks

Udskriv

3.61 fra 33 stemmer

Grillet kylling med ferskenjalapeño-salsa

Grillet kylling med ferskenjalapeño-salsa ~ dette lynhurtige måltid er kaloriefattigt, fedtfattigt, kulhydratfattigt, glutenfrit, Whole 30- og Paleo-kompatibelt og Weight Watchers-venligt. Eller, for at sige det på en anden måde, det er sundt og vanvittigt lækkert.

Næringsindhold

Næringsoplysningerne for opskrifter på dette websted gives som en høflighed, og selv om theviewfromgreatisland.com forsøger at give nøjagtige næringsoplysninger, er disse tal kun skøn.