Hvis du undrer dig over, hvad ingredienserne i sushi er, så er svaret her. Vi taler om de produkter, der kan udgøre både de mest almindelige og de mindst almindelige typer sushi, fra makis til nigiris, temakis, uramakis og sashimis. Her er de.
Fisk og skaldyr
Fisk og skaldyr er grundlæggende, nødvendige og uundværlige, selv om der nogle gange laves sushistykker uden dem. Der er hovedsageligt tale om laks, tun, bonit, makrel, ål, snapper, hestemakrel, guldmakrel, citronfisk eller smørfisk, selv om andre fangster også kan anvendes. Derudover bør blæksprutter, blæksprutter, blæksprutter, rejer, rejer, muslinger og søpindsvin ikke glemmes.
Alle skal være friske og af høj kvalitet.
Rø
Mange itamaer bruger rogn i deres sushistykker, og det kan komme fra selve laksen, flyvefisk eller søpindsvin. De kan fungere som hovedfyld, men det er dog ikke det mest almindelige. Man skal være opmærksom på deres modning, så de ikke er overmodne, og på deres organoleptiske egenskaber, så de ikke ødelægger smagen på en ekstrem måde.
Grøntsager
De forskellige typer sushi kan også indeholde grøntsager i deres tilberedning, hvor produkter som peberfrugter, gulerødder, avocado, agurk samt japanske radiser eller syltede blommer er særligt interessante. Det er en mere end interessant modvægt til fisken.
Ris
Ris er naturligvis en vigtig ingrediens i sushi. Men ikke bare hvilken som helst ris, ikke engang hvide ris. Det skal være en særlig sushiris, som har de egenskaber, som denne ret kræver. Denne kornsort krydres derefter med den næste ingrediens, sushi-eddike, røres med en spatel og afkøles, hvorefter den dækkes med et fugtigt klæde for at forhindre, at den tørrer ud.
Sushi-eddike
Det er vigtigt for, at sushien får sin egen personlighed, og at risene smager, som de skal. Sushi-eddike kan findes færdiglavet i flasker, som sælges i flere og flere forretninger, eller den kan laves ved tilberedningen af denne japanske ret. Du skal blot bruge lidt salt, sukker og riseddike og følge proportionerne i en god opskrift.
Nori-tang
Til sidst skal vi bruge en velkendt tang kaldet nori til nogle af de forskellige typer sushi, såsom makis og temakis. Denne grøntsagsindpakning kan købes færdiglavet til tilberedning af retten, med de rette mål og specifikke egenskaber, der gør den nem at bruge. Lagnerne har normalt en standardstørrelse på 18 x 21 centimeter.