Hjemmelavet Blueberry Lemon Gelato fremhæver den pulserende smag af bær ved at kurrere frisk blåbærcitronpuré med sød mælk og flødepudder i en glat, tæt frossen drøm af en dessert.

Med eller uden ismaskine er hjemmelavet gelato den perfekte dessert til sommerens grillaftener, fester og middage. Og med alle sæsonens friske frugter på markedet, når du først kender denne nemme metode til at tilpasse, vil du være i stand til at piske enhver lækker frugtgelato, du kan forestille dig!

Rediscoverfing the joy of cooking

Dette afsnit hed oprindeligt How Stella Got Her Bloobs Back. Men jeg valgte at spille til SEO-gudinderne og kalde det noget lidt mere rammende for at pege robotterne i min retning og gøre google glad. Men i al ærlighed, så er det her totalt en historie om hvordan Stella fik sine bloobs tilbage 😉

Køkkenet kan være udmattende. Selv en livslang elsker af køkkenet, der finder glæde i at skabe nye lækre retter til at dele med sine kære, kan blive udbrændt, når man dag ud og dag ind laver mad til de samme mennesker med de samme smagsløg og (meget udtalte) ubehageligheder.

Så da nogle barndomsvenner kom med ideen om at nyde hinandens selskab og hengive os til vores fælles kærlighed til madlavning spise og drikke sammen – hoppede jeg straks på chancen!

En low key friends potluck

For at arrangere din egen low key friends potluck skal du blot vælge en dato og et sted og måske et løst tema (eller endda en kogebog!) for at binde tingene sammen. Lad hver gæst medbringe en ret efter eget valg og en ledsagende drik. Med forret, suppe, salat, hovedret, side og dessert er det den perfekte måde at samle alle til et festmåltid og samtidig dele arbejdet! Det er nemt for alle!

Den eneste begrænsning for vores første potluck med venner var, at retten skulle være lækker. Nå, det og løst PNW-sæsonbestemt. Og da vi valgte memorial day-weekenden hos mig, var det den uofficielle start på sommerferien.

Da jeg vidste med det samme, at jeg ville gå is-vejen, valgte jeg strategisk dessert. Universelt elsket af alle er frosne desserter perfekt festmad, fordi de skal laves i forvejen. For at fremhæve temaet sommer i det nordvestlige Stillehavsområde valgte jeg blåbær. Og for at sikre, at deres saftige smag holdt sig i den endelige ret, var gelato den bedste løsning.

Btw – Vi havde en fantastisk første venindepotluck, og jeg glemte helt at tage billeder – et tegn på en god fest, ikke?

Men aftenen endte med, at vi sad sammen omkring mit køkkenbord med en håndfuld venner for livet og vores børn med skeer i hånden og nød hjemmelavet gelato. Det var perfekt.

Og i aften er vi på vej til vores anden venners potluck med denne gruppe! Temaet er italiensk, og ironisk nok vil jeg ikke lave gelato 🙂 Hold øje med mit italienske dessertvalg og billeder af vores potluck-middagsselskab i skoven.

Ice cream versus gelato?

Luft, fedt og temperatur er de vigtigste forskelle mellem is og gelato, der gør sidstnævnte til mit valg, når det gælder om at levere frisk, levende smag. Med mindre mælkefedt i blandingen kan gelato barberes langsomt, hvilket giver en glat og tæt konsistens. Med bånd, der falder fra skeen til skålen i stedet for at blive pisket og luftig som is. Denne fyldige konsistens gør det muligt at servere gelato ved en højere temperatur end is uden at blive til en suppeagtig, mælkeagtig masse.

Sådan gør du

1. Mag en koncentreret frisk frugtpuré og afkøl den.
2. Mag gelato cremebund og afkøl den.
3. Så kombinerer du de to og kaster dem, når du er klar!
4. Sæt den i fryseren.
5. Som efter 4-5 timer vil din gelato have den perfekte konsistens til at servere.

Hvordan laver man gelato uden en ismaskine?

Der er et par forskellige metoder til at lave is og gelato uden en ismaskine.

• Versioner uden kande foldes flødeskum i en cremebund og fryses derefter.
• Og du kan også lave gelato i hånden ved at røre i den frysende creme med jævne mellemrum, indtil den er stivnet, så du opnår smagen og konsistensen af gelato uden ismaskine. Stay at Home Chef’s blogindlæg og video beskriver, hvordan du kan lave gelato i hånden. Hvis du bruger håndkogning, kan du prøve at blande den friske frugtpuré i på forskellige tidspunkter for at opnå bånd med kontrastfyldt smag og konsistens.

Anskræddersy den!

• For at lave en hvilken som helst anden frisk frugtgelato skal du blot udskifte frugt efter eget valg med blåbær og fortsætte som anvist.
• Ingen citron? Prøv at blande opskriften med en anden citrussaft som f.eks. lime eller appelsin.
• For at få striber af smag skal du kurrere bunden helt (eller kun tilsætte en lille mængde frugt) og derefter tilføje tykke hvirvler af puré før frysning.

Make Ahead Frozen Dessert

En fantastisk make-ahead-opskrift til underholdende gelato kan kurreres op til to dage i forvejen.

Og du kan tilberede frugtpureen og gelatobunden op til 3 dage i forvejen, når det passer ind i din tidsplan. Herefter skal du kurrere og fryse mindst 6 timer før servering.

Blueberry Lemon Gelato opskrift

Blueberry Lemon Gelato

Hjemmelavet Blueberry Lemon Gelato fremhæver den livlige smag af bær ved at kurrere frisk blueberry lemon puré med sød mælk og flødecreme til en blød, tæt frossen drøm af en dessert.

Næringsindhold

Kombinationen af frisk frugt og citrusfrugter får din mund til at løbe i vand? Så vil du elske Blueberry Lemon Crisp, Strawberry Lemonade Hand Pies, Blueberry Switchel Spritzer og Blueberry Butter Cake!

Pin til senere!