I Frankrig og nogle andre fransktalende lande er en réveillon en lang middag, undertiden efterfulgt af underholdning eller dans, som afholdes aftenerne før juledag og nytårsdag. Navnet på denne middag er baseret på ordet réveil (vågen), fordi deltagelsen indebærer, at man skal holde sig vågen til midnat og længere.

Mad

Maden, der indtages ved réveillons, er som regel luksuriøs eller usædvanlig af natur. For eksempel kan forretterne omfatte hummer, østers, escargots eller foie gras osv. Hovedretten kan bestå af vildt (vildsvin, hjort …) eller en anden særlig ret. En traditionel ret ved familiens réveillons er kalkun med kastanjer.

Dessert kan bestå af en bûche de Noël (julestamme), en kage i form af en stamme, ofte smagt til med chokolade, kaffe eller kastanjer, glaseret og dekoreret. I Provence krones det store måltid traditionelt med 13 desserter: der serveres et udvalg af 13 forskellige søde sager, som næsten altid omfatter: pompe à l’huile (smagsbrød), dadler, nougat osv.

Den vin og champagne, der drikkes under en réveillon-middag, vil normalt være det bedste udvalg, der findes.

forskelle

Der er visse traditionelle forskelle i karakter mellem jule- og nytårsreveillonerne.

Julen er traditionelt en kristen begivenhed, der fejres med fokus på familien, og denne tradition er blevet bevaret selv blandt ikke-troende.

Nyårsaften, eller Saint-Sylvestre, er réveillon mere en fest med hele familien og/eller vennerne. Folk kan også gå ud til et show eller spise på en restaurant og sørge for at reservere i god tid, da Réveillon-middage er planlagte og omfattende arrangementer, og de bedste borde bliver hurtigt udsolgt. Ifølge fransk tradition vil et ordentligt måltid nytårsaften bringe velstand til husstanden.