Spørger du om de bedste tilbehør til kødboller? Det er ikke altid let at planlægge afbalancerede måltider omkring din families yndlingsretter! Hvis du har spurgt dig selv, hvad du skal servere til de kødboller, du planlægger at lave til aftensmad i aften, skal du ikke lede længere end til en af disse enkle idéer.

Vi skal tale om et af de mest grelt irriterende spørgsmål omkring det at fodre en familie godt i dag: Hvad kan man servere med ? Og mere specifikt lige nu: Hvad kan man servere til kødboller?

Jeg husker, at jeg som nygift (og pludselig ansvarlig for ikke bare min egen middag, men også for andres!) Jeg kæmpede meget med dette. Faktisk kæmpede jeg også med det, da jeg kun lavede mad til mig selv. Jeg var simpelthen ligeglad med, om jeg fik umulige madkombinationer dengang, ahem.

Tro det eller ej, en frikadelle kan være meget mere end en nem forret til en fest. Ikke at jeg ikke elsker en lækker crockpot-frikadelle som fingerfood, det gør jeg helt sikkert.

Men faktisk er kødboller endnu bedre til aftensmad – og det er både mine børn og min mand helt enige i! Vi elsker bare kødboller.

Jeg har faktisk en vejledning til, hvordan man laver kødboller – så meget elsker vi dem.

Hvis det også gælder for din familie – så må vi hellere finde ud af det tilbehør hurtigst muligt!

Biværktøj til kødboller

Der er mange tilbehør, som vi elsker at spise til kødboller. Men det er ikke alle, der fungerer lige godt til alle slags saucer, som du har til dem.

Så her er aftalen: Jeg giver dig alle vores foretrukne tilbehør OG jeg fortæller dig, med hvilken slags kødbolleopskrift de fungerer bedst.

Det eneste jeg beder om til gengæld er at lade resten af din familie tage opvasken, mens du tager en lur på sofaen 😉

Side Dish 1: Kartoffelmos

Jeg tror, vi alle ved, at kartoffelmos passer til kødboller, da alles yndlingsmøbelfirma blev berømt ikke for deres kvalitetsmøbler, men for deres mad. Go figure.

Vi er helt vilde med hjemmelavet kartoffelmos, og denne her er min opskrift, som jeg laver igen og igen.

Kartoffelmos fungerer især godt sammen med kødboller i mere cremede typer saucer:

• Svenske kødboller
• Salisbury-kødboller
• Kødboller i svampesauce
• Kødboller i sovs

Endeligt fungerer de også godt med meget saucerede kødboller, der ikke nødvendigvis er cremede:

• Crockpot Cranberry Meatballs
• BBQ Meatballs

Husk, at cocktailkødboller med en meget tyk glasur ikke er så fantastiske over kartoffelmos – mere dem, der har en masse sauce.

Side Dish 2: Ris

Min yngste er vild med ris! Og hun kræver også at spise selv.

Tænk dig nu ris-festen under bordet, når en 15 måneder gammel spiser ris selv…

Jeg laver det stadig meget som tilbehør, og det kan fungere så godt med frikadeller!

Vores yndlingstyper af kødboller til ris:

• Og igen de cremede kødboller… Jeg er bare rigtig vild med cremede saucer til ris. Barndomsminde fra, gisp, hold dig tilbage, skinke og bananer hollandaise. Det var min yndlingsret. Og ja, jeg var lige så meget gourmet som jeg er i dag dengang 😉
• Asiatisk inspirerede og frugtglaserede kødboller. Så, så godt med ris. Kliché, jeg ved det. Tænk:
  • Honey Garlic Crockpot Meatballs
  • Sweet and Sour Meatballs
  • Korean BBQ Meatballs
  • Hawaiian BBQ Meatballs
  • Crockpot Cranberry Turkey Meatballs
  • Selv Grape Jelly Meatballs er lækre over ris – bare sørg for, at saucen ikke er for tyk/dobbelt op på saucen, hvis du normalt laver mere af en glasur som forret!
• Mexicansk-inspirerede kødboller kan også fungere fantastisk over ris!

Side Dish 3: Ægnudler

Ahh, ægnudler… Min mand har lige lavet hjemmelavede ægnudler med vores 3-årige sidste weekend, og de var så lækre!

Selvfølgelig smager købte også godt – vi laver bestemt ikke altid vores egen pasta!

Der er en slags kødboller, der fungerer særligt godt over ægnudler.

Du gættede det… Cremede, saucerede kødboller! De er helt sikkert de mest alsidige til aftensmad.

Jeg har faktisk ikke prøvet at servere nogen anden slags kødboller over ægnudler, så du må lade mig vide, hvis du gør det.

Side Dish 4: Almindelig pasta

Det er nok den mest oplagte, ikke?

Vi kender alle den klassiske kombination af spaghetti og kødboller (I heart Italian Meatballs!) – og derfor serverer jeg for det meste kødboller i tomatlignende saucer over pasta.

Som f.eks. røget kalkunfrikadeller.

Side Dish 5: Sliders, Subs, Pita Pockets…

I nogle tilfælde, især når det er varmt udenfor i sommermånederne, har man bare brug for et nemt og enkelt tilbehør.

Og hvad er nemmere end at lave kødboller om til en sandwich?

Ikke meget, siger jeg.

Jeg elsker at servere frikadellesandwiches med en salat ved siden af til aftensmad, når jeg ikke har lyst til at varme huset for meget op/lave mad i det hele taget:

• Græske frikadeller i pitabakker (med tzatziki og græsk salat – mums!)
• Buffalo-frikadeller i ristet franskbrød
• Cheesy kødboller i en tyk tomatsauce som en sub
• Sticky BBQ Slow Cooker Meatballs i slider boller
• Simple bagte kødboller i en bolle med pickles og honningsennep

Vegetabilske tilbehør

Hvad jeg tilføjer til ethvert måltid, jeg laver med kødboller og et stivelsesholdigt tilbehør?

En sund dosis grøntsager!

• Med mere “traditionelle”, hjemlige kødbollesmagsvarianter (svensk, Salisbury-bøf, BBQ, tranebær- eller drueglasur…) elsker jeg at servere dampede eller ristede grøntsager som grønne bønner, rosenkål, broccoli, blomkål eller endda et simpelt potpourri af gulerødder og ærter.
• Med asiatisk-inspirerede kødboller elsker vi en bunke wokgrøntsager med et strejf af sojasauce.
• En stor blandet grøn salat med masser af sprøde blade og en lækker dressing til Spaghetti og kødboller eller andre italiensk inspirerede kødboller over pasta.
• Til kødbolle-sandwiches serverer jeg som regel en salat, relish eller salsa til kødbollerne: En hakket græsk salat til græske kødboller (naturligvis), en simpel coleslaw til Buffalo-frikadeller eller bagte kødboller med honningsennep, grøn salat til tomat-ost-frikadeller, en frugtagtig salsa med sorte bønner til BBQ-frikadelle-sliders… Mulighederne er uendelige 😉 Disse er gode til sommeren, når du laver en hurtig portion kødboller på komfuret og ikke ønsker at opvarme huset mere end nødvendigt!

Hvad vil du servere til dine kødboller i aften?

Jeg håber, at du har fundet inspiration i dette indlæg, så du kan få alle slags kødboller til at fungere til aftensmad.