Hvad er der til frokost? Med sommerferien bag os (suk . . . .) er det tid til at finde ind i efterårsrutinerne. Disse DIY-nudelbægre vil rocke din tilbagevenden til skole og arbejde.

Homemade Noodle Cups Make Lunch Easy!

Jeg spiser stort set det samme til morgenmad hver morgen med få variationer, og det har jeg ikke noget imod. Frokost er en helt anden historie.

Hvis jeg er klog nok til at planlægge i forvejen, har jeg måske lige nok rester fra middagen i går aftes til at tage med til frokost, men tro det eller ej, men måltider i vores hus er ofte sidste øjebliks-sammen-sammen-sager, og mulighederne for rester er ofte ret tynde. Udsigten i mit køleskab er, ja, ikke særlig inspirerende.

Men vent! Der er trods alt en krukke med et eller andet derinde. Der står “Just add (hot) water”! Ja, det er en hjemmelavet nudelkop, som jeg snildt lavede i begyndelsen af ugen!

Nu er det en frokost, jeg kan blive begejstret for. Jeg elsker at lave flere krukker – nogle gange alle sammen det samme, og nogle gange hver med en anden base og smag.

Hvorfor lave din egen kop nudler?

Hvad enten du arbejder hjemme eller tager frokost med på arbejde eller i skole (for ville det ikke være rart at spare et par kroner og spise noget sundt og lækkert?), bør disse hjemmelavede nudelkopper være på din måltidsrotationsliste.

Sikkert, du kan købe pakkerne med ramen, men lad være med at gøre det! Disse pakker er fyldt med konserveringsmidler og salt – disse hjemmelavede kopper er nemme og meget mere lækre.

De er heller ikke kun til frokost. I slutningen af en særlig trættende dag elsker jeg at tage en krukke og sætte kedlen på til aftensmad, og droppe den oprindelige madplan. Fødderne op! Slurp, slurp!

Sådan laver du hjemmelavede kop nudler

Hvor nemt er det at lave disse nudelkopper derhjemme? Så nemt!

1. Start med et glasglas, som dem, der bruges til konserves, og læg din bouillonbund i bunden.
2. Lag nogle velsmagende, krydrede krydderier i.
3. Føj nogle kogte grøntsager og en form for protein, hvis du kan lide det – rester af kylling, oksekød eller svinekød er godt her.
4. Føj de kogte nudler til.
5. Sæt noget frisk grønt, løg eller krydderurter på toppen. Pak friske krydderurter ind i et stykke plastfolie for at holde dem friske. (Du fjerner det, når du hælder vandet i og tilsætter det til suppen, når den er varm.)
6. Sæt et låg på glasset, og sæt det på køl i tre til fem dage.

Når du er klar, skal du blot tilsætte kogende vand og røre rundt!

LÆGEMIDLERNE TIL AT LAVE HOMEMADE NOODLE CUPS

Her er nogle ideer til de forskellige elementer i dine nudelkopper – bouillonbasen, proteinet, grøntsagerne, nudlerne og krydderierne og pynten. Brug opskriften nedenfor som udgangspunkt, og brug derefter disse ideer til at variere den efter din smag.

Der er sikkert også masser af andre ideer; dette er blot forslag – find dine rester frem, og gem små specielle godbidder til din suppe. Du kan se, at der er så mange variationer, at det bliver svært at beslutte sig, men det betyder, at du ikke behøver at spise det samme hver dag!

Husk, at det at tilsætte kogende vand faktisk ikke koger noget, så proteiner, store grøntsagsstykker (såsom grønne bønner eller søde kartofler) og alle undtagen nogle få typer nudler skal være kogt, før de kommer i din kop.

1. Bouillonbasen

Vær kræsen og læs etiketterne for at undgå MSG eller andre potentielt uønskede ingredienser.

• Natriumreduceret grøntsags-, kyllinge- eller oksebouillonpasta
• Hvid, gul eller rød misopasta
• Rød karrypasta
• Usødet kokosmælk

1. Proteinet

Der er masser at vælge imellem her, eller du kan udelade dem og få en almindelig grøntsagsnudelsuppe.

• Tofu-terninger
• Tempeh
• Strimlet kogt kylling, svinekød, eller oksekød
• Skalvet hårdkogt æg
• Kogte rejer

1. Nudlerne

Der er så mange forskellige slags nudler at vælge imellem i de fleste supermarkeder! Hvis du bruger kogte nudler, skal du sørge for, at de er afkølet, inden du samler dine kopper. (Du kan afkøle dem hurtigt under rindende vand.)

• Kogte (konserveringsmiddelfrie) ramen-nudler
• Kogte boghvede-soba
• Kogte spaghetti og andre rester af almindelig kogt pasta
• Kogte risnudler
• Kogte ægnudler
• Ukogte tynde ris vermicelli (Obs: Dette er den eneste type pasta, der kan koges med blot kogende vand, og som ikke behøver at være forkogt)

1. Grøntsagerne

Instant noodle cups er der, hvor småting og småting finder et hjem.

• Strimlede gulerødder
• Skiveskåret shiitake, hvid, eller cremini-svampe
• Spiraliseret zucchini eller squash
• Skiverede forårsløg
• Babyspinat
• Skiverede sukkerærter
• Strimler af Napakål
• Frosne ærter og majs

1. Krydderier og pynt

Alle har brug for lidt krydderi i deres liv, selv om det bare er suppe.

• Chile-hvidløgssauce
• Rasket frisk ingefær
• Rasket hvidløg
• Sesamfrø
• Ukrydret riseddike
• Hoisinsauce
• Sriracha
• Fiskesauce
• Friske krydderurter som koriander, Thai basilikum eller mynteblade
• Limekiler

Mag så mange (eller så få) kopper nudler, som du vil!

Du kan lave lige så mange eller få kopper, som du ønsker. Jeg giver dig to af mine yndlingsvarianter nedenfor – men du er velkommen til at improvisere. Hver opskrift gør nok til en 2-cup servering, men du kan gøre gange ingredienserne til at lave flere portioner eller til at lave større portioner i større krukker, hvis du ønsker det.

Mere asiatiske nudelopskrifter at prøve!

• Vietnamesiske nudelskåle med kylling
• Soba-nudelskåle med spinat og pocheret æg
• Sesam-nudelsalat
• Soba-nudelsuppe med kylling og bok choy
• Singapore-nudler med rejer